رسپی چیزکیک کدو حلوایی؛ دسری لذیذ برای روزهای پاییزی

اگر شما هم از دوستداران کیک خوشمزه و جادویی کدو حلوایی هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً چیزکیک کدو حلوایی را در خانه امتحان کنید. این دسر طعم بسیار خوبی دارد و درست کردن آن آسان است. در ادامه با مجله رضیم همراه شوید تا دستور تهیه این دسر خوشمزه پاییزی را برایتان توضیح دهیم.

مواد لازم برای تهیه کراست چیزکیک کدو حلوایی

برای تهیه کراست چیزکیک کدو حلوایی به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ	۱ عدد
شکر	نصف پیمانه
آرد	۱ و نیم پیمانه
ماست	نصف پیمانه
روغن مایع	۱ سوم پیمانه
پوره کدو حلوایی	نصف پیمانه
دارچین	نصف قاشق چای‌خوری
هل	۱ چهارم قاشق چای‌خوری
زنجبیل یا میخک	۱ چهارم قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر	۱ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین	۱ چهارم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه کرم چیزکیک کدو حلوایی

برای تهیه کرم چیزکیک کدو حلوایی به مواد زیر نیاز دارید:

“““html

پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای	۳۵۰ گرم
خامه صبحانه	۲۰۰ گرم
شکر	۱۷۰ گرم
پوره کدوحلوایی	۲۰۰ گرم

آرد	۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ	۳ عدد
پودر هل	۱ چهارم قاشق چای‌خوری
پودر دارچین	نصف قاشق چای‌خوری
میخک یا زنجبیل	۱ چهارم قاشق چای‌خوری
شکلات چیپسی	۱ چهارم پیمانه
پودر کاکائو	۲ قاشق غذاخوری
محلول زعفران	۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه چیزکیک کدو حلوایی

برای درست کردن چیزکیک کدو حلوایی، مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: تهیه کراست

اول باید پایه چیزکیک را درست کنید. در این دستور، از کیک کدو حلوایی به عنوان پایه استفاده می‌شود.

برای این کار، ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید.

با همزن برقی، مخلوط را هم بزنید تا کرمی و حجیم شود.

بعد، روغن مایع و ماست را به مخلوط اضافه کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن آرد

در یک ظرف دیگر، آرد را الک کنید و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید.

جوش شیرین و ادویه‌ها را هم به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مخلوط آرد را در دو مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید، سپس پوره کدو حلوایی را بیفزایید.

مرحله سوم: انتقال مایه کراست به قالب

کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، نیازی نیست دیواره‌ها را چرب کنید.

مواد آماده شده را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. این مقدار برای قالب ۱۸ تا ۲۳ سانتی‌متر مناسب است.

بیشتر بخوانید: رسپی نان خرمایی بدون کره برای بچه‌های مدرسه‌ای

مرحله چهارم: پخت کراست

قالب را در فر گرم‌شده به مدت نیم ساعت بگذارید تا کیک پخته شود.

بعد از ۳۰ دقیقه، یک سیخ چوبی را در کیک فرو کنید. اگر چیزی به آن نچسبید، کیک آماده است.

کیک را روی توری بگذارید تا کاملاً سرد شود. حالا کراست شما آماده است.

“““html

بیشتر بخوانید: رسپی کیک زرشک

مرحله پنجم: تهیه کرم پنیری

برای درست کردن کرم پنیری، پنیر خامه‌ای یا پنیر ماسکارپونه را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا پنیر کاملاً نرم و یکدست شود.

بعد شکر را به پنیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا شکر و پنیر خوب مخلوط شوند.

حالا خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.

سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید. اول تخم‌مرغ اول را بیفزایید و مواد را به مدت ده ثانیه هم بزنید. سپس تخم‌مرغ دوم را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید و همینطور برای تخم‌مرغ سوم نیز عمل کنید.

مرحله ششم: افزودن آرد و پوره کدو حلوایی

بعد از اینکه همه تخم‌مرغ‌ها را اضافه کردید، نوبت به اضافه کردن آرد است.

سپس پوره کدو حلوایی را به آن بیفزایید. ادویه‌هایی مثل دارچین، زنجبیل و مقداری پودر هل را به مخلوط اضافه کنید.

اگر دوست دارید، کمی زعفران هم بریزید. همه مواد را با همزن هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

در مرحله آخر، شکلات‌های چیپسی را اضافه کنید. حالا کرم چیزکیک شما برای پخت آماده است.

بیشتر بخوانید: رسپی دسر پودینگ کدو حلوایی

مرحله هفتم: دو رنگ کردن کرم پنیری

اگر می‌خواهید کرم چیزکیک شما دو رنگ باشد، به روش زیر عمل کنید:

نصف یا کمتر از نیمی از مواد پنیری را جدا کنید و در یک ظرف بریزید.

در ظرف دیگری حدود دو تا سه قاشق غذاخوری شیر داغ بریزید.

سپس یک و نیم تا دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو به شیر داغ اضافه کنید.

می‌توانید از آب داغ هم استفاده کنید. خوب هم بزنید تا پودر کاکائو کاملاً در شیر حل شود.

سپس این مخلوط شکلاتی را به کرم چیزکیک جدا شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کرم چیزکیک شکلاتی شود.

مرحله هشتم: انتقال مواد پنیری به قالب

حالا که همه مواد آماده شده‌اند، وقت آن رسیده که قالب را آماده کنید و مواد را داخل آن بریزید.

اولاً، فر را با دمای ١٨٠ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر قالب کمربندی ندارید، می‌توانید از قالب‌های گالوانیزه یا آلومینیومی استفاده کنید، فقط باید سطح داخلی آن را کاملاً بپوشانید.

بهتر است دو کاغذ روغنی را به شکل مستطیل برش دهید و کف قالب را مثل علامت «پلاس» (+) بچینید.

این کار به شما کمک می‌کند که بتوانید به راحتی چیزکیک را از قالب بیرون بیاورید. دور تا دور قالب را هم با کاغذ بپوشانید.

بعد از آماده‌سازی قالب، کیک را داخل آن بگذارید. اگر سطح کیک صاف نیست، کمی آن را برش دهید تا صاف و هموار شود.

سپس کرم پنیری را روی کیک بریزید. در آخر، کرم چیز شکلاتی را به آرامی روی آن بریزید و سطحش را صاف کنید.

قسمت خارجی قالب را باید با فویل بپوشانید، به خصوص اگر قالب شما شکاف دارد.

بیشتر بخوانید: رسپی پنکیک کدو حلوایی به روش خانگی

مرحله نهم: پخت چیزکیک

قالب را روی سینی فر یا قالب بزرگتری قرار دهید و داخل سینی، آب جوش تا یک سوم قالب بریزید.

سپس با احتیاط، سینی را به داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا برای مدت یک ساعت چیزکیک بپزد.

بعد از پنجاه دقیقه تا یک ساعت، سینی را از فر بیرون بیاورید و کمی قالب را تکان دهید. چیزکیک زمانی آماده است که مرکز آن کمی لرزان باشد.

“““html

وقتی به این مرحله رسیدید، باید فر را خاموش کنید.

درب فر را کمی باز بگذارید یا یک قاشق چوبی بین درب فر قرار دهید تا کمی باز بماند و بگذارید چیزکیک در فر خاموش، سرد شود.

بعد از یک ساعت که چیزکیک در فر استراحت کرد و سرد شد، آن را از فر خارج کنید و قالب را در یخچال بگذارید.

اجازه دهید چیزکیک یک شب در یخچال استراحت کند. بعد از یک شب، چیزکیک کاملاً آماده است!

مرحله دهم: سرو چیزکیک

برای بیرون آوردن چیزکیک از قالب، کافی است که کاغذ روغنی دور قالب را با احتیاط بکشید تا چیزکیک بیرون بیاید.

سپس کاغذ روغنی را از دور چیزکیک جدا کنید. اگر از قالب کمربندی استفاده می‌کنید، فقط لازم است با چاقو چیزکیک را از دیواره‌ها جدا کنید و کمربند را باز کنید تا چیزکیک خارج شود.

چیزکیک را می‌توانید با گاناش، خامه صبحانه، یا کارامل و حتی سس شکلات تزیین کنید. بنابراین وقتی از خودتان پرسیدید با کدو حلوایی چی بپزم؟ می‌توانید این چیزکیک خوشمزه را تهیه کرده و لذت ببرید.

نکات طلایی در تهیه چیزکیک کدو حلوایی

در اینجا چند نکته برای تهیه چیزکیک کدو حلوایی به شما می‌گوییم. با ما همراه باشید.

• برای تهیه پوره کدو حلوایی، کافی است کدوها را پوست کنده، با کمی آب در قابلمه بگذارید و روی حرارت بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را در مخلوط کن یا میکسر بریزید و پوره کنید.
• برای آماده کردن کراست چیزکیک، می‌توانید بیسکویت و کره را با هم ترکیب کنید. بیسکویت دایجستیو یا پتی بور را در غذاساز پودر کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید و کف قالب بپاشید.
• می‌توانید از کیک ساده به جای کیک کدو حلوایی استفاده کنید، اما طعم کیک کدو حلوایی بهتر است و با کراست طعم خوبی به چیزکیک می‌دهد.
• بهتر است به جای خامه صبحانه از خامه ترش در کرم پنیری استفاده کنید. اگر خامه نداشتید، می‌توانید از ماست یونانی یا ماست غلیظ و خامه‌ای استفاده کنید.
• می‌توانید چیزکیک را ساده با کدو حلوایی تهیه کنید یا مواد کرم را کاملاً شکلاتی کنید و داخل قالب بریزید.
• می‌توانید میزان شکلات چیپسی را در چیزکیک کم یا زیاد کنید.
• پودر کاکائو را می‌توانید به کرم اضافه کنید، اما مطمئن شوید که گلوله نشود و به طور کامل حل شود.
• برای شکلاتی کردن چیزکیک، به جای پودر کاکائو می‌توانید از شکلات ذوب شده استفاده کنید.

در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی را برای شما توضیح دادیم. حتماً این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم فوق‌العاده‌اش لذت ببرید.

سایت رسپی آشپزی رضیم
“`