رسپی پاچینی مرغ خوشمزه فست‌‌فودی؛ مرحله به مرحله
“`html
پاچینی مرغ یک غذای خوشمزه و بین‌المللی است که به خاطر ظاهر زیبا و جذابش، گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه به حساب می‌آید. در این بخش از رضیم بلاگ با طرز تهیه اصلی پاچینی مرغ همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پاچینی مرغ
برای تهیه پاچینی مرغ به مواد زیر نیاز داریم:
| کتف مرغ | ۴۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | نصف یک فلفل دلمه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب لیمو ترش تازه | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک، پودر سیر، فلفل سیاه و قرمز | به میزان لازم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| پودر سوخاری | ۱ پیمانه |
مراحل تهیه پاچینی مرغ
حالا بریم سراغ طرز تهیه مرحله به مرحله پاچینی مرغ.
مرحله اول: شکل دادن کتف مرغ
پاچینی مرغ ظاهر جالب و بامزه‌ای دارد که در آن استخوان کتف جدا شده و به شکل یک دسته درآمده و گوشت در انتها قرار دارد.
برای شروع، باید قسمت انتهایی کتف مرغ را به دقت با چاقو برش بزنیم تا گوشت از استخوان جدا شود و آن را به سمت ابتدای استخوان بکشیم و به خوبی فرم دهیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی
مرحله دوم: مزه‌دار کردن با ادویه‌ها و آب لیمو
سپس کتف‌های مرغ را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. فلفل قرمز، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به آن اضافه کرده و همه را خوب مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن پیاز و فلفل دلمه‌ای
در این مرحله پیاز و فلفل دلمه‌ای را که به شکل خلالی درشت خرد کردیم، به مخلوط کتف و ادویه‌ها اضافه می‌کنیم و همه را به خوبی مخلوط می‌کنیم. سپس روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم کتف مرغ به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ سوخاری ترد و پفکی
مرحله چهارم: هم زدن تخم‌مرغ
پس از گذشت این مدت، وقتی طعم‌ها به خوبی به کتف مرغ نفوذ کرد، آن‌ها را از یخچال بیرون می‌آوریم.
“““html
کاسه را بیرون می‌آوریم. حالا زعفران دم‌کرده و تخم‌مرغ‌ها را درون یک کاسه گود می‌ریزیم و با چنگال هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها خوب مخلوط شوند.
مرحله پنجم: آماده کردن مواد سوخاری
در این مرحله، کتف مرغ را ابتدا در آرد سفید می‌غلتانیم تا کاملاً پوشانده شود، سپس آن را در مخلوط تخم‌مرغ می‌زنیم و دوباره خارج می‌کنیم. حالا کتف مرغ را در پودر سوخاری می‌غلتانیم تا همه‌جا کاملاً پوشیده شود.
مرحله ششم: گرم کردن روغن
پاچینی‌ها حالا آماده سرخ شدن هستند. ابتدا باید روغن را به اندازه‌ای که کتف‌ها در آن شناور شوند در قابلمه بریزیم و بگذاریم با حرارت ملایم گرم شود.
بیشتر بخوانید: رسپی چیکن کوردن بلو خانگی
مرحله هفتم: سوخاری کردن
سپس کتف‌ها را طوری در قابلمه می‌گذاریم که استخوان‌هایشان از روغن خارج باشد و خوب سرخ می‌کنیم. توجه کنید که حرارت باید خیلی ملایم باشد تا کتف‌ها به خوبی پخته شوند.
بعد از سرخ کردن، کتف‌ها را روی دستمال آشپزخانه قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان کشیده شود. نوش جان!
بیشتر بخوانید: رسپی مرغ برشته مجلسی در خانه
۵ نکته برای درست کردن پاچینی
در ادامه به چند نکته مهم برای تهیه پاچینی مرغ اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- برای سرو کردن پاچینی می‌توانید از انواع سس‌های کلاسیک مانند کچاپ، مایونز و حتی خردل استفاده کنید.
- سعی کنید شعله گاز در حین پخت خیلی زیاد نباشد، زیرا باعث می‌شود که قسمت سوخاری بسوزد و داخل کتف نپخته بماند.
- شکل این غذا خیلی مهم است، بنابراین در فرم دادن به کتف‌ها دقت کنید.
- این مقدار مواد برای ۲ نفر مناسب است.
- پاچینی مرغ یک غذای کامل است، اما می‌توانید آن را با سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم سرو کنید.
در این قسمت از مجله آشپزی رضیم با رسپی پاچینی مرغ همراه شما بودیم. اگر شما هم با این رسپی این غذا را درست کردید، از تجربیات خودتان با ما بگویید.
