رسپی کشک کدو سبز به روش کرمانی؛ ساده و خوشمزه
“`html
کشک کدو یک غذای سنتی و خوشمزه است که از شهر کرمان آمده و خیلی شبیه کشک بادمجان است. این غذا با مواد ساده و در دسترس درست می‌شود و خیلی سریع آماده می‌شود. این گزینه‌ای عالی برای زمانی است که وقت زیادی ندارید.
امروز در رضیم بلاگ سریع‌ترین و خوشمزه‌ترین رسپی کشک کدو را مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس با ما همراه باشید!
مواد لازم برای تهیه کشک کدو
برای تهیه کشک کدو به مواد زیر نیاز دارید:
| کدو سبز | ۴-۵ عدد |
| کشک | ۱۰۰-۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نعنا خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گردو | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب جوش | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کشک کدو
- برای تهیه این غذا حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارید.
- مقدار مواد بالا برای ۲ تا ۳ نفر کافیست.
- این غذا به راحتی تهیه می‌شود و خیلی سخت نیست.
مرحله اول: آماده‌سازی کدو
در مرحله اول، کدوها را بشویید و پوست بگیرید.
سپس آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید.
در یک تابه کمی روغن بریزید و دو طرف کدوها را سرخ کنید.
کدوهای سرخ شده را بر روی یک دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود و بعد به مرحله بعد بروید.
بیشتر بخوانید: رسپی یتیمچه کدو سبز
بیشتر بخوانید: رسپی کشک کدو حلوایی
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیر
در مرحله دوم، پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را رنده کنید یا خرد کنید.
می‌توانید آن را به صورت نگینی خرد کنید، اگر دوست دارید.
حالا در قابلمه‌ای که می‌خواهید غذا را بپزید کمی روغن بریزید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پیازها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شوند.
سیر را هم بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را له کنید و به پیازها اضافه کنید.
کمی سیر را تفت دهید تا عطرش بلند شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها
در این مرحله، مقداری زردچوبه و فلفل به قابلمه اضافه کنید.
کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها را حس کنید. نعنا خشک را با دست خوب پودر کنید.
پودر نعنا را به قابلمه اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطرش بیرون بیاید.
مواظب باشید که نعنا خیلی داغ نشود و نسوزد، چون تلخ می‌شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کشک بادمجان؛ مجلسی و رژیمی
مرحله چهارم: افزودن گردو
در مرحله چهارم مقداری
“““html
گردو را با کمک چاقو یا آسیاب خرد کنید.
سپس آن را به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گردو دیگر خام نباشد.
مرحله پنجم: پخت کدو
در این مرحله، کدوهای سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید.
۱-۲ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
درب قابلمه را بگذارید و ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا تمام مواد با هم بپزند.
کدوها نرم می‌شوند و آب قابلمه تقریباً تبخیر می‌شود.
پس از پختن، با کمک گوشتکوب، کدوها را بکوبید تا کاملاً له و یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک کدو سبز با سیب زمینی
مرحله ششم: افزودن کشک
در این مرحله، کشک را به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید.
مقدار کشک را می‌توانید بر حسب سلیقه خود تنظیم کنید و مقدار بیشتری یا کمتری به غذا اضافه کنید.
تمام مواد را با هم مخلوط کنید. درب قابلمه را بگذارید و ۵-۱۰ دقیقه صبر کنید تا با حرارت کم مواد بپزند.
مرحله هفتم: تنظیم چاشنی و سرو غذا
در آخرین مرحله، با توجه به مزه کشک، مقداری نمک به غذا اضافه کنید.
سپس آن را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با کمی نعنای داغ و پیازداغ تزئین کنید.
این خوراک خوشمزه را طبق دستوری که در این مطلب از مجله آشپزی رضیم برایتان توضیح دادیم، تهیه کنید و همراه با مقداری نان و سبزی یا پیاز تازه نوش جان کنید و از طعم بی‌نظیر و جذابش لذت ببرید.
