رسپی کیک خیس پرتقالی + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
کیک خیس پرتقالی یکی از کیک‌های خوشمزه و محبوب در فصل پاییز است. این کیک با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود و همانطور که از اسمش پیداست، بافت نرم و مرطوبی دارد. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه کیک خیس پرتقالی را همراه با نکات مهم برای خوشمزه‌تر کردن آن به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا فر را گرم کنید و قالب کیک را با روغن و آرد یا کاغذ روغنی آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۷-۸ دقیقه بزنید تا پوک و کرم مانند شود. سپس آرام آرام روغن نباتی را اضافه کنید. مواد خشک را الک کنید و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. بعد از آن، آب پرتقال تازه را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
مایه کیک را در قالب بریزید و به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه در فر بپزید. بعد از اینکه کیک خنک شد، شربت پرتقالی را روی آن بریزید، چند ساعت در یخچال قرار دهید و بعد آن را تزیین کرده و سرو کنید. در ادامه، با جزئیات کامل رسپی این کیک خوشمزه آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای کیک خیس پرتقالی
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۵ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| آب پرتقال تازه | ۱ پیمانه |
| روغن نباتی | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای شربت کیک
| آب پرتقال | ۱/۵ پیمانه |
| شکر | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه کیک خیس پرتقالی
- مدت زمان آماده‌سازی: ۶۰-۷۰ دقیقه برای پخت کیک و ۳-۴ ساعت برای استراحت در یخچال
- مناسب برای: ۴-۵ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی فر و قالب
فر را از قبل به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این کار به پخت یکنواخت و بلند شدن کیک کمک می‌کند.
برای اینکه کیک به قالب نچسبد، کف قالب را کمی چرب کنید و برای جلوگیری از چسبیدن کامل، کمی آرد روی آن الک کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
مرحله دوم: ترکیب تخم‌مرغ‌ها، وانیل و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌های دمای‌دیده، وانیل و شکر را بریزید.
سپس با سرعت بالا همزن برقی، ۷-۸ دقیقه این مواد را بزنید تا ترکیب پفی و کرم مانند شود.
“““html
را بهم زنید تا حجم تخم‌مرغ‌ها دو برابر شود و رنگ آن‌ها روشن و کرم رنگ شود.
در این بازه زمانی ۱-۲ بار مواد را درون ظرف دورگیری کنید تا هیچ دانه شکر حل نشده باقی نماند.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک گریپ فروت
مرحله سوم: اضافه کردن روغن نباتی
در این مرحله، روغن نباتی را به مایه کیک اضافه کنید.
با دور کند همزن برقی مواد را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید تا هیچ لکه روغنی در مایه کیک باقی نماند.
مرحله چهارم: آماده سازی و افزودن مواد خشک
در یک کاسه جداگانه آرد گندم، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید و این مواد خشک را ۲-۳ بار از الک عبور دهید.
این کار باعث می‌شود که ترکیب مواد خشک یکنواخت‌تر و بدون گلوله‌ای شود.
به تدریج مواد خشک الک شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی، خمیر را به آرامی و با حرکات دورانی مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
توجه داشته باشید که در این مرحله نباید بیش از حد هم بزنید تا مایه کیک نرم و پف‌دار باقی بماند.
مرحله پنجم: افزودن آب پرتقال تازه
آب پرتقال تازه را به مایه کیک اضافه کنید. این آب نه تنها طعم خوشمزه‌ای به کیک می‌دهد، بلکه باعث مرطوب شدن آن هم می‌شود.
با استفاده از لیسک، به آرامی مواد را هم بزنید تا یک ترکیب یکدست و یکنواخت به دست آید.
بیشتر بخوانید: رسپی چیزکیک پرتقال و انار یلدایی
مرحله ششم: پخت کیک
مایه آماده شده را به آرامی در قالب کیک چرب شده بریزید. قالب را ۲-۳ بار به میز کار بکوبید تا سطح مواد صاف شود.
سپس آن را در طبقه وسط فر قرار دهید و ۴۰-۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه کیک را بپزید.
بعد از این زمان، برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندانی را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. در غیر این صورت، زمان پخت را چند دقیقه‌ای افزایش دهید و مجدداً تست کنید.
مرحله هفتم: خنک کردن کیک
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه در قالب خنک شود.
این کار به کیک کمک می‌کند تا راحت‌تر از قالب خارج شود.
با استفاده از چاقوی نازک، اطراف قالب را جدا کرده و کیک را به آرامی بیرون بیاورید و روی توری خنک کننده قرار دهید.
مرحله هشتم: آماده سازی شربت
آب پرتقال تازه را به همراه مقدار دلخواه شکر در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مدام هم بزنید تا شکر کاملاً در آب پرتقال حل شود و شربت کمی غلیظ شود.
وقتی شربت به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک سیب کاراملی
مرحله نهم: ریختن شربت روی کیک
با استفاده از یک قاشق، شربت پرتقالی را به آرامی و به تدریج روی سطح کیک بریزید.
این کار باعث می‌شود کیک کاملاً مرطوب و خوش‌طعم شود. اطمینان حاصل کنید که شربت به طور یکنواخت روی کیک پخش شود تا هر تکه از کیک طعم پرتقالی مطلوبی داشته باشد.
پس از ریختن شربت، کیک را حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها خوب ترکیب شوند.
سپس، با برش‌هایی از پرتقال، برگ نعناع تازه یا خلال پسته، کیک را تزئین کنید و از آن لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن های رسپی کیک خیس پرتقالی
در ادامه به چند نکته کلیدی برای پخت کیک خیس پرتقالی اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- برای تهیه این کیک حتماً از آب پرتقال تازه استفاده کنید و از آب پرتقال‌های کارخانه‌ای خودداری کنید.
- از قالب مناسب استفاده کنید تا کیک به خوبی پف کند.
- اگر دوست دارید کیک شما شیرین‌تر باشد، مقدار شکر را افزایش دهید.
- برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب، از کاغذ روغنی استفاده کنید.
- مایه کیک را به آرامی با حرکات دورانی مخلوط کنید تا کیک نرم و پف‌دار شود.
- فر را از قبل گرم کنید تا کیک به طور یکنواخت بپزد.
“““html
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم به ویژه برای شما که به آشپزی علاقه دارید، جالب بوده باشد. شما هم می‌توانید این کیک خیس پرتقالی خوشمزه را به روش ساده‌ای که گفتیم درست کنید و در کنار عزیزان‌تان نوش جان کنید.
اگر شما هم ترفندهای خاصی برای بهتر کردن طعم و بافت این کیک دارید، خوشحال می‌شویم آن‌ها را در قسمت نظرات با ما و سایر دوستان به اشتراک بگذارید.
