رسپی کیک انار برای شب یلدا + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
کیک انار یکی از خوشمزه‌ترین و جذاب‌ترین انواع کیک‌های پاییزی است که طعم متفاوت و خاصی دارد. در این مقاله از مجله رضیم، دستور پخت کیک انار یلدایی را به صورت مرحله به مرحله به همراه تمام نکات مهم آن ارائه می‌دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل به مدت ۷-۸ دقیقه هم بزنید تا مخلوط کرمی و کشدار شود. سپس روغن مایع، شیر و آب انار طبیعی را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. آرد سفید قنادی و بیکینگ پودر را الک کنید و به مخلوط اضافه کنید. قالب را چرب کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید، سپس در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، کیک را برش دهید و با خامه و دانه‌های انار تزیین کنید. دستور پخت کامل این کیک خوشمزه را در ادامه بخوانید.
مواد لازم کیک انار یلدایی
| آرد سفید | ۲/۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| آب انار | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| خامه صبحانه یا قنادی | ۱ پیمانه |
| دانه‌های انار | به مقدار لازم |
مراحل پخت کیک انار یلدایی
- مدت زمان آماده سازی: ۵۰-۶۰ دقیقه
- مناسب برای: ۳-۴ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید.
شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و به مدت ۷-۸ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کرمی و کشدار شود.
این هم زدن باعث می‌شود کیک خوب پف کند.
یادتان باشد که تخم‌مرغ‌ها را حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال بیرون بگذارد تا به دمای اتاق برسند.
مواد هم دما باعث یکدست شدن خمیر و جلوگیری از ترک خوردن کیک می‌شوند.
مرحله دوم: افزودن روغن مایع، شیر و آب انار
روغن مایع، شیر (در دمای اتاق) و آب انار را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با همزن برقی به آرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
برای طعم بهتر، حتماً از آب انار طبیعی و غلیظ استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی پنکیک هویج+ نکات و فوت‌وفن ها
مرحله سوم: آماده سازی و افزودن مواد خشک
آرد سفید قنادی و بیکینگ پودر را در ظرفی با هم ترکیب کنید.
این ترکیب را ۲ تا ۳ بار الک کنید تا بدون گلوله شود.
“““html
آرد را الک کنید. الک کردن آرد باعث می‌شود کیک شما سبک‌تر شود.
مواد خشک را کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید.
همزن برقی را خاموش کنید و در این مرحله با لیسک یا قاشق چوبی مواد را به آرامی و به شکل دورانی هم بزنید.
مرحله چهارم: آماده‌سازی فر و قالب
قالب را با مقداری روغن یا کره چرب کنید و کمی آرد درون آن بپاشید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
برای این مقدار مواد، قالب گرد با قطر حدود ۲۲ سانتی‌متر مناسب است.
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید و بگذارید تا خوب گرم شود.
گرم کردن فر قبل از پخت کیک تأثیر خوبی در بافت نهایی کیک دارد.
بیشتر بخوانید: رسپی پای سیب با نان تست؛ یک عصرانه سریع
مرحله پنجم: پخت کیک
مواد را به آرامی درون قالب بریزید و قالب را چند بار بر روی میز بکوبید تا سطح مواد صاف شود. سپس آن را در طبقه وسط فر قرار دهید.
با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه در فر برقی، کیک را به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید.
پس از گذشت این زمان، با یک خلال دندان وسط کیک را تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
در طول زمان پخت، از باز کردن درب فر خودداری کنید؛ زیرا این کار موجب پایین آمدن پف کیک می‌شود.
مرحله ششم: آماده‌سازی کرم
خامه را در یک ظرف کاملاً تمیز و خشک بریزید و در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید.
با همزن برقی، خامه را به مدت ۵-۸ دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد.
خامه فرم گرفته باعث زیبایی بیشتر کیک شما می‌شود و راحت‌تر بر روی آن قرار می‌گیرد که می‌توانید با آن تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خرمالو خانگی
مرحله هفتم: خنک کردن و برش زدن کیک
پس از پخت، کیک را ۱۵-۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
سپس کیک را از قالب خارج کنید و با یک چاقوی دندانه‌دار، آن را از وسط به دو لایه تقسیم کنید.
مرحله هشتم: لایه‌گذاری کرم و تزئین کیک
لایه اول کیک را با کمی آب انار مرطوب کنید، زیرا این کار طعم آن را تازه‌تر میکند.
سپس مقداری خامه روی آن بمالید و با لیسک صاف کنید. اندکی انار دانه شده روی خامه بریزید.
لایه دوم را روی لایه اول قرار دهید و روی آن را با خامه و انار تزئین کنید.
برای ظاهری زیباتر، می‌توانید از برگ‌های نعناع تازه، خلال پسته یا خلال بادام به همراه دانه‌های انار استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک یلدایی در ماهیتابه
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خیس پرتقالی
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن کیک انار یلدایی
در ادامه چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن کیک انار را بیان خواهیم کرد. همراه ما باشید.
- الک کردن آرد، باعث می‌شود بافت کیک نرم‌تر و سبک‌تر شود.
- کیک را در دمای مناسب بپزید، دمای بالا کیک را خشک میکند و دمای پایین موجب کم شدن پف آن می‌شود.
- برای ایجاد طعم متفاوت، کمی مغز گردو یا بادام به مایه کیک اضافه کنید.
- بهتر است از شکر دانه ریز استفاده کنید، زیرا شکر با ذرات ریز سریع‌تر حل می‌شود و به پف کیک کمک میکند.
- استفاده از آب انار طبیعی، طعم واقعی و ترش و شیرین انار را به کیک می‌بخشد.
امیدواریم که این دستور از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای خوشمزه آشپزی قرار گرفته باشد. با دنبال کردن این دستور و نکات طلایی می‌توانید کیک انار بسیار خوشمزه و جذابی تهیه کنید و در کنار عزیزان خود میل نمایید.
اگر شما هم از ترفندهای دیگری برای بهتر شدن طعم این کیک استفاده می‌کنید، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.
