رسپی چیزکیک پرتقال و انار+ نکات و فوت‌وفن ها

چیزکیک یکی از دسرهای خوشمزه است که معمولا در شب یلدا روی میزها دیده می‌شود. راه‌های مختلفی برای تهیه این کیک خوشمزه وجود دارد، ولی یکی از بهترین‌ها ترکیب انار و پرتقال است. در این مقاله از مجله رضیم با ما همراه باشید تا طرز تهیه چیزکیک با طعم پرتقال و انار مخصوص یلدا را به شما آموزش دهیم.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای تهیه چیزکیک پرتقال و انار، ابتدا بیسکویت‌ها را با دستگاه خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید. سپس این مخلوط را کف قالب بریزید و ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود. بعد، پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و به مخلوط پنیر خامه‌ای، خامه، شکر، آب پرتقال و پوست پرتقال اضافه کنید. این مواد را روی بیسکویت‌ها بریزید و برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس یک بسته ژله پرتقال را درست کنید و با دانه‌های انار روی لایه پنیری بریزید. مجدداً برای حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. در ادامه مطلب، طرز تهیه کامل این چیزکیک خوشمزه را بخوانید.

مواد لازم برای پایه بیسکویتی چیزکیک پرتقال و انار

مواد لازم برای پایه پنیری چیزکیک پرتقال و انار

مواد لایه ژله‌ای چیزکیک پرتقال و انار

“““html

مراحل تهیه چیزکیک پرتقال و انار

مدت زمان آماده‌سازی: ۶ تا ۸ ساعت
مناسب برای: ۶ تا ۸ نفر
درجه سختی: متوسط

مرحله اول: تهیه پایه بیسکویت

اول از همه، بیسکویت‌ها را با غذاساز یا به‌صورت دستی به پودر تبدیل کنید. سپس کره ذوب‌شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیری شکل شود.

مرحله دوم: بیسکویت را در قالب بریزید

یک قالب با قطر ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر انتخاب کنید. حالا پودر بیسکویت را کف قالب بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا مواد سفت شوند.

مرحله سوم: آماده‌سازی ژلاتین

در یک کاسه، پودر ژلاتین را با ¼ پیمانه آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید. سپس کاسه را به‌صورت بن ماری روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین کاملاً حل شود.

بیشتر بخوانید: رسپی چیپس پرتقال مجلسی + نکات تلخ نشدن

مرحله چهارم: ترکیب مواد میانه

در یک کاسه، پنیر خامه‌ای، خامه، شکر، آب پرتقال و زست پرتقال را خوب مخلوط کنید. با همزن برقی برای چند دقیقه هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

سپس به آرامی ژلاتین حل‌شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.

مرحله پنجم: اضافه کردن لایه پنیری

قالب را از یخچال خارج کنید و مخلوط پنیر را روی بیسکویت بریزید. حالا قالب را برای ۲ تا ۳ ساعت به یخچال برگردانید تا لایه جدید سفت شود.

بیشتر بخوانید: رسپی کوکی کره‌ای کریسمسی + نکات و فوت‌وفن‌ها

مرحله ششم: تهیه لایه ژله‌ای

ژله پرتقال را با آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. کمی صبر کنید تا دما پایین بیاید. دقت کنید که ژله سفت نشود.

مرحله هفتم: اضافه کردن دانه‌های انار

قالب را از یخچال بیرون بیاورید و دانه‌های انار را روی لایه پنیر بچینید. سپس ژله خنک شده را به آرامی روی آن بریزید. برای حداقل ۳ تا ۴ ساعت قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود.

بیشتر بخوانید: رسپی براونی انار

مرحله هشتم: سرو چیزکیک پرتقال و انار

زمانی که مواد به خوبی سفت شدند، قالب را از یخچال بیرون بیاورید. با احتیاط، قالب کمربندی را باز کنید و چیزکیک را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی کیک سه شیر قهوه

نکات و فوت‌و‌فن‌های تهیه چیزکیک پرتقال و انار

برای تهیه این چیزکیک خوشمزه به نکات زیر دقت کنید:

• اگر خامه قنادی در دسترس ندارید، می‌توانید از ترکیب خامه صبحانه و کمی پودر قند استفاده کنید.
• برای اضافه کردن ژله به مواد، صبر کنید تا دمای ژله پایین بیاید؛ زیرا ژله داغ می‌تواند لایه پنیری را خراب کند.
• برای جلوگیری از چسبیدن چیزکیک به قالب، می‌توانید کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با کمی کره چرب کنید.
• برای تزئین چیزکیک، از برگ نعناع تازه، برش‌های نازک پرتقال و دانه‌های انار استفاده کنید.
• بیسکویت پایه باید طعمی خنثی داشته باشد.

“““html

• از بیسکویت‌های طعم‌دار استفاده نکنید تا طعم کیک تحت تأثیر قرار نگیرد.
• پنیر خامه‌ای را قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای اتاق برسد؛ این کار باعث می‌شود بهتر با سایر مواد ترکیب شود.
• اگر می‌خواهید رویه چیزکیک شفاف و براق باشد، برای درست کردن ژله از آب کمتری استفاده کنید.
• چیزکیک باید حداقل ۶ تا ۸ ساعت در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود.
• برای برش زدن چیزکیک، چاقو را با آب جوش گرم کنید تا برش‌های تمیزتری داشته باشید.

در این مقاله از مجله رضیم، رسپی چیزکیک پرتقال و انار یلدایی را همراه با نکات و فوت‌و‌فن‌های آن به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم این کیک خوشمزه و زیبا را برای شب یلدا تهیه کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.