رسپی کیک طالبی؛ میان وعده ساده و خوشمزه تابستانی

کیک طالبی، یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که عطر و طعم خاص طالبی، روزهای تابستان را لذت‌بخش‌تر می‌کند. در این مقاله از رضیم بلاگ طرز تهیه کیک طالبی را به صورت گام به گام و با نکات آشپزی ارائه می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کیک طالبی

مواد لازم برای تهیه کیک طالبی به شرح زیر است:

مراحل تهیه کیک طالبی

• مدت زمان آماده‌سازی و تهیه این کیک تقریباً ۵۰ تا ۶۰ دقیقه است.
• مقدار مواد ذکر شده در این رسپی برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است.
• دستور تهیه این کیک از نظر سختی در سطح متوسط قرار دارد.

مرحله اول: آماده‌سازی طالبی

طالبی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بکنید. هسته‌ها را جدا کنید و گوشت طالبی‌ها را به تکه‌های کوچک برش بزنید.

تکه‌های طالبی را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و خوب له کنید تا یک پوره نرم و یکدست به دست آید. برای داشتن کیکی نرم و خوشمزه، باید این مرحله را به دقت انجام دهید.

بهتر است از طالبی‌های رسیده، معطر و آبدار استفاده کنید. طالبی‌های نارس یا بی‌مزه طعم کیک را تحت تأثیر قرار می‌دهند.

مرحله دوم: ترکیب مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، تمامی مواد خشک شامل آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و ۲ تا ۳ بار الک کنید.

جوش شیرین به کاهش اسیدیته طالبی کمک کرده و باعث پف کردن کیک می‌شود.

بیشتر بخوانید: دستور تهیه کیک بستنی

مرحله سوم: ترکیب مواد تر

در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها و روغن مایع را با هم ترکیب کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. تخم‌مرغ‌ها را…

“““html

مرغ‌ها را به دمای محیط برسانید تا بتوانند به خوبی با سایر مواد مخلوط شوند.

پوره طالبی و وانیل را به مخلوط تخم‌مرغ و روغن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد کاملاً مخلوط شوند.

اگر می‌خواهید، زعفران دم‌کرده را نیز به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله چهارم: آماده‌سازی مایه کیک

مخلوط مواد خشک (آرد و …) را به آرامی به مواد مرطوب (تخم‌مرغ و …) اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک مایه کیک صاف و یکدست به دست آید.

بیشتر بخوانید: رسپی کرم طالبی

مرحله پنجم: آماده‌سازی فر و پخت کیک

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

قالب مورد نظر را با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید. می‌توانید از قالب‌های مختلف برای پخت کیک طالبی استفاده کنید.

مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

قالب را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه قرار دهید تا کیک پخته و رنگ آن طلایی شود.

مرحله ششم: تزیین و سرو کیک

کیک پخته شده را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.

سپس کیک را از قالب جدا کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کامل خنک شود. می‌توانید روی کیک را با کمی پودر قند تزئین کنید.

برای تزیین کیک طالبی، می‌توانید از برش‌های طالبی، گل محمدی، خلال پسته یا هر نوع تزیینی که دوست دارید استفاده کنید.

کیک طالبی را می‌توانید با چای یا قهوه سرو کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی دسر فروماژ طالبی

نکات و فوت و فن‌های تهیه کیک طالبی

در ادامه به چند نکته مهم برای تهیه کیک طالبی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

1. زیاد هم زدن مایه کیک باعث می‌شود کیک سفت و خمیری شود. فقط به اندازه‌ای هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند.
2. چرب و آرد پاشی کردن قالب باعث می‌شود کیک به راحتی از قالب جدا شود.
3. گرم کردن فر قبل از شروع پخت، به پخت یکنواخت کیک کمک می‌کند.
4. دمای فر را طبق دستور تنظیم کنید. اگر دما خیلی بالا یا پایین باشد، کیک به درستی نمی‌پزد. مراقب باشید کیک را بیش از حد در فر نگذارید تا خشک و سفت نشود.
5. قبل از برش کیک، بگذارید کمی خنک شود تا فرم خود را حفظ کند و خرد نشود.
6. برای طعم قوی‌تر و دلپذیرتر، می‌توانید کمی رنده پوست لیمو یا پرتقال به مایه کیک اضافه کنید.
7. می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند هلو، زردآلو یا توت فرنگی به جای طالبی در این کیک استفاده کنید.

این کیک به سادگی در خانه قابل تهیه است. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید کیک طالبی بسیار خوشمزه‌ای بپزید و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.