رسپی کیک لبو + نکات و فوت‌وفن ها

کیک لبو یکی از کیک‌های خوشمزه و جذاب پاییزی است که رنگ و ظاهر خاصی دارد. این کیک به راحتی و با موادی که معمولاً در دسترس هستند، درست می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم، دستور پخت کیک لبو را به صورت گام به گام همراه با نکات مهمی که باید در نظر بگیرید، ارائه خواهیم داد.

نگاهی سریع به روش پخت

ابتدا لبو را بشویید و پوست آن را بگیرید. سپس آن را به صورت پوره درآورید. آب صاف و رنگی لبو را تهیه کنید. کره نرم را با شکر و وانیل داخل کاسه بریزید و با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا مخلوطی کرمی و پف‌دار به دست آید. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از آن، آب لبو را به مایه کیک اضافه کنید. مواد خشک را با هم ترکیب کرده و از الک بگذرانید. خمیر آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و در فر از پیش گرم شده به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن، آن را با پودر قند یا میوه‌های تازه تزئین کنید. ادامه این دستور را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم کیک لبو

مراحل پخت کیک لبو

• مدت زمان آماده سازی: ۵۰-۶۰ دقیقه
• مناسب برای: ۵-۶ نفر
• درجه سختی: متوسط

مرحله اول: آماده سازی آب لبو

لبو را بشویید و پوست آن را بگیرید. با کمک میکسر یا غذا ساز آن را به صورت پوره درآورید.

پوره لبو را از صافی عبور دهید تا آب صاف و زلالی به دست آید.

مرحله دوم: ترکیب کره، شکر و وانیل

کره نرم شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس شکر و وانیل را به آن اضافه کنید.

با دور کند همزن، مواد را مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.

سپس با دور تند همزن برقی ۵-۷ دقیقه هم بزنید تا کره کرمی و پفکی شود.

بیشتر بخوانید: رسپی چیزکیک پرتقال و انار یلدایی

مرحله سوم: اضافه کردن تخم‌مرغ

تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.

مرحله چهارم: افزودن آب لبو

آب لبو را به مخلوط کیک اضافه کنید.

همزن را خاموش کنید و با کمک لیسک به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.

“““html

دورانی مواد را مخلوط کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله پنجم: آماده‌سازی و ترکیب مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، پودر بیکینگ و نمک را با هم خوب ترکیب کنید و چند بار از الک رد کنید.

مواد خشک را به تدریج به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.

بیشتر بخوانید: رسپی کیک گریپ‌فروت

مرحله ششم: آماده‌سازی قالب کیک و فر

فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود.

قالب کیک را با کره چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید، این کار کمک می‌کند که کیک به راحتی از قالب جدا شود.

مرحله هفتم: ریختن خمیر در قالب

خمیر آماده شده را به آرامی در قالب کیک بریزید و قالب را ۲-۳ بار به میز بکوبید تا سطح آن صاف شود.

مرحله هشتم: پخت کیک

قالب کیک را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید.

برای بررسی پختگی، یک خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود.

سپس آن را روی یک توری خنک‌کننده منتقل کنید تا کاملاً سرد شود.

می‌توانید کیک لبو را با پودر قند، شکلات ذوب شده، خامه یا میوه‌های تازه تزیین کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی کیک خرمالو خانگی

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن کیک لبو

در ادامه به چند نکته مهم برای خوشمزه‌تر شدن کیک لبو اشاره می‌کنیم. با ما باشید.

• قبل از شروع کار، مواد اولیه را در دمای اتاق بگذارید تا بهتر با هم ترکیب شوند.
• کره و شکر را خوب هم بزنید تا مخلوطی کرمی و پف‌دار به دست آید؛ در این مرحله چند بار ظرف را دور بزنید.
• استفاده از قالب مناسب و نچسب به کیک کمک می‌کند تا به راحتی خارج شود.
• باز کردن در فر در حین پخت می‌تواند باعث افت کیک شود.
• اجازه دهید کیک چند دقیقه در قالب خنک شود قبل از اینکه آن را خارج کنید.
• از دمای فر مطمئن شوید تا کیک خوب بپزد.
• الک کردن آرد و بیکینگ پودر موجب افزایش حجم کیک و جلوگیری از تشکیل گلوله‌ها می‌شود.
• میزان شکر را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید تا کیک نه خیلی شیرین و نه خیلی کم‌شیرین باشد.
• برای برش کیک از چاقوی تیز استفاده کنید تا برش‌های صاف و زیبا به دست آورید.
• کیک را در یخچال در ظرفی دربسته نگه دارید تا تازگی خود را حفظ کند.

امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما عزیزان در دنیای شیرینی‌پزی قرار گیرد و شما هم این کیک خوشمزه را با روش ساده‌ای که بیان کردیم درست کنید و در کنار خانواده‌تان نوش جان کنید.

اگر ترفندهای دیگری برای بهتر شدن طعم این کیک دارید، خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در بخش نظرات با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.