رسپی کتلت سیب زمینی و اسفناج + نکات وا نرفتن
“`html
کتلت سیب زمینی و اسفناج یک غذای خوشمزه و سالم است که می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید. در این مقاله از بخش آشپزی مجله رضیم ما به شما آموزش می‌دهیم که چگونه کتلت سیب زمینی و اسفناج درست کنید و نکات مفیدی برای اینکه کتلت‌ها وا نروند، ارائه می‌دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج، ابتدا سیب زمینی‌ها را بپزید و سپس آنها را پوره کنید. بعد اسفناج را بخارپز کرده و خرد کنید. همه مواد شامل سیب زمینی، اسفناج، تخم‌مرغ، نمک، زردچوبه، سیر، پیاز رنده شده، پودر زیره و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و به آرامی آرد سوخاری را اضافه کنید. در پایان، روغن را در تابه گرم کنید و کتلت‌ها را سرخ کنید. ادامه مطلب را بخوانید تا رسپی کامل این غذای خوشمزه را با جزئیات بیشتر یاد بگیرید.
مواد لازم برای کتلت سیب زمینی و اسفناج
| سیب زمینی متوسط | ۳ عدد |
| اسفناج | ۲۰۰ گرم |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر زیره | ½ قاشق چای‌خوری |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
مراحل رسپی کتلت سیب زمینی و اسفناج
مدت زمان آماده سازی: ۳۰ تا ۴۰ دقیقه
مناسب برای: ۳ تا ۴ نفر
درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و در آب بپزید. بعد از پختن، پوست آنها را بگیرید و پوره کنید.
اسفناج‌ها را هم بشویید و کمی آب بخارپز کنید. سپس با فشار دست، آب اضافی‌اش را بگیرید و به صورت ریز خرد کنید.
پیاز و سیر را بشویید، پوست بکنید و سپس آنها را رنده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ران مرغ ترد و طلایی در سرخ کن+ نکات
مرحله دوم: ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی پوره شده، اسفناج خرد شده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه،
“““html
پودر زیره و زردچوبه را بریزید و خوب با هم ترکیب کنید.
آرد سوخاری را به آرامی به مواد اضافه کنید تا به خمیر یکدستی برسید که به راحتی شکل بگیرد.
بیشتر بخوانید: دستور غذای سال ۲۰۲۴ + نکات و ترفندها
مرحله سوم: کتلت‌ها را سرخ کنید
در یک تابه مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس به مقداری که می‌خواهید از مایه کتلت بردارید و آن را به هر شکلی که دوست دارید فرم دهید و در تابه بگذارید تا سرخ شود.
مرحله چهارم: کتلت را سرو کنید
وقتی هر دو طرف کتلت‌ها سرخ و طلایی شدند، آنها را در ظرفی که دوست دارید بگذارید و با ماست یا سبزیجات تازه و نان سرو کنید.
بیشتر بخوانید: دستور کتلت گل کلم با گوشت چرخ کرده
نکات و ترفندهای جلوگیری از وا رفتن کتلت سیب‌زمینی و اسفناج
در ادامه نکاتی برای تهیه کتلت با کیفیت بهتر ارائه می‌دهیم. با ما همراه باشید.
- برای جلوگیری از وا رفتن کتلت، حتماً باید آب پیاز و اسفناج را خوب بگیرید. در غیر این صورت مایه کتلت شل می‌شود و هنگام سرخ کردن وا می‌رود.
- اگر مایه کتلت شل است، می‌توانید کمی آرد سوخاری بیشتر به آن اضافه کنید.
- در حین سرخ کردن کتلت‌ها را زیاد جا به جا نکنید، زیرا این کار ممکن است باعث ترک خوردن آنها شود.
- اگر کتلت‌ها ترک می‌خورند، بهتر است کمی به مایه استراحت دهید.
- اگر رژیم سالم‌خوری دارید، می‌توانید کتلت‌ها را در فر یا سرخ‌کن بدون روغن بپزید.
- می‌توانید کمی پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا به مایه کتلت اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
- به جای آرد سوخاری می‌توانید از آرد نخودچی یا پودر نان خشک استفاده کنید.
- سیب‌زمینی‌های زرد نشاسته بیشتری دارند و باعث ایجاد انسجام در کتلت‌ها می‌شوند، بنابراین بهتر است از این نوع سیب‌زمینی استفاده کنید.
- اگر مایه کتلت چسبناک بود، می‌توانید کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
- برای طعم بهتر می‌توانید پودر سیر، آویشن یا پاپریکا به مایه کتلت اضافه کنید.
- برای شکل‌گیری بهتر کتلت‌ها، قبل از برداشتن آنها دست‌های خود را کمی مرطوب یا چرب کنید.
- سعی کنید ضخامت کتلت‌ها بیشتر از ۱ سانتی‌متر نشود تا خوب پخته شوند و خام نمانند.
- حرارت مناسب برای سرخ کردن کتلت متوسط است، زیرا حرارت زیاد باعث خام ماندن داخل کتلت می‌شود و حرارت کم باعث جذب بیش از حد روغن می‌گردد.
در این مقاله از مجله رضیم، دستور کتلت سیب‌زمینی و اسفناج را همراه با نکات جلوگیری از وا رفتن آن به شما ارائه کردیم. این غذا انتخاب عالی برای گیاه‌خواران و افرادی است که به غذاهای سالم و مغذی علاقه دارند. پیشنهاد می‌کنیم حداقل یک بار این کتلت را با دستور داده شده در خانه درست کنید.
