رسپی مربا شلیل با طعمی خاص و بینظیر

در میان مرباهای رنگارنگ و خوشمزه، مربای شلیل با طعم و عطر ویژه‌ای که دارد، جایگاه خاصی دارد. درست کردن مربای شلیل در خانه بسیار آسان است و نیاز به زمان و مهارت زیادی ندارد. در این بخش از رضیم بلاگ با ما همراه باشید تا طرز تهیه مربای شلیل را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه مربای شلیل

برای درست کردن این مربای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه مربای شلیل

برای تهیه مربای شلیل، این مراحل را دنبال کنید:

مرحله اول: آماده‌سازی شلیل

شلیل‌ها را بشویید و هسته‌هایشان را با دقت جدا کنید. سپس آن‌ها را با پوست به قطعات دلخواه خرد کنید. مراقب باشید که شلیل‌ها را خیلی نازک خرد نکنید چون در حین پخت له می‌شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن شکر

شلیل‌های خردشده را در یک قابلمه بریزید و شکر را روی آن‌ها بپاشید. قابلمه را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا شلیل‌ها آب بیندازند.

مرحله سوم: پخت مربا

قابلمه را از یخچال درآورید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر آب شود. بعد از حل شدن شکر، حرارت را بالا ببرید تا مربا به جوش بیاید. در حین جوشیدن، کف‌های روی مربا را با قاشق جمع کنید و دور بریزید.

بیشتر بخوانید: رسپی مربای خربزه

مرحله چهارم: تنظیم غلظت

حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد تا مربا به غلظت دلخواه برسد. برای چک کردن غلظت، مقداری از مربا را بر روی یک نعلبکی بریزید و آن را در یخچال قرار دهید. اگر مربا پس از خنک شدن سفت شد، زمان پخت به پایان رسیده است.

مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو

حدود پنج دقیقه قبل از پایان پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید تا از شکرک زدن آن جلوگیری شود.

مرحله ششم: خنک کردن و نگهداری

حرارت را خاموش کنید و بگذارید مربا در دمای محیط خنک شود. سپس مربا را در ظرف‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان!

بیشتر بخوانید: رسپی مربای آلبالو

چند نکته طلایی در تهیه مربای شلیل

در ادامه به چند نکته مهم در تهیه مربای شلیل اشاره می‌کنیم که با رعایت آن‌ها می‌توانید مربایی با طعم بی‌نظیر تهیه کنید:

• اولین نکته، انتخاب شلیل مناسب است. برای مربای با کیفیت، از شلیل‌های سفت و قرمز استفاده کنید. شلیل‌های نارس یا خیلی رسیده نه تنها طعم خوبی ندارند بلکه روی ظاهر مربا هم تاثیر می‌گذارند.
• در حین جوشیدن مربا، حتما کف‌های روی سطح آن را جمع‌آوری کنید تا مربای شفاف و زیبایی داشته باشید.
• می‌توانید از زعفران، گلاب یا وانیل برای خوشمزه‌تر کردن مربای شلیل استفاده کنید.
• برای هر کیلوگرم شلیل، ۷۰۰ گرم شکر در نظر بگیرید. این نسبت، مربایی با شیرینی متعادل و قوام متوسط به شما می‌دهد.
• اگر دوست دارید مربای رقیق‌تری داشته باشید، می‌توانید ۱ لیوان آب به مخلوط شلیل و شکر اضافه کنید. اما اگر مربای غلیظ‌تری می‌خواهید، نیازی نیست آب اضافه کنید.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه مربای شلیل خوشمزه را به شما آموزش دادیم. با استفاده از این دستور می‌توانید در خانه یک مربای خوشمزه با طعمی خاص و ظاهری زیبا درست کنید و از آن در کنار صبحانه یا به عنوان دسر لذت ببرید.