رسپی کباب تابه‌ای گردویی (یک ناهار شمالی مخصوص)
“`html
آیا به دنبال یک غذای خوشمزه و مجلسی برای مهمانی‌هایتان هستید؟ کباب تابه‌ای گردویی گزینه‌ی فوق‌العاده‌ای برای شماست. کباب تابه‌ای گردویی، یکی از غذاهای محبوب شمال ایران است که با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، گردو و ادویه‌های خوش عطر تهیه می‌شود. در این مقاله از رضیم بلاگ، طرز تهیه این کباب خوشمزه را برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ای گردویی
مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ای گردویی به شرح زیر است:
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| مغز گردو | ۱۰۰ گرم |
| سماق | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کباب تابه‌ای گردویی
- مدت زمان آماده‌سازی مواد و پخت نهایی این کباب ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
- مقدار مواد گفته شده در این دستور مناسب برای ۲ تا ۳ نفر است و شما می‌توانید به راحتی با ضرب و تقسیم مقدار مواد را برای تعداد بیشتری افزایش دهید.
- درجه سختی تهیه این کباب متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز و گردو
پیازها را بشویید و پوست بگیرید. سپس با استفاده از رنده یا میکسر، پیازها را ریز کنید.
پیازهای ریز شده را در یک صافی کوچک بریزید و به خوبی آب اضافی آن‌ها را بگیرید. گرفتن آب پیاز برای چسبیدن مواد کباب بسیار مهم است.
مغز گردو را با استفاده از هاون یا آسیاب ریز کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر با خمیر خانگی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه راتا مرغ با مغز پسته
مرحله دوم: مخلوط کردن تمام مواد
گوشت چرخ کرده، پیاز ریز شده، گردو، سماق، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ به خوبی با هم مخلوط کنید.
برای حدود ۵ تا ۸ دقیقه مواد را با دست ورز دهید. اگر می‌خواهید کباب نرم‌تری داشته باشید، می‌توانید کمی ماست به مواد اضافه کنید.
اگر به طعم ترش علاقه دارید، می‌توانید مقدار بیشتری سماق اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سماق پلو با کباب تابه‌ای
مرحله سوم: شکل دادن به کباب‌ها
از مخلوط آماده شده به اندازه یک نارنگی جدا کرده و در دست خود شکل دهید.
برای یکدست شدن اندازه کباب‌ها، می‌توانید از قالب‌های کوکو یا کتلت استفاده کنید.
برای جلوگیری از چسبیدن کباب‌ها، می‌توانید کمی دست خود را چرب کنید.
شما می‌توانید کباب‌ها را به شکل‌های دلخواه مانند بیضی یا گرد درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان اهری (یتی قات) در خانه
“““html
بیشتر بخوانید: با این اطلاعات، دیگر در انتخاب گوشت گوسفندی اشتباه نمی‌کنید
مرحله چهارم: سرخ کردن کباب‌ها
یک تابه نچسب را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن به آن اضافه کنید.
کباب‌ها را در تابه بچینید و هر طرف آن‌ها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن‌ها طلایی شود.
بیشتر بخوانید: رسپی تاس کباب نخود فرنگی
مرحله پنجم: سرو کردن
کباب‌های آماده شده را در یک ظرف سرو بچینید و با لیمو ترش، جعفری تازه و گوجه گیلاسی زینت دهید.
این کباب‌ها را می‌توانید با برنج یا نان‌های مختلف سرو کنید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما مفید باشد. با دنبال کردن این مراحل ساده، می‌توانید یک کباب تابه‌ای گردویی خوشمزه و خانگی درست کنید و از طعم عالی آن بهره‌مند شوید.
اگر شما نکات خاصی برای بهبود طعم این کباب دارید، خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در قسمت نظرات با ما و دوستان دیگر به اشتراک بگذارید.
