رسپی کاپ کیک لیمویی با تزیین مرنگ؛ به روش قنادی
کاپ کیک به نوعی کیک کوچک گفته می‌شود که مناسب برای یک نفر است. این کیک‌های خوشمزه دنیایی از طعم‌ها را دارند و یکی از آن‌ها کاپ کیک لیمویی است. در ادامه با رضیم بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه این کاپ کیک خوشمزه را با شما به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک لیمویی
برای آماده‌سازی کاپ کیک لیمویی به مواد زیر نیاز دارید:
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| ماست | ۱/۳ پیمانه |
| پوست لیمو رنده شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد | ۱ پیمانه سرخالی |
| پودر بیکینگ | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کپسول یا کاغذهای مخصوص کاپ کیک | به تعداد مورد نیاز |
مراحل تهیه کاپ کیک لیمویی
برای تهیه کاپ کیک لیمویی مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: گرم کردن فر
ابتدا فر را روی دمای ١٨٠ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد اولیه
کره و شکر را در یک ظرف بریزید و با همزن به مدت یک دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس دو عدد تخم‌مرغ را اضافه کنید و دوباره برای حدود دو دقیقه هم بزنید. در ادامه پوست لیمو رنده‌شده را به مخلوط اضافه کنید.
سپس ماست را به مخلوط اضافه کنید. آرد و پودر بیکینگ را که از قبل الک کرده‌اید، کم‌کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید. توجه کنید که زیاد هم نزنید تا کیک خوب پف کند.
مرحله سوم: انتقال مواد به قالب
حالا کپسول‌های کاپ کیک را درون قالب گذاشته و با قاشق، مواد کیک را داخل کپسول‌ها بریزید. دو سوم هر کپسول را با مواد پر کنید.
مرحله چهارم: قرار دادن قالب در فر
قالب را به آرامی در فر گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. بگذارید به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد. زمان ممکن است بسته به دمای فر متفاوت باشد.
وقتی سطح کاپ کیک‌ها پف کرد و رنگش طلایی شد، با خلال دندان امتحان کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است و می‌توانید آن را از فر خارج کنید.
توجه کنید که قبل از ٢٠ دقیقه درب فر را باز نکنید تا پف کیک نرود. بعد از اطمینان از پخت کیک‌ها، آن‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک لیمو
مرحله پنجم: خالی کردن وسط کاپ کیک
پس از اینکه کاپ کیک‌ها سرد شدند، باید مرکز آن‌ها را با ابزاری مناسب خالی کنید تا بتوانید آن‌ها را پر کنید.
“`html
مخصوص یا چاقو را بردارید و با استفاده از ماسوره یا وسیله‌ای مشابه، از قسمت گرد وسط کیک داخل آن فرو ببرید. کمی فشار دهید، به گونه‌ای که به کف قالب نرسد، سپس بچرخانید و خارج کنید. بخش‌های بریده شده کاپ کیک را کنار بگذارید.
مرحله ششم: آماده‌سازی کرم لیمو
برای کرم داخل کاپ کیک از کرم لیمو استفاده کنید. برای این کار روی لینک رسپی کرم لیمو کلیک کنید. بعد از تهیه کرم لیمو، آن را در قیف با سر ماسوره ساده یا بدون ماسوره قرار دهید.
سپس کرم لیمو که داخل قیف است را داخل حفره‌ای که در وسط کیک ایجاد کرده‌اید بریزید و حفره را پر کنید. بعد از آن، قسمتی که از کیک بریده بودید را روی کرم قرار دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی دسر مرنگ گیلاس
مرحله هفتم: تهیه مرنگ
حالا باید مرنگ را برای تزئین روی کاپ کیک آماده کنید. برای تهیه مرنگ به مواد زیر نیاز دارید:
| سفیده تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب لیمو ترش | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
مرحله هشتم: هم زدن سفیده تخم‌مرغ
سفیده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی تمیز و بدون چربی بریزید. سپس با همزن آن‌ها را هم بزنید تا کمی فرم بگیرند و حالت فومی پیدا کنند.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک فنجانی خانگی
مرحله نهم: افزودن شکر
در حین هم زدن، شکر را آرام آرام از کناره‌های کاسه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده‌ها به حالت مناسب برسند. زمانی که پره همزن را بیرون بیاورید، سفیده باید حالت قله‌ای و نرم داشته باشد.
مرحله دهم: اضافه کردن نشاسته ذرت و آب لیمو ترش
سپس نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده به خوبی فرم بگیرد. در آخر آب لیمو ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا سفیده به حالت قله‌ای سفت برسد و هنگام برگرداندن ظرف نریزد.
مرحله یازدهم: تزئین مرنگ روی کاپ کیک
در این مرحله سفیده فرم داده شده را داخل قیف با ماسوره دلخواه بریزید. سپس روی کاپ کیک‌های آماده تزئین کنید.
مرحله دوازدهم: قرار دادن کاپ کیک در فر
کاپ کیک‌ها را روی سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهید. در این مرحله نیازی به روشن کردن فر نیست. فقط گریل یا حرارت بالای فر را روشن کنید و بگذارید چند دقیقه کاپ کیک‌ها در فر بمانند تا سفیده تخم‌مرغ روی آن‌ها طلایی شود.
این زمان ممکن است ۵ دقیقه طول بکشد، اما حتماً چک کنید و کنار فر بمانید. وقتی روی مرنگ طلایی شد، فر را خاموش کرده و سینی کاپ کیک‌ها را بیرون بیاورید.
بیشتر بخوانید: رسپی مینی چیزکیک لیمو
مرحله آخر: سرو کاپ کیک لیمویی
کاپ کیک خوشمزه و جذاب شما با مغز لیمویی آماده سرو است. بگذارید کمی مرنگ سرد شود، سپس نوش جان کنید. می‌توانید بقیه مرنگ را با همان قیف روی سینی فر تزئین کنید و در فر گرم شده بپزید.
“““html
مرنگ چیست؟
مرنگ یک ماده خوشمزه است که با سفیده تخم مرغ درست می‌شود و کاربردهای زیادی دارد. همچنین به عنوان یک شیرینی مستقل میل می‌شود. از مرنگ برای تزئین کیک‌ها و مراسم‌های مختلف نیز استفاده می‌کنند. ما در اینجا، به جای خامه یا کرم‌های دیگر، از مرنگ برای پر کردن کاپ کیک استفاده کرده‌ایم!
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه کاپ کیک لیمویی را برای شما توضیح داده‌ایم. حتماً این دسر خوشمزه را با دستور ما تهیه کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
