رسپی چیز کیک انار برای شب یلدا + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
چیز کیک انار، با ترکیب طعم خوشمزه انار و پنیر خامه‌ای، یکی از دسرهای محبوب به ویژه در شب یلدا است. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا به همراه نکات و ترفندهای آن را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
در ابتدا بیسکویت‌ها را پودر کنید و با کره مخلوط کنید، سپس این مخلوط را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. پنیر خامه‌ای، پودر قند، خامه، وانیل و ژلاتین حل‌شده را باهم ترکیب کنید و روی لایه بیسکویت بریزید و دوباره در یخچال بگذارید. بعد از سفت شدن لایه پنیری، دانه‌های انار و ژله انار را روی آن بریزید. در نهایت، قالب را در یخچال بگذارید تا چیز کیک شما آماده شود. برای طرز تهیه کامل چیز کیک انار، ادامه مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای چیز کیک انار
| پودر قند | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودر ژله انار | ۲ بسته |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای در دمای اتاق | ۲۰۰ گرم |
| آب | ۱/۲ فنجان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| دانه‌های انار | به مقدار لازم |
| آب جوش | به مقدار لازم |
مراحل تهیه چیز کیک انار
- زمان آماده‌سازی: ۴ الی ۵ ساعت
- مناسب برای: ۸ الی ۱۰ نفر
مرحله اول: آماده کردن بیسکویت‌ها
ابتدا بیسکویت‌ها را پودر کنید. می‌توانید آنها را در یک نایلون گذاشته و با گوشت‌کوب یا وردنه خرد کنید. همچنین می‌توانید از غذاساز استفاده کنید تا سریع‌تر پودر شوند.
مرحله دوم: مخلوط کردن بیسکویت با کره
کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. سپس، بیسکویت‌های پودر شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به یک خمیر نرم بیفتد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای لبو + نکات و ترفندها
مرحله سوم: ریختن مخلوط بیسکویت و کره در قالب
کف یک قالب کمربندی را با نایلون فریزر بپوشانید. سپس مخلوط بیسکویت و کره را در قالب بریزید و با پشت قاشق یا لیوان خوب فشرده کنید. قالب را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه بیسکویتی کاملاً سفت شود.
اگر قالب کمربندی ندارید، می‌توانید از هر قالب یا ظرف دیگری استفاده کنید. کافی است کف ظرف را با سلفون بپوشانید و لبه‌های آن را بیرون بگذارید. سپس مخلوط بیسکویت و کره را در ظرف بریزید.
مرحله
“““html
چهارم: درست کردن لایه پنیری
پودر قند و پنیر خامه‌ای را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی با سرعت بالا هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس خامه صبحانه و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
بعد، پودر ژلاتین را با آب سرد ترکیب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا حل شود. وقتی ژلاتین به دمای اتاق رسید، آن را به مخلوط پنیر و خامه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی شکلات با پوست پرتقال
مرحله پنجم: ریختن مواد پنیری درون قالب
مواد پنیری را روی بیسکویت‌ها بریزید و با استفاده از پشت قاشق یا لیسک، روی آن را صاف کنید. سپس، قالب را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا لایه پنیری سفت شود.
مرحله ششم: آماده کردن ژله
پودر ژله را با آب جوش که روی بسته‌بندی آن نوشته شده، مخلوط کنید تا ژله کاملا حل شود. سپس اجازه دهید کمی خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی براونی انار
مرحله هفتم: ریختن دانه انار و ژله درون قالب
بعد از اینکه لایه پنیری سفت شد، قالب را از یخچال بیرون بیاورید. دانه‌های انار را روی لایه پنیری پخش کنید. سپس کمی از ژله را به آرامی روی دانه‌های انار بریزید. قالب را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا ژله کمی سفت شود. پس از این مدت، بقیه ژله انار را درون قالب بریزید. در نهایت، قالب را چند ساعت در یخچال بگذارید تا ژله کاملا سفت شود.
مرحله هشتم: سرو کردن چیز کیک انار
بعد از چند ساعت، چیز کیک انار را از یخچال خارج کرده و با یک چاقو، کناره‌های چیز کیک را از دیواره قالب جدا کنید. اگر از قالب کمربندی استفاده کرده‌اید، کمربند آن را باز کرده و چیز کیک را در ظرف سرو قرار دهید.
اگر از قالب کمربندی استفاده نکرده‌اید، بعد از جدا کردن کناره‌ها، لبه‌های سلفون را بگیرید و با احتیاط چیز کیک را از قالب بیرون بیاورید و در یک سینی قرار دهید. سپس با کمک یک کفگیر، چیز کیک را از سلفون جدا کرده و در ظرف سرو قرار داده و با دانه‌های انار تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی بستنی انار؛ دسر جذاب یلدایی
بیشتر بخوانید: رسپی دسر پالدا تبریزی مناسب شب یلدا
نکات و فوت‌وفن های رسپی چیز کیک انار
برخی نکات مهم که باید در زمان درست کردن و برش زدن چیز کیک انار رعایت کنید عبارتند از:
- بهتر است قبل از برش زدن چیز کیک، آن را حدود ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید. این کار کمک می‌کند که لایه بیسکویتی خراب نشود.
- اگر ژلاتین را داغ به مواد پنیری اضافه کنید، حالت دانه‌دانه پیدا می‌کند. از طرفی اگر ژلاتین را بیش از حد خنک کنید، سفت می‌شود و به خوبی ترکیب نمی‌شود. پس حتما ژلاتین را به دمای اتاق برسانید.
- پنیر ماسکارپونه بهترین گزینه برای درست کردن چیز کیک انار است. اما اگر از پنیر دیگری استفاده می‌کنید، بهتر است پنیری با کمترین نمک را انتخاب کنید.
- به جای خامه صبحانه می‌توانید از خامه قنادی استفاده کنید. اگر از خامه قنادی استفاده می‌کنید، بهتر است مقدار پودر قند را کاهش دهید یا کاملا حذف کنید.
- اگر بخواهید می‌توانید کمی رنگ خوراکی قرمز به مواد پنیری اضافه کنید تا چیز کیک انار شما زیباتر شود.
در این قسمت از مجله آشپزی رضیم، رسپی چیز کیک انار را به شما معرفی کردیم. اگر می‌خواهید شب یلدا مهمانانتان را با یک دسر خاص و متفاوت شگفت‌زده کنید، حتما این چیز کیک را تهیه کنید.
