رسپی کوفته بادمجان کبابی؛ پختی آسان در ۳۰ دقیقه
“`html
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و خاص برای مهمانی‌هایتان هستید، کوفته بادمجان کبابی بهترین گزینه است. این غذا طعمی عالی و طرز تهیه‌ای ساده دارد. در این مقاله از مجله رضیم، مراحل تهیه کوفته بادمجان کبابی را به طور کامل به همراه نکات مهمی که باید در نظر بگیرید، توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان کبابی
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان کبابی به شرح زیر است:
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| بادمجان | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| جعفری ساطوری شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| گشنیز ساطوری شده | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه کوفته بادمجان کبابی
- زمان لازم برای آماده‌سازی مواد و تهیه نهایی این کوفته ۲۵ تا ۳۵ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است. برای تهیه حجم بیشتر، می‌توانید مقدار مواد را به سادگی ضرب و تقسیم کنید.
- سطح سختی تهیه این کوفته متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان
بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید.
بادمجان‌ها را باید به طور مستقیم روی گاز یا زغال کباب کنید. می‌توانید آن‌ها را به سیخ بزنید یا روی توری کبابی قرار دهید.
تمام قسمت‌های بادمجان را روی حرارت کباب کنید تا پوست آن‌ها کاملاً سیاه شود.
بعد از کباب کردن، بادمجان‌ها را در ظرفی بگذارید و درب آن را ببندید تا هوایی نرود.
می‌توانید بادمجان‌ها را در کیسه فریزر یا زیپ کیپ بگذارید.
پس از ۵ تا ۱۰ دقیقه، بادمجان‌ها را از ظرف خارج کرده و پوست آن‌ها را با دست جدا کنید.
بادمجان‌های پوست گرفته شده را در ظرف دیگری بریزید و با چنگال آن‌ها را له کنید.
بیشتر بخوانید: ۷ نکته موثر برای خوش طعم کردن گوشت + نکات
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیر
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را با رنده ریز رنده کنید.
می‌توانید از میکسر یا خردکن هم استفاده کنید.
پوره پیاز را در صافی بریزید و آب اضافی آن را بگیرید. سیر را بشویید و پوست بگیرید.
با چاقو، سیر را له و پوره کنید.
پوره پیاز و سیر را به بادمجان‌های کبابی اضافه کنید.
بیشتر
“““html
بخوانید: نان لواش خانگی را مانند نانوایی‌ها بپزید
مرحله سوم: ترکیب تخم مرغ و ادویه‌ها
تخم مرغ را درون یک کاسه کوچک بشکنید.
کمی با چنگال هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
این مخلوط را به پوره پیاز و بادمجان اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: بادمجان را در سرخ‌کن بدون روغن سرخ کنید!
مرحله چهارم: افزودن گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی و سبزی
گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، جعفری و گشنیز را به مواد کوفته اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه چیز با هم ترکیب شود.
مرحله پنجم: شکل دادن و سرخ کردن کوفته‌ها
با دست از مخلوط آماده شده به اندازه نارنگی بردارید و به شکل کوفته درآورید. همه کوفته‌ها را به این ترتیب آماده کنید و در یک ظرف بچینید.
در یک تابه نچسب، کمی روغن بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا روغن گرم شود.
سپس کوفته‌ها را چند دقیقه از هر طرف در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
پس از سرخ کردن، کوفته‌ها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
مرحله ششم: تزیین و سرو کوفته‌ها
کوفته‌ها را در ظرف سرو بچینید و با جعفری تازه و لیمو ترش تزیین کنید.
کوفته بادمجان را می‌توانید با انواع نان یا برنج سرو کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کوفته زرشک و زردآلو
نکات طلایی در تهیه کوفته بادمجان کبابی
در تهیه کوفته بادمجان کبابی به این ۴ نکته مهم توجه کنید:
- اگر مخلوط کوفته خیلی شل بود و نمی‌توانستید آن را شکل دهید، یک مقدار آرد سوخاری اضافه کنید.
- از بادمجان‌های قلمی و شیرین استفاده کنید؛ طعم بادمجان تاثیر زیادی بر روی کوفته دارد.
- می‌توانید از انواع ادویه‌ها و سبزی‌های معطر دلخواه استفاده کنید.
- برای اینکه کوفته‌ها خوب شکل بگیرند، حتماً منتظر بمانید تا روغن داغ شود.
بیشتر بخوانید: ایده‌های جذاب برای چیدمان میز شام ایرانی در مهمانی‌ها
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما قرار گیرد و شما با روش آسان بالا این غذای خوشمزه را تهیه کنید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما هم نکات و ترفندهایی برای خوش‌طعم‌تر کردن کوفته دارید، خوشحال می‌شویم آن‌ها را در قسمت نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
