رسپی نان سوخاری؛ با بافتی ترد و شکننده و ماندگاری بالا
“`html
نان سوخاری یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که از گندم درست می‌شود و برای تهیه آن به دستور خاصی نیاز داریم. این نان دارای بافتی ترد و سبک است. اگر می‌خواهید یک نان سوخاری لذیذ در خانه درست کنید، با ما در این مطلب از مجله رضیم همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان سوخاری
برای تهیه این نان خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| روغن مایع | ۱۵۰ گرم |
| آب گرم | ۱۰۰ گرم |
| نمک | نصف قاشق مربا خوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ کیلو |
| خمیر مایه | ۱۰۰ گرم |
گام‌های تهیه نان سوخاری خانگی
برای درست کردن نان سوخاری در خانه، مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: فعال کردن خمیر مایه
ابتدا خمیر مایه را در یک لیوان بریزید و مقداری آب ولرم به آن اضافه کنید.
سپس با قاشق هم بزنید تا خمیر مایه و آب کاملاً مخلوط شوند. بگذارید این ترکیب چند دقیقه بماند تا پف کند.
نکته: اضافه کردن سه قاشق آرد به این مخلوط کمک می‌کند تا خمیر بهتر پف کند.
مرحله دوم: تهیه خمیر
در یک ظرف دیگر، تخم‌مرغ، شکر، نمک، روغن مایع و آبلیمو را با هم مخلوط کنید.
حالا به آرامی آرد را به این مخلوط اضافه کنید. در آخر، مایه خمیر پف کرده را هم به مواد اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید.
سپس روی مخلوط را با یک پارچه بپوشانید و بگذارید تا خمیر پف کند و حجم آن زیاد شود.
بعد از دو ساعت، خمیر بزرگ‌تر می‌شود. حالا آن را روی یک سینی بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید.
مرحله سوم: برش دادن خمیر
سینی را آرد پاشی کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید تا به هم نچسبد.
خمیر را به تکه‌های مساوی برش بزنید و در قالب مستطیل شکل بچینید.
اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری آب روی خمیر اسپری کنید و کنجد روی آن بپاشید.
بیشتر بخوانید: نان دیگی؛ اصیل و خوشمزه
مرحله چهارم: رومال و پخت نان
فر را روی ۱۸۰ درجه بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه گرم کنید.
سپس زرده یک تخم مرغ را که جدا کرده‌اید با قلم مو روی خمیرها بمالید تا رنگ آن‌ها هنگام پخت قهوه‌ای شود.
مرحله پنجم: سرو کردن
زمانی که نان سوخاری آماده و ترد شد، سینی را بیرون از فر بگذارید و اجازه دهید نان‌ها خنک شوند.
“““html
بعد از خنک شدن، نان‌های برش خورده را در ظرف دلخواه بگذارید و همراه با صبحانه میل کنید.
نکات طلایی در تهیه نان سوخاری
در ادامه چند نکته مهم برای تهیه نان سوخاری را برای شما توضیح می‌دهیم. با ما همراه باشید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید دانه‌های تخم کتان، آفتابگردان و سویا را روی خمیر بپاشید. همچنین می‌توانید سبزیجات خشک نیز اضافه کنید تا نان تست شما خوشمزه‌تر شود.
- برای داشتن نان تست پف‌دار، بهتر است آن را حتما داخل قالب بپزید.
- استفاده از آرد جو به شما کمک می‌کند تا نان تست سالم‌تری درست کنید و از فواید آن بهره‌مند شوید.
- قبل از ریختن خمیر در قالب، بهتر است آن را با کمی کره چرب کنید.
- برای تهیه نان تست، می‌توانید از آرد قنادی یا آرد چهار صفر استفاده کنید.
- به مقدار نمک توجه کنید و آن را نه زیاد و نه کم کنید، زیرا نمک در کیفیت بافت نان نقش مهمی دارد.
- خمیر را به خوبی ورز دهید تا نان ترد و خوشمزه‌ای داشته باشید.
- شما می‌توانید از آرد سفید و آرد سویا، عصاره مالت و شیر خشک به جای آب برای خمیر استفاده کنید و نان تست باکیفیت‌تری درست کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم روش تهیه نان سوخاری را برایتان شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این نان خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
