رسپی پودر شلغم به ۳ روش متفاوت؛ ادویه پرخاصیت و مقوی
“`html
پودر شلغم، یک ادویه مفید است که با خشک کردن و آسیاب کردن شلغم به دست میاید. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه پودر شلغم در خانه با استفاده از فر، سولاردام، بخاری و شوفاژ را بررسی کرده و نکات مهمی را به شما یاد خواهیم داد.
ابتدا، شلغم‌ها را خوب بشویید، پوست بکنید و به ورقه‌های نازک برش دهید. سپس با استفاده از بخاری، شوفاژ، فر یا سولاردام، این ورقه‌ها را خشک کنید. بعد از اینکه شلغم‌ها کاملاً خشک شدند، آنها را در آسیاب بریزید و پودر کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد هر یک از این روش‌ها، ادامه مطلب را بخوانید.
مواد لازم پودر شلغم با بخاری یا شوفاژ
| شلغم | ۱ کیلوگرم |
| ورقه آلومینیومی | ۱ عدد |
طرز تهیه پودر شلغم با بخاری یا شوفاژ
- زمان آماده‌سازی: چند روز
- این مقدار شلغم حدود یک شیشه بزرگ پودر شلغم می‌دهد.
مرحله اول: خرد کردن شلغم‌ها
شلغم‌ها را خوب بشویید و پوست بکنید. سپس شلغم‌های بدون پوست را به ورقه‌های خیلی نازک برش بزنید.
مرحله دوم: خشک کردن شلغم‌ها
ورقه‌های شلغم را به صورت یک لایه و با فاصله کافی روی یک سینی فلزی بگذارید. سپس سینی را روی بخاری در حرارت کم قرار دهید. می‌توانید برای سریع‌تر خشک شدن، یک ورق آلومینیومی روی شوفاژ بگذارید و ورقه‌های شلغم را روی آن قرار دهید. در هر دو روش، هر چند ساعت یکبار شلغم‌ها را بچرخانید تا همه قسمت‌ها به یک اندازه خشک شوند.
مرحله سوم: پودر کردن شلغم‌ها
زمانی که شلغم‌ها کاملاً خشک شدند و دیگر رطوبت نداشتند، آنها را در آسیاب بریزید و پودر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوره شلغم
طرز تهیه پودر شلغم با سولاردام
- زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
- این مقدار مواد اولیه برای یک شیشه بزرگ پودر شلغم کافی است.
مرحله اول: خشک کردن شلغم‌ها
برای تهیه سریع پودر شلغم، می‌توانید از سولاردام استفاده کنید. ورقه‌های شلغم را روی سینی مخصوص سولاردام قرار دهید و مطمئن شوید که ورقه‌ها روی هم قرار نگیرند تا خوب خشک شوند. سینی را در سولاردام بگذارید و دما را روی ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
اجازه دهید شلغم‌ها به مدت حدود ۳۰ دقیقه در سولاردام بمانند تا کاملاً خشک شوند. زمان دقیق ممکن است با توجه به ضخامت ورقه‌های شلغم و توان دستگاه شما متفاوت باشد.
مرحله دوم: پودر کردن شلغم‌ها
پس از اینکه شلغم‌ها خشک شدند، آنها را از دستگاه بیرون آورده و به مدت چند ساعت در دمای اتاق قرار دهید. سپس شلغم‌های خشک شده را در آسیاب بریزید و به حالت پودری نرم و یکنواخت تبدیل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شلغم کبابی
طرز تهیه پودر شلغم با فر
- زمان آماده‌سازی: ۹۰ دقیقه
- این مقدار شلغم برای درست کردن یک شیشه بزرگ پودر شلغم کافی است.
“““html
است.
مرحله اول: قرار دادن شلغم‌ها در فر
شلغم‌های ورقه شده را روی سینی فر بچینید. سپس فر را با کمترین دما روشن کنید و سینی را داخل آن بگذارید. بعد از حدود ۳۰ دقیقه، سینی را بیرون آورده و شلغم‌ها را برگردانید. دوباره سینی را به مدت یک ساعت در فر بگذارید تا شلغم‌ها کاملاً خشک شوند.
مرحله دوم: آسیاب کردن شلغم
وقتی شلغم‌ها کاملاً خشک شدند، آنها را داخل آسیاب بریزید و به صورت پودر تبدیل کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی شلغم سرخ شده با کره
بهترین روش نگهداری پودر شلغم
برای اینکه پودر شلغم کیفیت و خواصش را برای مدت طولانی حفظ کند، بهتر است آن را در ظرف درب‌دار نگهداری کرده و در جای خشک و خنک مانند یخچال قرار دهید.
نکات و فوت‌وفن های رسپی پودر شلغم
در اینجا به برخی از نکات مهم برای تهیه این پودر مفید اشاره می‌کنیم.
- برای آماده کردن پودر شلغم، می‌توانید آنها را به روش‌های مختلفی آماده کنید. یکی از این روش‌ها، ورقه ورقه کردن است که می‌توانید با چاقو یا دستگاه اسلایسر انجام دهید. روش دیگر، رنده کردن شلغم‌ها به صورت ریز یا درشت است.
- شلغم‌ها را با فاصله مناسب روی سینی بچینید تا هوا بتواند بین آنها جریان داشته باشد.
- پودر کردن شلغم‌ها ضروری نیست؛ می‌توانید از تکه‌های خشک شده آنها هم استفاده کنید.
- هرچه ورقه‌های شلغم نازک‌تر باشند، سریع‌تر خشک می‌شوند.
در این قسمت از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه پودر شلغم را به شکل‌های مختلف توضیح دادیم. می‌توانید به راحتی از پودر شلغم در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده کنید. مثلاً می‌توانید آن را به سوپ، آش، چای، دمنوش یا پوره‌ها اضافه کنید و از خواص درمانی‌اش بهره‌مند شوید. پس اگر از شلغم خام یا پخته خوش‌تان نمی‌آید، حتماً از پودر آن در غذاها استفاده کنید.
