رسپی کیک سه شیر قهوه + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
کیک سه شیر قهوه یکی از کیک‌های خوشمزه و محبوب در کافه‌هاست. این کیک با استفاده از شیرهای مختلف طعمی خاص و بافتی نرم و لطیف دارد. در این مقاله از مجله رضیم، به شما آموزش خواهیم داد که چطور این کیک خوشمزه را به راحتی درست کنید و نکات مهمی که به خوشمزه‌تر شدن آن کمک می‌کند را بگوییم.
نگاهی سریع به رسپی
ابتدا فر را گرم کنید و قالب را چرب کنید. تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا قوام بگیرد. سپس آرد و بیکینگ‌پودر را به آرامی اضافه کنید و مخلوط کیک را در قالب بریزید. بعد از پخت، کیک را خنک کنید و از قالب خارج کنید. برای تهیه سس، شیر، شیر عسل، خامه و نسکافه را ترکیب کرده و روی کیک بریزید.
در پایان، خامه فرم گرفته را با مخلوط نسکافه فوری، آب و شکر ترکیب کرده و روی کیک بزنید. با کمی پودر قهوه و شکلات خرد شده تزیین کنید. سپس کیک را حداقل ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد. در ادامه رسپی کامل این کیک خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای کیک سه شیر قهوه
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای سس کیک سه شیر
| شیر | ۲ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۲۴۰ گرم |
| شیر عسل | ۲/۳ پیمانه |
| پودر نسکافه | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای خامه نسکافه‌ای
| پودر نسکافه | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ۳ قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی | ۳۰۰ گرم |
“““html
مراحل رسپی کیک سه شیر قهوه
- زمان آماده‌سازی: ۴۵-۵۰ دقیقه برای پخت و ۳-۴ ساعت استراحت در یخچال
- مناسب برای: ۶-۸ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: گرم کردن فر
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا دما در زمان پخت آماده باشد.
گرم کردن فر پیش از پخت می‌تواند به بهبود بافت کیک کمک کند.
قالب کیک را با کمک قلم‌مو و کمی روغن مایع چرب کنید یا می‌توانید از کاغذ روغنی در ته قالب استفاده کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن تخم‌مرغ، شکر و وانیل
تخم‌مرغ‌های همدمایی، شکر و وانیل را در یک کاسه مناسب بریزید.
با استفاده از همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه مواد را با سرعت بالا بزنید تا مخلوط کرمی و کشدار شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک هویج خانگی
مرحله سوم: افزودن آرد و بیکینگ پودر
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۲ تا ۳ بار الک کنید.
الک کردن آرد باعث می‌شود بافت کیک نرم‌تر و لطیف‌تر شود.
مواد خشک را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست و پف‌دار شود.
مرحله چهارم: پخت کیک
مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید و در طبقه وسط فر قرار دهید.
کیک را با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان را در وسط آن فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
بعد از پخت، کیک را در قالب بگذارید و ۵-۸ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس آن را به آرامی از قالب خارج کنید.
کیک را در ظرف سرو مناسب بگذارید.
مرحله پنجم: آماده‌سازی سس کیک
در یک کاسه، شیر، شیر عسل، خامه صبحانه و پودر نسکافه را بریزید و با ویسک کوچک خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
با کمک چنگال، سوراخ‌هایی روی سطح کیک ایجاد کنید و سس را به آرامی روی کیک بریزید تا کاملاً جذب شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک پرتقالی
مرحله ششم: آماده‌سازی خامه
پودر نسکافه و شکر را با آب حل کنید.
خامه قنادی فرم گرفته را به آن اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله هفتم: تزیین و استراحت کیک
خامه فرم گرفته را روی کیک بکشید و با پشت قاشق به آن شکل بدهید.
می‌توانید خامه را در قیف با ماسوره مورد نظر بریزید و روی کیک پایپ کنید.
برای زیبایی، روی کیک را با پودر قهوه یا دانه‌های قهوه تزئین کنید.
کیک را حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال نگه دارید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خیس شکلاتی کافی‌شاپی
بیشتر بخوانید: رسپی چیز کیک انار
نکات و فوت‌وفن‌های رسپی کیک سه شیر قهوه
به نکات زیر در تهیه کیک سه شیر قهوه توجه کنید.
- می‌توانید از شکلات رنده‌شده برای تزئین استفاده کنید.
- سس را به آرامی روی کیک بریزید و اجازه بدهید کاملاً جذب شود.
- اگر دوست دارید کیک شیرین‌تر باشد، مقدار شیر عسل را افزایش دهید.
- قبل از اضافه کردن سس و خامه، مطمئن شوید که کیک کاملاً خنک شده باشد.
- حتماً آرد و بیکینگ پودر را الک کنید تا کیک نرم و سبک شود.
- هنگام افزودن آرد، به آرامی و با حرکت دورانی مخلوط کنید تا پف کیک از بین نرود.
- قالب را به خوب چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید تا کیک به قالب نچسبد.
- کیک را حداقل چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها بهتر با هم ترکیب شوند.
- خامه را به آرامی و به صورت یکنواخت روی کیک بکشید تا ظاهر آن زیباتر شود.
- قبل از سرو، کیک را چند دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا نرم‌تر شود.
- اگر دوست دارید، می‌توانید کمی دارچین به خامه یا سس اضافه کنید تا طعم دلچسب‌تری به کیک بدهید.
- برای یک طعم قهوه قوی‌تر، از اسپرسوی تازه استفاده کنید.
“““html
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما علاقه‌مندان به آشپزی جالب بوده باشد و شما نیز بتوانید این کیک سه شیر قهوه خوشمزه را با روشی ساده تهیه کرده و با عزیزانتان نوش جان کنید.
اگر شما هم ترفندهای دیگری برای خوشمزه‌تر کردن و بهبود بافت کیک دارید، خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در بخش نظرات با ما و دیگر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
