رسپی کیک سیب کاراملی؛ سریع و خوشمزه برای هر موقعیتی
“`html
کیک سیب کاراملی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین کیک‌های پاییزی است. در این مقاله از مجله رضیم مراحل تهیه این کیک زیبا را به همراه نکات مهم برای تهیه آن به شما آموزش می‌دهیم.
نگاهی سریع به رسپی
برای درست کردن این کیک خوشمزه، ابتدا سیب‌ها را برش دهید و در کف قالبی که قبلاً کاغذ روغنی گذاشته‌اید بچینید. کمی پودر دارچین روی سیب‌ها بپاشید. در یک تابه شکر را ذوب کنید و به آن کره اضافه کنید، سپس کارامل را روی سیب‌ها بریزید. در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ و وانیل را با هم بزنید تا خوب پف کنند؛ سپس روغن و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. آرد و بیکینگ‌پودر الک شده را کم‌کم به این مایه اضافه کنید و ترکیب کنید. مایه کیک را در قالب بریزید و در فر گرم شده بپزید. در ادامه، دستور کامل تهیه این کیک را ارائه خواهیم داد.
مواد لازم جهت تهیه کارامل
برای درست کردن کارامل به مواد زیر نیاز دارید:
| شکر | ۱ پیمانه |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم جهت تهیه مایه کیک
برای آماده‌سازی مایه کیک به مواد زیر نیاز دارید:
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آرد | ۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| سیب | ۲-۳ عدد |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه کیک سیب کاراملی
- مدت زمان آماده‌سازی: ۵۰-۶۰ دقیقه
- مناسب برای: ۴-۵ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی کارامل
یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر را به آرامی در آن بریزید.
اجازه…
“““html
شکر را به آرامی روی حرارت ذوب کنید. در این مرحله، از هم زدن شکر پرهیز کنید. شکر به تدریج ذوب شده و به رنگ کاراملی زیبا درمی‌آید.
زمانی که شکر کاملاً ذوب و به رنگ کارامل رسید، کره‌ای که به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید.
کمی تابه را تکان دهید تا کره به آرامی در شکر ذوب شده و کارامل یکدست شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
بیشتر بخوانید: رسپی کاکای شکم پر؛ شیرینی گیلانی
بیشتر بخوانید: رسپی دسر کدو حلوایی ترکیه‌ای
مرحله دوم: آماده‌سازی قالب و سیب‌ها
کف قالب کیک را با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بپوشانید تا کیک پس از پخت به راحتی جدا شود.
سیب‌ها را پوست گرفته و به شکل حلقه‌های نازک یا به دلخواه برش دهید.
سپس برش‌های سیب را روی کاغذ روغنی کنار هم بچینید.
روی سیب‌ها کمی پودر دارچین بپاشید تا عطر و طعم خوبی به کیک بدهد.
کارامل آماده‌شده را به آرامی روی سیب‌ها بریزید تا تمام سطح سیب‌ها را بپوشاند.
توجه داشته باشید که کارامل مدت طولانی در دمای محیط نماند؛ چون بافتش سفت می‌شود.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای پوست گریپ فروت
مرحله سوم: ترکیب تخم‌مرغ و وانیل
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده را به همراه وانیل بریزید.
با همزن برقی حدود ۸ دقیقه بزنید تا مخلوط پف کرده و رنگ آن روشن شود.
بیشتر بخوانید: رسپی لوکوم هویج؛ شیرینی ترکیه‌ای
مرحله چهارم: افزودن روغن مایع و شیر
پس از اینکه مخلوط تخم‌مرغ‌ها پف کرد، شیر و روغن مایع را به آن اضافه کنید و با دور کند همزن برقی فقط به حد مخلوط شدن مواد هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
مرحله پنجم: آماده‌سازی و افزودن مواد خشک
آرد سفید قنادی و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.
این ترکیب را ۲-۳ بار الک کنید تا هوادهی شود.
الک کردن آرد باعث لطافت بافت کیک شما خواهد شد.
در این مرحله، مواد را با لیسک یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
بیشتر بخوانید: رسپی پای خرمالو در فر و بدون فر
مرحله ششم: پخت کیک
مایه کیک آماده‌شده را روی سیب‌ها و کارامل در قالب بریزید و قالب را ۲-۳ بار به میز کار بکوبید تا مواد صاف و یکدست شود.
قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
کیک را به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه بپزید یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید.
بیشتر بخوانید: رسپی باسلوق زرشک
مرحله هفتم: سرو کیک
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و چند دقیقه اجازه دهید تا در قالب خنک شود.
سپس آن را برعکس روی بشقاب سرو برگردانید و کاغذ روغنی را از سطح کیک بردارید تا سیب‌های کاراملی زیبا روی کیک نمایان شود.
کیک سیب کاراملی شما آماده است. می‌توانید آن را گرم، در کنار فنجانی چای یا قهوه سرو کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کاپ کیک چغندر
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای کیک‌پزی قرار بگیرد و شما نیز طبق این روش ساده و کامل، این کیک جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید. کیک سیب کاراملی با بافت نرم و طعم خوشایند ترکیب سیب و کارامل، گزینه خوبی برای عصرانه و مهمانی‌ها خواهد بود.
