رسپی پوره سیر خانگی؛ چاشنی پرکاربرد در آشپزی
پوره سیر یکی از چاشنی‌های محبوبی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این پوره عطر و طعم عالی دارد. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه پوره سیر خانگی را قدم به قدم به همراه نکات مهم توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پوره سیر خانگی
برای تهیه پوره سیر خانگی به موارد زیر نیاز دارید:
| سیر تازه | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون خالص | به مقدار لازم |
| آب جوش | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پوره سیر خانگی
- تهیه این پوره حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان می‌برد. پس از آماده‌سازی، تنها ۱۰ تا ۱۵ دقیقه وقت نیاز دارید.
- می‌توانید با هر مقداری سیر، این پوره خوشمزه را درست کنید.
- تهیه این پوره کار سختی نیست و در حد متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی سیرها
سیرها را با دقت از بوته جدا کرده و در یک کاسه بزرگ بگذارید.
سپس روی سیرها آب جوش بریزید تا به طور کامل پوشانده شوند. این کار به شما کمک می‌کند تا پوست سیرها راحت‌تر جدا شود.
اجازه دهید سیرها حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب جوش بمانند. این زمان کافی است تا پوست سیرها نرم شود و راحت‌تر بتوانید آن‌ها را بکنید.
سیرهای تازه معمولاً سفت و با پوستی شفاف هستند. سیرهای خشک یا خیلی نرم ممکن است طعم خوبی نداشته باشند و کیفیت پوره را پایین بیاورند.
مرحله دوم: پوست‌گیری سیرها
بعد از گذشت زمان، سیرها را از آب خارج کرده و در یک صافی بریزید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
سپس با یک چاقو پوست سیرها را بکنید و آن‌ها را روی یک دستمال نخی قرار دهید تا رطوبت‌شان گرفته شود.
چرا که رطوبت می‌تواند باعث کاهش ماندگاری پوره‌تان شود.
بیشتر بخوانید: رسپی پوره نخود سبز
مرحله سوم: پوره کردن سیرها
حبه‌های سیر پوست‌گرفته را در مخلوط‌کن یا میکسر بریزید.
اگر مخلوط‌کن ندارید، می‌توانید از گوشت‌کوب برقی هم استفاده کنید.
به مقدار کافی روغن زیتون به ظرف اضافه کنید.
روغن زیتون به پوره کمک می‌کند تا نرم شود و همچنین باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود.
همه مواد را خوب میکس کنید تا سیرها کاملاً له و یکدست شوند. باید پوره‌ای نرم و کرمی شکل به دست آورید.
اگر پوره سفت بود، می‌توانید کم کم روغن زیتون بیشتری اضافه کنید.
مراقب باشید در هنگام میکس کردن هیچ آبی اضافه نکنید چون رطوبت اضافی باعث خراب شدن و کاهش ماندگاری پوره می‌شود.
بیشتر بخوانید: یخچال یا فریزر؟ نحوه نگهداری پوره گوجه فرنگی
مرحله چهارم: انتقال پوره به شیشه و نگهداری
یک شیشه تمیز و استریل (بهتر است شیشه‌ای با درپوش محکم باشد) انتخاب کنید. پوره سیر را با قاشق داخل شیشه بریزید و سطح آن را صاف کنید.
“`html
بهتر است شیشه را قبل از استفاده با آب جوش بشویید و خشک کنید تا از هرگونه آلودگی جلوگیری شود.
بعد از اینکه شیشه را پر کردید، کمی روغن زیتون روی سطح پوره بریزید. این لایه روغن مانع می‌شود که هوا به پوره برسد و از کپک زدن یا خراب شدن آن جلوگیری می‌کند.
درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. با این روش، پوره سیر تا ۶ ماه در یخچال سالم می‌ماند و می‌توانید به تدریج از آن استفاده کنید.
سپس پس از هر بار استفاده از پوره، دوباره کمی روغن زیتون روی سطح آن بریزید. این کار کمک می‌کند تا پوره در برابر هوا محفوظ بماند و از کپک زدن جلوگیری شود.
پوره سیر آماده شده می‌تواند در غذاهای مختلفی مانند ماکارونی، سس‌ها، خورشت‌ها، سوپ‌ها و غذاهای کبابی استفاده شود. همچنین می‌توانید آن را به عنوان پایه‌ای برای تهیه چاشنی‌های مختلف به کار ببرید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم به شما علاقه‌مندان به دنیای شور و شاداب آشپزی کمک کند. با رعایت نکات مهم در تهیه و نگهداری، شما نیز می‌توانید پوره سیر خوش‌طعمی داشته باشید که در آشپزی و تهیه چاشنی برای غذاهایتان به کار می‌رود.
