رسپی پخت یک غذای کره‌ای همه پسند با نودل

جاجانگمیون (Jajangmyeon) یک غذای خوشمزه کره‌ای است که با نودل و سس لوبیای سیاه درست می‌شود. این غذا که به نودل سیاه هم معروف است، طعمی لذیذ و موردعلاقه بسیاری از مردم دارد و معمولاً همه از امتحان کردن آن خوششان می‌آید. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با دستور پخت جاجانگمیون به خوبی آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه جاجانگمیون کره‌ای

برای درست کردن جاجانگمیون کره‌ای به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه جاجانگمیون کره‌ای

برای آماده کردن مواد اولیه این غذا حدود نیم ساعت زمان نیاز دارید و پخت آن کمتر از نیم ساعت طول می‌کشد. مواد استفاده شده در این دستور برای ۴ نفر مناسب است.

مرحله اول: سرخ کردن گوشت

در ابتدا گوشت گاو یا گوساله را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس یک ماهیتابه با دیواره‌های بلند را روی حرارت ملایم بگذارید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و گوشت‌های خردشده را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن ترب

اگر نیاز است که روغن اضافی ماهیتابه را خالی کنید، این کار را انجام دهید و سپس ترب سفید را به شکل مکعب‌های کوچک خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و برای یک…

“““html

دقیقه همراه با گوشت‌ها تفت دهید.

مرحله سوم: سیب زمینی، پیاز و کدو را اضافه کنید

حالا باید سیب زمینی را بشویید و پوستش را بکنید. سپس آن را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید. پیاز را هم به همین شکل خرد کنید. کدو سبز را بشویید و بعد از پوست کندن، آن را هم به صورت کوچک خرد کنید.

حالا سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. به این مرحله می‌توانید کمی نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید.

مرحله چهارم: سس لوبیا را اضافه کنید

در این مرحله، مواد داخل ماهیتابه را به یک سمت ماهیتابه جمع کنید و سپس ۲ قاشق روغن زیتون اضافه کنید. حالا سس لوبیای سیاه را به آن اضافه کنید و یک دقیقه آن را در روغن تفت دهید. این کار طعم سس را بهتر می‌کند و تلخی آن را از بین می‌برد.

مرحله پنجم: مواد جاجانگمیون را بپزید

حالا همه مواد جاجانگمیون را با هم ترکیب کنید و به مدت ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس ۲ فنجان آب به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید آب جوش بیاید. بعد شعله گاز را متوسط کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا مواد جاجانگمیون برای ۱۰ دقیقه بپزند.

بیشتر بخوانید: رسپی مندو با گوشت چرخ کرده؛ غذای کره‌ای

مرحله ششم: ترکیب نشاسته، آب و شکر را اضافه کنید

بعد از ۱۰ دقیقه درب ماهیتابه را بردارید و مطمئن شوید که سیب زمینی و گوشت خوب پخته‌اند. حالا می‌توانید نشاسته را با ۱/۴ لیوان آب و یک قاشق چای‌خوری شکر ترکیب کنید و به تدریج به ماهیتابه اضافه کنید. در حین اضافه کردن این ترکیب، مواد را مرتب هم بزنید.

مرحله هفتم: روغن کنجد را اضافه کنید

برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر مواد را روی حرارت قرار دهید و سپس روغن کنجد را اضافه کنید. بعد می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید. روغن کنجد به غذا عطر خوبی می‌دهد و اگر دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.

مرحله هشتم: نودل را آماده کنید

برای تهیه نودل، یک قابلمه بزرگ پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، نودل‌ها را به آن اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید. چند دقیقه صبر کنید تا آب اضافی نودل‌ها کشیده شود.

بیشتر بخوانید: رسپی رولت تخم مرغ و سبزیجات کره‌ای

مرحله نهم: جاجانگمیون را سرو کنید

در آخر نودل‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و سس لوبیای سیاه را روی آن بریزید. برای تزیین، می‌توانید خیار را بشویید، پوستش را بکنید و به صورت برش‌های نازک خرد کنید و روی غذا بگذارید. غذای خوشمزه کره‌ای شما آماده است و می‌توانید آن را میل کنید.

نکات و فوت و فن‌های تهیه جاجانگمیون کره‌ای

در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه جاجانگمیون کره‌ای اشاره خواهیم نکرد.

“““html

با ما همراه باشید.

• در برخی از دستورها برای تهیه نودل با سس لوبیای سیاه، به جای سس لوبیای سیاه، از سس سویا استفاده می‌شود. در دستور جاجانگمیون، اگر از سس سویا استفاده می‌کنید، سس لوبیای سیاه را حذف کرده و مقداری سس سویا به مواد اضافه کنید.
• جالب است بدانید که کره‌ای‌ها همین غذا را بدون نودل و با برنج تهیه می‌کنند که به آن جاجانگباپ می‌گویند.
• می‌توانید سس لوبیای سیاه آماده را از فروشگاه‌هایی که مواد غذایی کره‌ای دارند تهیه کنید.
• به طور معمول، برای تهیه این غذا از نودل‌های کمی ضخیم‌تر استفاده می‌شود. اگر به این نودل‌ها دسترسی ندارید، نودل‌های معمولی هم خوب هستند.
• به جای ترب، می‌توانید از کلم سفید خرد شده نیز استفاده کنید.
• برای خوشمزه‌تر کردن غذا، می‌توانید مقداری زنجبیل تازه رنده شده به آن اضافه کنید.
• در برخی از دستورها، از مقداری قارچ خرد شده نیز استفاده می‌شود.
• برای تزیین غذا، به جای خیار، می‌توانید از چند عدد نخود فرنگی پخته استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید غذای جاجانگمیون را به صورت گیاهی تهیه کنید، می‌توانید گوشت را حذف کنید.
• در برخی دستورها به جای گوشت گاو، از گوشت گوسفند یا فیله مرغ استفاده می‌شود.
• اگر از طعم جاجانگمیون بپرسید، باید بگوییم که این غذا طعمی تند، تیز، کمی شیرین و خوشمزه دارد و معمولاً اکثر افراد از خوردن آن لذت می‌برند.

در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، به بهترین روش تهیه جاجانگمیون کره‌ای و تمام نکات مهم پرداخته شد. اگر تجربه‌ای در درست کردن یا خوردن این غذای خوشمزه دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر علاقه‌مندان به اشتراک بگذارید.