رسپی کیک در پلوپز، برای کسانی که فر ندارند
پختن کیک یکی از کارهای لذت‌بخش است، اما بعضی‌ها به خاطر نداشتن فر این خوشی را تجربه نمی‌کنند. پخت کیک در پلوپز راهی ساده و راحت برای درست کردن کیک خانگی است، به ویژه وقتی به فر دسترسی ندارید. امروز در مجله رضیم طرز تهیه کیک در پلوپز را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم برای تهیه کیک در پلوپز
مواد لازم برای تهیه کیک در پلوپز شامل موارد زیر است:
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۲.۵ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کره | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کیک در پلوپز
- زمان لازم برای آماده‌سازی مواد و پخت این کیک ۵۵ تا ۶۵ دقیقه است.
- این مقدار مواد مناسب برای ۳ تا ۴ نفر است و شما می‌توانید با ضرب و تقسیم ساده، مواد را برای تعداد بیشتر هم افزایش دهید.
- تهیه این کیک از نظر سختی در سطح متوسط قرار دارد.
مرحله اول: ترکیب تخم‌مرغ، وانیل و شکر
بهتر است مواد را قبل از شروع کار به دمای اتاق برسانید.
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و وانیل را اضافه کنید.
سپس شکر را به مخلوط اضافه کنید و با همزن برقی یا دستی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه خوب هم بزنید تا مخلوط حجیم و کرمی شود.
هدف این است که رنگ زرد تخم‌مرغ‌ها به یک زرد ملایم تبدیل شود و مقدار آن‌ها تقریباً دو برابر شود.
این مرحله برای نرم و پف‌دار شدن کیک بسیار مهم است.
بیشتر بخوانید:تهیه موچی با آرد برنج ایرانی؛ دسر ژاپنی با مواد در دسترس
بیشتر بخوانید: رسپی فرنی خرمالو
مرحله دوم: اضافه کردن روغن و شیر
پس از ترکیب خوب تخم‌مرغ و شکر، ابتدا روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
سپس شیر را به آرامی اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و مخلوط یکنواختی به وجود آید.
در این مرحله هم زدن را با سرعت متوسط ادامه دهید تا روغن و شیر به خوبی در مواد پخش شوند.
از هم زدن زیاد اجتناب کنید، زیرا ممکن است هوای داخل مخلوط از بین برود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک هویج با دارچین و گردو
مرحله سوم: آماده‌سازی و افزودن مواد خشک
آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا مطمئن شوید که هیچ گلوله‌ای باقی نمی‌ماند و کیک نرم خواهد شد.
الک کردن این مواد برای بهتر پف کردن کیک بسیار اهمیت دارد.
آرد و بیکینگ‌پودر را به آرامی در چند مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با…
“`html
با استفاده از یک لیسک یا قاشق چوبی، خیلی آرام و با حرکت‌های دورانی مخلوط کنید تا آرد کاملاً با مایه ترکیب شود.
هدف از این حرکات دورانی، جلوگیری از بیرون رفتن هوای مایه و حفظ بافت پف‌دار کیک است.
فراموش نکنید که هرگز آرد را به یکباره به مخلوط اضافه نکنید، زیرا این کار ممکن است باعث گلوله شدن آرد در مایه کیک شود. همچنین از هم زدن شدید پس از اضافه کردن آرد پرهیز کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک کشمشی با پف زیاد
مرحله چهارم: آماده‌سازی پلوپز
داخل دیگ پلوپز را با یک لایه نازک کره یا روغن مایع چرب کنید.
همچنین می‌توانید کف و دیواره‌های دیگ را با یک لایه نازک آرد بپوشانید تا کیک به راحتی از پلوپز جدا شود.
دقت کنید که پلوپز کاملاً چرب شده باشد، چون این کار از چسبیدن کیک به دیواره‌ها جلوگیری می‌کند. استفاده از آرد هم باعث می‌شود که سطح کیک لطیف‌تر و صاف‌تر شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کلوچه تابه‌ای ۱۵ دقیقه‌ای
بیشتر بخوانید: رسپی حلوا برنج با پنیر موزارلا
مرحله پنجم: ریختن مایه کیک در پلوپز
قبل از ریختن مایه کیک، بهتر است پلوپز را برای چند دقیقه روشن کنید تا کمی گرم شود. این کار به پخت یکنواخت و بهتر کیک کمک می‌کند.
به آرامی مایه را داخل دیگ بریزید و با قاشق یا لیسک سطح آن را صاف کنید. دقت کنید که مایه بیشتر از نصف دیگ را پر نکند، چون کیک در حین پخت پف می‌کند و به فضای بیشتری نیاز دارد.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک کدو حلوایی
مرحله ششم: پخت کیک
پلوپز را روی حالت پخت تنظیم کنید و بگذارید کیک به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزد.
بعد از حدود ۴۰ دقیقه، می‌توانید درب پلوپز را باز کنید و با یک خلال دندان، پخت کیک را بررسی کنید. به هیچ عنوان درب پلوپز را در ۳۰ دقیقه اول پخت باز نکنید، چون ممکن است پف کیک بخوابد.
اگر خلال دندان خشک از کیک بیرون آمد، کیک شما آماده است. اگر مایه به خلال دندان چسبیده باشد، پخت کیک را ادامه دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی شیر موز گلاسه
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید هواپز؛ نکاتی که برای خرید آن باید بدانید
مرحله هفتم: خنک کردن و خارج کردن کیک
وقتی که کیک کاملاً پخت، پلوپز را خاموش کنید و اجازه دهید کیک به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل پلوپز خنک شود.
سپس با استفاده از یک کاردک یا چاقو، لبه‌های کیک را از دیواره‌های پلوپز جدا کنید و آن را به آرامی بیرون بیاورید.
کیک را روی توری خنک کننده بگذارید و با چاقوی اره‌ای نرم برش بزنید.
به همین راحتی، با طی کردن ۷ مرحله ساده کیک وانیلی خوشمزه شما آماده سرو و میل کردن است. شما می‌توانید این کیک را با انواع سس کارامل، شکلات و میوه تزیین کنید و نوش جان کنید. امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای شیرینی و کیک‌پزی قرار گرفته باشد.
