رسپی مربای چاقاله پسته خانگی؛ خوشمزه و مقوی
“`html
یکی از مرباهای محبوب و خوشمزه، مربای چاقاله پسته است که می‌تواند صبحانه یا عصرانه‌ای لذیذ باشد. این مربا از چاقاله‌های پسته نارس درست می‌شود و به خاطر رنگ سبز زیبا و طعم ترش و شیرینش، طرفداران زیادی دارد.
برای یادگیری طرز تهیه مربای چاقاله پسته با رضیم بلاگ همراه باشید.
| چغاله پسته | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۷۵۰ گرم |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل | ۳ عدد |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه مربای چاقاله پسته
مراحل تهیه مربای چاقاله پسته به این صورت است:
مرحله اول: خیساندن چاقاله پسته
چاقاله‌های پسته را خوب بشویید و در یک ظرف مناسب قرار دهید. یک لیتر آب و مقداری نمک به چاقاله‌ها اضافه کنید و بگذارید ۵ ساعت بمانند تا خیس بخورند.
بعد از ۵ ساعت، چاقاله‌ها را آبکش کنید و دوباره در آب سرد بگذارید. چند بار آب را عوض کنید تا نمک اضافی آنها گرفته شود. در نهایت، با استفاده از یک سوزن، قسمت بالا و پایین هر چاقاله را سوراخ کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای شقاقل خوشمزه؛ به روش خانگی
مرحله دوم: جوشاندن چاقاله پسته
در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. چاقاله‌ها را به آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا چند دقیقه (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه) بجوشند.
سپس چاقاله‌ها را آبکش کنید. این مرحله را ۳ تا ۴ بار تکرار کنید تا تلخی آنها کاملاً از بین برود.
بیشتر بخوانید: رسپی مربا کنجد مقوی و خوشمزه
مرحله سوم: درست کردن شربت مربای چاقاله پسته
در یک قابلمه مناسب، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت به جوش بیاید.
پس از ۱۵ دقیقه، گلاب و هل را به شربت اضافه کنید و بگذارید شربت غلیظ شود.
نکته: برای تست غلظت می‌توانید یک قاشق از شربت را در یک بشقاب بریزید. اگر شربت بعد از سرد شدن به آرامی از قاشق بریزد، یعنی به غلظت مناسب رسیده است.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای خیار به شکل گل
مرحله چهارم: اضافه کردن چاقاله‌ها به شربت
در این مرحله، چاقاله‌ها را به شربت اضافه کنید و حرارت را کم کنید. آرام هم بزنید تا چاقاله‌ها کاملاً در شربت غوطه‌ور شوند. حالا باید صبر کنید تا چاقاله‌ها شربت را جذب کنند و مربا غلیظ شود.
در نهایت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بگذارید بجوشد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا خنک شود.
مربای چاقاله پسته آماده است. نوش جانتان!
“““html
نکات طلایی در تهیه مربای چاقاله پسته
در اینجا به چند نکته مهم برای تهیه مربای چاقاله پسته اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- از چاقاله‌های نرم و با مغز سفت استفاده کنید.
- برای اینکه چاقاله‌ها بزرگ‌تر و پف‌کرده به نظر برسند، در ابتدا و انتهای آنها با سوزن یک سوراخ کوچک بزنید. این کار باعث زیباتر شدن ظاهر مربا می‌شود.
- به جای هل، می‌توانید از وانیل استفاده کنید.
- می‌توانید به جای آبلیمو، از جوهر لیمو، سرکه یا آب نارنج استفاده کنید.
- برای اینکه رنگ سبز چاقاله‌ها حفظ شود، در حین پخت در قابلمه را باز نگه دارید و از حرارت ملایم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای چای ترش
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه مربای چاقاله پسته را به شما ارائه دادیم. اگر хотите طعم‌های جدید و هیجان‌انگیز را تجربه کنید، حتماً این مربای خوشمزه را درست کنید و از آن لذت ببرید.
