رسپی کیک شیفون شکلاتی دو تخم مرغی با پف زیاد
کیک شیفون شکلاتی یکی از کیک‌های خوشمزه و محبوب است که بسیار سبک و نرم می‌باشد. در این دستور، طرز تهیه یک کیک شیفون با استفاده از دو تخم‌مرغ به شما آموزش داده می‌شود که پف زیادی دارد و برای پذیرایی از مهمان‌ها بسیار مناسب است. برای تزئین روی کیک می‌توانید از سس گاناش استفاده کنید که طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد.
در رضیم بلاگ با دستور تهیه کیک شیفون شکلاتی همراه ما باشید.
مواد لازم برای کیک شیفون شکلاتی دو تخم‌مرغی
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | یک و نیم پیمانه |
| وانیل | یک هشتم قاشق چای‌خوری یا وانیل مایع= مقداری |
| شیر | یک و یک چهارم پیمانه |
| ماست | یک سوم پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| سرکه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد سه صفر | دو و نیم پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق سوپ‌خوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ پینچ |
مرحله اول: آماده کردن قالب کیک
قالب مورد نظر را با روغن جداکننده چرب کرده و کنار بگذارید. من برای این کیک از قالب با قطر بیست و دو سانتی‌متر استفاده کرده‌ام. شما می‌توانید از قالب‌های بیست و سه یا بیست و چهار سانتی‌متری هم استفاده کنید.
مرحله دوم: مخلوط و الک کردن مواد خشک
آرد را در الک ریخته و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.
و سپس بکینگ پودر و جوش شیرین را هم به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
“`html
و نمک را به آن اضافه کنید و این مخلوط را سه بار الک کرده و کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک شکلاتی فوری
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد تر
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جدا بریزید.
و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. سپس با همزن روی دور تند بزنید تا مخلوط کرم رنگ و حجیم شود.
دقت کنید حین هم زدن، یک یا دو بار همزن را خاموش کنید و با لیسک دور کاسه را تمیز کنید که ذرات پاشیده شده به داخل مخلوط برگردند. اگر این ذرات باقی بمانند، ممکن است در طعم کیک تأثیر بگذارند.
شیر را به مخلوط اضافه کنید.
سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید و با همزن با دور متوسط بزنید تا همه مواد مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی سوفله شکلاتی
سپس سرکه را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ترکیب شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک به مواد تر
وقتی تمام مواد خوب مخلوط شدند، نوبت به اضافه کردن مواد خشک است.
با همزن روی دور کند یا با لیسک به آرامی مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود و هیچ گلوله آردی نداشته باشد.
مرحله پنجم: ریختن مایه کیک داخل قالب
مخلوط کیک را به آرامی و به صورت دورانی داخل قالب بریزید. سعی کنید مایه کیک از یک نقطه نریزد و ظرف را هم در حین ریختن به آرامی حرکت دهید تا مایه در همه نقاط قالب پخش شود. این کار از جمع شدن هوا در یک نقطه جلوگیری می‌کند و کیک پف خوبی خواهد داشت.
“““html
در آن قسمت می‌شود.
مرحله ششم: پخت کیک
قالب حاوی مواد کیک را در فر که قبلاً با دمای صد و هشتاد درجه برای فرهای گازی یا شصت درجه برای فرهای برقی گرم شده، قرار دهید. زمان پخت حدوداً چهل و پنج تا پنجاه دقیقه است.
زمان پخت در فرهای مختلف ممکن است کمی تفاوت داشته باشد. تا دو سوم زمان مشخص شده از فر را باز نکنید؛ چون ممکن است کیک پف کند.
در پایان، کیک را با یک سیخ چوبی امتحان کنید. اگر سیخ تمیز و بدون مواد بیرون آمد، می‌توانید کیک را از فر خارج کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی براونی شکلاتی خانگی
مرحله هفتم: خارج کردن کیک از قالب
اجازه دهید قالب کمی خنک شود. سپس قالب را روی توری برگردانید تا کیک به راحتی خارج شود و بگذارید کیک کاملاً خنک شود.
مرحله هشتم: سس روی کیک
اگر دوست دارید می‌توانید برای روی کیک سس گاناش درست کنید.
برای این کار، مقدار مساوی خامه صبحانه و شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری، یعنی روی حرارت بخار آب، ذوب کنید تا کاملاً یکدست شود و سپس روی کیک بریزید.
نکات تهیه کیک شیفون شکلاتی
- یکی از دلایل نپوفتن کیک این است که در مراحل اولیه، هنگام مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر، باید بیشتر هم زده شود. اما در مراحل آخر بعد از اضافه کردن آرد، باید کمتر هم زده شود.
- برای اینکه کیک بافت خوبی داشته باشد، مواد اولیه را تغییر ندهید یا حذف نکنید.
- از پیمانه و قاشق‌های استاندارد قنادی برای اندازه‌گیری مواد استفاده کنید.
- این کیک را می‌توانید در قالب‌های گرد ساده هم بپزید، اما زمان پخت ممکن است بیشتر باشد.
امیدوارم از این رسپی کیک خوشمزه لذت برده باشید. اگر سؤال یا نظری در مورد تهیه کیک شیفون شکلاتی دارید، لطفاً با ما در کامنت‌ها به اشتراک بگذارید.
