رسپی معجون انار برای شب یلدا + نکات و فوت‌وفن ها

شب یلدا، که طولانی‌ترین شب سال است، فرصتی عالی برای تهیه یک دسر خوشمزه و خاص به حساب می‌آید. معجون انار که با طعم‌های متنوع انار و خامه درست می‌شود، می‌تواند مناسب‌ترین دسر برای این شب باشد. این معجون را به راحتی با مواد ساده می‌توانید تهیه کنید. در این مقاله از مجله اینترنتی رضیم، طرز تهیه معجون انار را به صورت مرحله به مرحله و با نکات کلیدی برای شما توضیح می‌دهیم.

نگاهی سریع به روش آماده‌سازی

ابتدا آب انار طبیعی را با شستن و دانه کردن انارها تهیه کنید. سپس ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده و با خامه زده‌شده مخلوط کنید. مغز گردو و پسته خردشده را به این مخلوط اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید. معجون را داخل قالب‌های سیلیکونی چرب شده بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود. در آخر، دسر را با دانه‌های انار تازه و برگ‌های نعناع تزیین کنید تا زیباتر شود. ادامه را با ما بخوانید.

مواد لازم معجون انار

مراحل آماده‌سازی معجون انار

مدت زمان آماده‌سازی: ۴-۳ ساعت
مناسب برای: ۳-۴ نفر
درجه سختی: متوسط

مرحله اول: تهیه آب انار طبیعی

انارها را بشویید و دانه کنید. دانه‌ها را داخل مخلوط‌کن یا میکسر بریزید و خوب له کنید. سپس پوره انار را از یک صافی کوچک عبور دهید تا فقط آب انار باقی بماند.

مرحله دوم: بن ماری کردن ژلاتین

پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا آب را جذب کند.

سپس ظرف را روی بخار آب بگذارید تا پودر ژلاتین به‌خوبی در آب حل شود و ترکیب صاف و زلالی به دست آید.

مرحله سوم: آماده‌سازی خامه و افزودن شکر

خامه پرچرب را در یک

“““html

یک کاسه بزرگ بردارید. با میکسر برقی یا دستی خامه را هم بزنید تا یکدست و یکنواخت شود.

در این مرحله کم کم شکر را به خامه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا شکر در خامه حل شود.

مرحله چهارم: آماده‌سازی مغز گردو و پسته

با چاقو مغز گردو و پسته را به قطعات کوچک‌تر برش بزنید. دقت کنید که آن‌ها را پوره یا آسیاب نکنید.

اگر مغزها له شوند، رنگ معجون تیره می‌شود. بهتر است در این دسر مغزها قابل مشاهده باشند تا زیباتر به نظر برسند.

بیشتر بخوانید: ۲ رسپی هویج گلاسه

مرحله پنجم: ترکیب همه مواد

در یک ظرف بزرگ، آب انار تازه را با ژلاتین گرم شده مخلوط کنید. سپس مخلوط ژلاتین، مغزهای خرد شده و آب انار را به خامه زده شده اضافه کنید.

با یک قاشق بزرگ یا کفگیر به آرامی همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند. مطمئن شوید که ژلاتین خوب در خامه و آب انار حل شده است.

مرحله ششم: ریختن معجون در قالب

قالب‌های سیلیکونی را آماده کنید و اگر لازم بود کمی روغن مایع روی آن‌ها بزنید تا معجون راحت‌تر از قالب جدا شود. مخلوط معجون را به آرامی در قالب‌ها بریزید و کمی تکان دهید تا سطح آن صاف شود.

بیشتر بخوانید: رسپی دسر ژله انار یاقوتی

مرحله هفتم: انتقال معجون به یخچال

قالب‌های سیلیکونی را در یخچال بگذارید و بگذارید معجون به مدت ۳-۴ ساعت یا تا زمانی که کاملاً سفت شود در یخچال بماند. بعد از اینکه معجون کاملاً سفت شد، قالب‌ها را از یخچال خارج کنید و به آرامی معجون‌ها را از قالب جدا کرده و در ظرف‌های سرو قرار دهید.

معجون را با مغز گردو و پسته خرد شده، دانه‌های انار تازه و برگ‌های نعناع تزیین کنید تا ظاهری زیبا و خوشمزه پیدا کند.

بیشتر بخوانید: رسپی شکلات با پوست پرتقال

۱۰ نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن معجون انار

1. مقدار شکر را بر اساس سلیقه‌تان تنظیم کنید تا معجون خیلی شیرین یا کم شیرین نشود.
2. خامه پرچرب، معجون را لطیف‌تر و کرمی‌تر می‌کند.
3. آب انار تازه طعم بهتری به معجون می‌دهد و آن را تازه‌تر می‌کند. از آب انارهای صنعتی استفاده نکنید.
4. پوشاندن قالب‌ها با فویل یا درب پلاستیکی از جذب بوهای یخچال جلوگیری می‌کند.
5. اضافه کردن زعفران دم‌کرده به خامه باعث افزایش عطر و طعم معجون می‌شود.
6. استفاده از ژلاتین با کیفیت، سفت شدن درست معجون و داشتن بافت نرم را تضمین می‌کند.
7. قالب‌های سیلیکونی با شکل‌های مختلف، معجون را جذاب‌تر می‌کند.
8. اضافه کردن میوه‌های خشک مثل خرما یا میوه‌های تازه به معجون طعم و بافت بیشتری می‌دهد.
9. مطمئن شوید که تمام مواد خوب با هم مخلوط شده‌اند تا طعم یکنواختی داشته باشید.
10. معجون را بلافاصله بعد از تهیه و تزئین سرو کنید تا بهترین طعم و تازگی را داشته باشد.

امیدواریم این رسپی مورد توجه شما دوستداران دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار بگیرد و شما نیز این معجون خوشمزه را برای شب یلدا یا به عنوان دسر برای خود و عزیزانتان تهیه و میل کنید.