رسپی کنسرو گوجه‌ فرنگی پوست‌ کنده؛ به روش خانگی

گوجه‌ فرنگی یکی از مواد مهم در آشپزی است. در گذشته، در فصل تابستان که گوجه‌ فرنگی زیاد بود، مردم آن‌ها را به شکل کنسرو و رب گوجه خانگی برای استفاده در طول سال نگه می‌داشتند. امروز در این مقاله از مجله رضیم، ما به شما طرز تهیه کنسرو گوجه‌ فرنگی پوست کنده را آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کنسرو گوجه‌فرنگی پوست کنده خانگی

برای تهیه کنسرو گوجه‌فرنگی پوست کنده خانگی به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه کنسرو گوجه‌ فرنگی پوست کنده خانگی

• آماده‌سازی و تهیه این کنسرو ۲ تا ۳ ساعت طول می‌کشد.
• با مقدار مواد گفته شده، حدود ۱ کیلوگرم کنسرو گوجه‌فرنگی خواهید داشت.
• سطح سختی تهیه این کنسرو متوسط است.

مرحله اول: آماده‌سازی گوجه‌ فرنگی

ابتدا گوجه‌ فرنگی‌ها را خوب بشویید. سپس کلاهک سبز آن‌ها را جدا کرده و گوجه‌ها را درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود.

بعد، روی پوست گوجه‌ فرنگی در قسمت پایینی آن‌ها با چاقو شیارهایی ایجاد کنید.

مرحله دوم: پوست گرفتن گوجه‌فرنگی

یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و در آن آب بریزید.

قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید.

سپس گوجه‌ فرنگی‌ها را به آب جوش اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

اجازه دهید گوجه‌ها چند دقیقه در آب بمانند.

مرحله سوم: انتقال به کاسه آب سرد

یک کاسه مناسب را پر از آب کنید و چند تکه یخ به آن اضافه کنید.

گوجه‌ فرنگی‌ها را از آب جوش بیرون بیاورید و در کاسه آب سرد بگذارید.

چند دقیقه صبر کنید تا گوجه‌ها خنک شوند، سپس به راحتی پوست آن‌ها را بکنید.

بیشتر بخوانید: نکات مهم برای جلوگیری از سیاهی گوجه خشک شده؛ دلایل و راهکارها

مرحله چهارم: پخت گوجه‌فرنگی

گوجه‌ فرنگی‌های پوست کنده را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.

آن‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

اجازه دهید گوجه‌ فرنگی‌ها حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند تا نرم شوند.

به خاطر داشته باشید که گوجه‌ها را بیش از حد نپزید؛ زیرا به رب تبدیل می‌شوند.

بیشتر بخوانید: چکار کنیم خیارشور پوک نشود؟ + دلایل و راه حل

مرحله پنجم: تنظیم چاشنی و طعم دار کردن

پس از پخت گوجه‌ فرنگی‌ها، مقداری نمک به آن‌ها اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید چند برگ ریحان تازه یا سیر رنده شده هم به مخلوط اضافه کنید.

سپس قابلمه را کنار بگذارید و اجازه دهید محتوای آن خنک شود.

“`

بیشتر بخوانید: ترفندهای نگهداری طولانی مدت گوجه فرنگی تازه

مرحله ششم: انتقال به ظرف نگهدارنده

برای نگهداری گوجه‌فرنگی‌ها، از شیشه‌های تمیز و ضدعفونی‌شده استفاده کنید. مطمئن شوید که شیشه‌ها به خوبی خشک و پاک باشند.

محتویات کنسرو را درون شیشه بریزید و به خوبی درب آن را ببندید. سپس، کنسرو گوجه‌فرنگی را در یخچال نگهداری کنید.

امیدواریم که این دستورالعمل از مجله آشپزی رضیم مورد علاقه شما قرار گرفته باشد و شما نیز بتوانید این کنسرو خوشمزه را به راحتی تهیه کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

با تهیه کنسرو گوجه‌فرنگی خانگی، نه تنها یک غذای خوشمزه و سالم برای خود و خانواده‌تان می‌سازید، بلکه از تجربه درست کردن یک محصول خانگی لذت می‌برید.