رسپی کیک خرمالو خانگی؛ با بافتی نرم و لطیف
“`html
کیک خرمالو یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌طعم‌ترین کیک‌های پاییزی است که بافت نرم و لطیفی دارد و به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. در این مقاله از مجله رضیم رسپی کیک خرمالو خانگی را به صورت مرحله به مرحله به همراه تمام نکات مهمی که در زمان تهیه باید بدانید رسپی خواهیم داد.
نگاهی سریع به روش پخت
ابتدا خرمالوهای رسیده را پوره کنید. تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود، سپس پوره خرمالو و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. گردوی خرد شده را به مواد بیفزایید. آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین، و نمک را الک کرده و طی دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید. مواد را در قالب چرب شده ریخته و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، کیک را برش زده و با خامه یا خرمالوی تازه تزئین کنید. در ادامه مطلب رسپی کامل کیک خرمالو را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کیک خرمالو خانگی
مواد لازم برای تهیه کیک خرمالو خانگی به شرح زیر است:
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خرمالوی پوره شده | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| گردوی خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| کره | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کیک خرمالو خانگی
- مدت زمان آماده سازی: ۴۵-۵۵ دقیقه
- مناسب برای: ۳-۴ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی خرمالو
خرمالوها را بشویید و پوست بگیرید.
خرمالوها را با استفاده از مخلوط‌کن، میکسر، گوشتکوب برقی یا چنگال پوره کنید.
از خرمالوی کاملاً رسیده استفاده کنید تا کیک شیرینی طبیعی و عطر خوشایندی داشته باشد.
مرحله دوم: ترکیب تخم‌مرغ، شکر و وانیل
تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده را داخل یک کاسه بزرگ بشکنید.
شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه مخلوط کنید تا ترکیب کرم‌رنگ و حجیم شود.
توجه کنید که این مرحله بسیار مهم است؛ زیرا باعث می‌شود کیک بافت نرم و پف‌دار داشته باشد.
بیشتر بخوانید: رسپی کوکی انار برای شب یلدا + ۱۲ نکته طلایی
مرحله سوم: اضافه کردن پوره خرمالو
“““html
و روغن
حالا همزن برقی را خاموش کرده و پوره خرمالو را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید.
با استفاده از لیسک یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا همه مواد خوب مخلوط شوند. سپس به آرامی روغن مایع را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا همه چیز کاملاً ترکیب گردد.
مرحله چهارم: آماده‌سازی و افزودن گردو
مغز گردو را با چاقو خرد کنید. گردوهای خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید.
گردو عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به کیک می‌دهد و باعث می‌شود بافت کیک جذاب‌تر شود.
اگر دوست دارید می‌توانید گردو را با پسته یا بادام جایگزین کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک هویج و دارچین
مرحله پنجم: الک کردن آرد و ترکیب با مواد
آرد را به همراه بیکینگ‌پودر، دارچین و کمی نمک در یک ظرف مناسب مخلوط کنید. این ترکیب را ۲ تا ۳ بار الک کنید. برای طعم بهتر، از دارچین تازه آسیاب شده استفاده کنید.
این کار به سبکی آرد کمک می‌کند و بافت کیک را بهتر می‌کند.
آرد را در دو مرحله به مخلوط اضافه کنید. در هر مرحله به آرامی و به صورت دورانی با لیسک هم بزنید تا همه چیز یکدست شود.
حتماً مراقب باشید بیش از حد هم نزنید چون باعث سفت شدن کیک می‌شود.
مرحله ششم: ریختن مواد در قالب
قالب کیک را با کمی کره نرم چرب کنید. کمی آرد بر روی آن بپاشید و مخلوط کیک را در قالب بریزید.
قالب را به میز کار بزنید تا سطح مایه کیک صاف و یکنواخت شود.
برای زیبایی بیشتر می‌توانید کمی گردوی خرد شده یا خلال بادام روی سطح کیک بریزید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک موز و خرمالو
مرحله هفتم: پخت کیک در فر
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.
سپس قالب را در فر قرار دهید و کیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
برای اینکه مطمئن شوید کیک کاملاً پخته است، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز خارج شد، کیک آماده است.
پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کیک در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و روی توری خنک‌کننده قرار دهید.
بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد، آن را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
مرحله هشتم: تزیین و سرو کیک
برای تزیین می‌توانید از خامه فرم گرفته یا چند برش خرمالوی تازه استفاده کنید.
این کیک خوش‌طعمی را می‌توانید در یک عصر پاییزی با چای یا قهوه سرو کرده و از طعم لذت‌بخش آن بهره‌مند شوید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک یلدایی در ماهیتابه
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما که به دنیای شیرینی و کیک پزی علاقه دارید، مفید واقع شده باشد. با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید یک کیک خرمالوی خوشمزه و خوش‌بافت تهیه کنید.
