رسپی کباب فلفلی به روش خانگی؛ خوشمزه و مجلسی
“`html
کباب فلفلی یکی از کباب‌های خوشمزه و محبوب است که می‌توانید آن را به روش‌های مختلف درست کنید. با توجه به سلیقه‌تان، می‌توانید از فلفل سبز شیرین یا فلفل سبز تند استفاده کنید.
این کباب که اصلیت آن به شهر مشهد برمی‌گردد، نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه با رنگ و شکل جذابش سفره شما را زیباتر می‌کند.
در این بخش از رضیم بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین رسپی کباب فلفلی را به صورت مرحله به مرحله به شما介绍 خواهیم داد. پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه کباب فلفلی
برای تهیه کباب فلفلی به مواد زیر نیاز دارید:
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| جعفری | ۲۵ گرم |
| محلول زعفران | ۱ قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل شیرین | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کباب فلفلی
- مدت زمان تهیه این کباب بین ۴۰ تا ۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد گفته شده برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است و به راحتی می‌توانید با ضرب و تقسیم مقدار مواد را بیشتر کنید.
- این کباب در سطح متوسط از نظر سختی تهیه قرار دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز برای سس
یکی از پیازها را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.
در یک تابه، مقداری روغن ریخته و آن را بر روی حرارت متوسط قرار دهید.
پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی سرخ کنید تا سبک و طلایی شود.
مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی
فلفل سیاه و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها پراکنده شود.
در این مرحله، رب گوجه‌فرنگی را نیز به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی‌اش گرفته شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کباب وزیری
مرحله سوم: آماده‌سازی گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
گوجه‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و مواد را بهم بزنید و بگذارید تا آب اضافی گوجه‌فرنگی تبخیر شود.
مرحله چهارم: افزودن آب
½ پیمانه آب جوش را به تابه اضافه کنید و درب آن را ببندید.
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس خوب پخته و به غلظت مناسب برسد.
مرحله پنجم: آماده‌سازی مواد کباب
گوشت چرخ کرده را در یک ظرف بریزید. مقداری نمک، فلفل سیاه و محلول زعفران به آن اضافه کنید.
جعفری تازه را بشویید و ساطوری خرد کنید. جعفری خرد شده را به مواد گوشتی اضافه کنید.
“““html
و کمی مواد را به هم زنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
مرحله ششم: آماده سازی پیاز کباب
پیاز دوم را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را با رنده ریز رنده کنید.
پیاز رنده شده را در یک صافی یا آبکش بریزید و خوب آب آن را بگیرید.
پیازهای آب گرفته شده را به مواد کباب اضافه کنید و مواد را به خوبی برای ۵-۱۰ دقیقه ورز دهید.
مرحله هفتم: آماده سازی فلفل‌ها
فلفل‌ها را بشویید و با یک دستمال تمیز آشپزخانه خوب خشک کنید.
مقداری از مواد کباب را در دست بگیرید و به شکل بیضی درآورید.
فلفل را کنار کباب بیضی شده قرار دهید و به آرامی با دست مواد گوشتی را دور فلفل بچسبانید. همه مواد را به این شکل شکل دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی کباب کاکوری به روش هندی
مرحله هشتم: سرخ کردن کباب‌ها
در ته تابه تفلون کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
کباب‌ها را درون تابه قرار دهید و هر طرفشان را چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی جوجونی تاس کباب به سبک کاشان
مرحله نهم: پخت کباب فلفلی با سس
پس از سرخ شدن، کباب‌ها را از تابه خارج کنید و روی سسی که در مرحله چهارم آماده کرده بودید قرار دهید.
درب تابه را ببندید و بگذارید ۱۰-۱۵ دقیقه بپزند تا طعم‌ها خوب با هم ترکیب شوند.
کباب فلفلی بسیار جذاب و متفاوت شما آماده سرو کردن است. این کباب را می‌توانید با انواع نان، کته یا چلو سرو کنید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به غذاهای سنتی و خانگی قرار گرفته باشد و شما نیز این کباب جذاب را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
