رسپی ژیگو (غذای فرانسوی و لذیذ مناسب مهمانی)

ژیگو، یک غذای کلاسیک و خوشمزه فرانسوی است که با گوشت درست می‌شود. این غذا به راحتی در قابلمه یا فر تهیه می‌شود و می‌تواند مهمانی‌ها را جذاب تر کند. در این بخش از رضیم بلاگ، طرز تهیه ژیگو را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای فرانسوی را در خانه درست کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه ژیگو

برای تهیه ژیگو به این مواد نیاز دارید:

مراحل تهیه ژیگو در قابلمه

مراحل تهیه ژیگو به صورت زیر است:

مرحله اول: خارج کردن گوشت از یخچال

اولین قدم برای تهیه یک ژیگوی خوشمزه، بیرون آوردن گوشت از یخچال است. حدود ۳ ساعت قبل از شروع آشپزی، گوشت را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. این کار باعث می‌شود گوشت به طور یکنواخت بپزد.

مرحله دوم: مزه‌دار کردن گوشت

پس از اینکه گوشت به دما رسید، با چاقو برش‌هایی روی سطح گوشت ایجاد کنید. این برش‌ها کمک می‌کنند تا طعم‌دهنده‌ها بهتر به گوشت نفوذ کنند. داخل این برش‌ها، تکه‌های سیر و دنبه را بگذارید.

سپس، زعفران دم کرده را با قلم‌مو یا دست روی سطح گوشت بمالید و فلفل سیاه را به میزان دلخواه روی آن بپاشید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت پیتزا

مرحله سوم: پختن ژیگو

یک قابلمه بزرگ و مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن در آن بریزید. سپس گوشت را در قابلمه قرار داده و درب آن را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حرارت ملایم باعث می‌شود گوشت به آرامی پخته و آب خود را پس دهد.

در فواصل زمانی، به گوشت سر بزنید و اگر دیدید که آب آن کم شده، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن نمک

بعد از دو ساعت، نمک را به گوشت اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت کاملاً مغزپخت و هر دو طرف آن برشته شود. زمانی که ژیگو آماده شد، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود.

در نهایت، آن را برش بزنید و با سس و مخلفات مورد علاقه‌تان سرو کنید. نوش جان!

بیشتر بخوانید: لیست غذاهای مناسب برای سفر

مراحل تهیه ژیگو با فر

برای درست
“““html

برای پخت ژیگو در فر، مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: گرم کردن فر

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این کار به پخت یکنواخت ژیگو کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: رسپی کباب ژاپنی با فیله گوسفندی

مرحله دوم: پختن ژیگو

در این مرحله، گوشت را طبق دستور بالا مزه‌دار کرده و در سینی فر قرار دهید. سپس، دو پیمانه آب به سینی اضافه کنید و آن را در فر بگذارید. هر نیم ساعت یک بار مقداری چربی روی گوشت بریزید تا نرم‌تر و خوشمزه‌تر شود.

مرحله سوم: سرو کردن

در انتهای پخت، اگر خواستید می‌توانید گریل فر را روشن کنید تا سطح گوشت برشته و طلایی شود.

برای اطمینان از پخت کامل، یک چاقو را داخل گوشت فرو کنید و بعد بیرون بیاورید. اگر چاقو تمیز بود و اثری از خونابه نداشت، ژیگو آماده سرو است. نوش جان!

بیشتر بخوانید: رسپی غذای کریسمسی

بیشتر بخوانید: رسپی کاسرول مرغ و بروکلی

فوت و فن‌های پختن ژیگو

برای پخت این غذای خوشمزه فرانسوی، به نکات زیر توجه کنید:

• مدت زمان پخت ژیگو بستگی به سن و نوع گوشت و ضخامت آن دارد.
• استفاده از گوشت تازه و جوان بسیار مهم است. گوشت تازه طعمی بهتر از گوشت کهنه دارد.
• چربی گوشت باعث لطافت آن می‌شود، بنابراین همه چربی‌ها را جدا نکنید. اگر چربی‌ها را جدا کردید، حتماً از دنبه استفاده کنید تا لطافت حفظ شود.
• ژیگو می‌تواند به تنهایی یا با سبزیجات بخارپز مانند هویج و سیب‌زمینی سرو شود.
• برای پخت بهتر، از گوشت‌های قسمت سینه، ران و گردن استفاده کنید، اما مغز ران بهترین انتخاب برای ژیگو است.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم، رسپی ژیگو را ارائه دادیم. امیدواریم که از این رسپی ساده لذت ببرید و به زودی این غذای خوشمزه را بپزید و نوش جان کنید.