رسپی کیک هویج و دارچین؛ یک عصرانه خوشمزه پاییزی
“`html
کیک هویج با عطر دارچین یکی از محبوب‌ترین کیک‌های فصل پاییز است. در این مقاله از مجله اینترنتی رضیم روش تهیه کیک هویج را به صورت قدم به قدم همراه با تمام نکات لازم به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن کیک هویج و دارچین، ابتدا باید آرد سفید، بیکینگ پودر و جوش شیرین را الک کنید. تخم‌مرغ‌های در دمای محیط قرار گرفته، شکر و وانیل را ۵-۷ دقیقه با همزن برقی بزنید. سپس روغن مایع را به مخلوط اضافه کرده و فقط تا زمانی که خوب مخلوط شود، هم بزنید. مقداری دارچین را با مواد خشک ترکیب کرده و به تدریج به مایه کیک اضافه کنید. هویج رنده شده و اگر دوست دارید، گردوهای خرد شده را هم به مایه بیفزایید و خوب مخلوط کنید. مایه آماده را داخل قالب چرب شده بریزید و در فر از پیش گرم شده بپزید. برای تهیه کرم پنیری، کافی است پنیر و پودر قند را با همزن مخلوط کنید، خامه را هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس به مخلوط پنیر اضافه کنید. در نهایت، این کرم را روی کیک بریزید. در ادامه با ما همراه باشید تا دستور کامل کیک هویج و دارچین را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و دارچین
| هویج | ۳ پیمانه |
| آرد سفید | ۲ و ½ پیمانه |
| شکر | ۱ و ½ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ½ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱-۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ¼ قاشق چای‌خوری |
| گردو خرد شده | ¾ پیمانه (اختیاری) |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
رسپی کیک هویج و دارچین
- مدت زمان آماده سازی: ۶۰-۷۰ دقیقه
- مناسب برای: ۴-۵ نفر
- درجه سختی: آسان
- درجه حرارت فر: ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد
“““html
متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی مواد خشک
آرد سفید، بیکینگ‌پودر و جوش شیرین را در یک ظرف الک کنید. این کار کمک می‌کند تا کیک نرم و پف‌دار شود و از گلوله شدن آرد جلوگیری کند.
دارچین را به مواد خشک اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. دارچین طعم گرمی به کیک می‌دهد که با هویج خیلی خوب ترکیب می‌شود.
بیشتر بخوانید: رسپی تارت نارنگی
مرحله دوم: ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها و شکر را به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجیم و رنگشان روشن شود.
این کار باعث می‌شود کیک پف کند.
- توجه داشته باشید که تخم‌مرغ‌ها را حداقل نیم ساعت قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید. این کار کمک می‌کند تا کیک نرم‌تر شود.
مرحله سوم: افزودن روغن مایع
وانیل و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و فقط تا زمانی که ترکیب شوند هم بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی پای خرمالو در فر و بدون فر
مرحله چهارم: افزودن مواد خشک
مخلوط آرد و دارچین را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید.
دقت کنید که زیاد هم نزنید، زیرا باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود.
اگر دوست دارید، می‌توانید اینجا گردوی خرد شده را نیز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مرحله پنجم: افزودن هویج
هویج‌های پوست گرفته شده را با رنده ریز رنده کنید.
هویج‌های رنده شده را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا هویج‌ها خوب پخش شوند.
- توجه داشته باشید که برای اندازه‌گیری، هویج‌های رنده شده را در پیمانه بریزید و از فشرده کردن آن‌ها خودداری کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی دسر کدو حلوایی ترکیه‌ای
مرحله ششم: آماده‌سازی فر و قالب
قالب کیک را با کمی کره یا روغن چرب کرده و روی آن کمی آرد بپاشید تا کیک نچسبد.
مایه کیک را در قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید و قالب را چند بار به میز کار بکوبید.
مرحله هفتم: پخت کیک
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
قالب کیک را در فر قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
برای اطمینان از پخت، می‌توانید یک خلال دندان یا چنگال را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
کیک را پس از پخت از فر خارج کرده و بگذارید کاملاً خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک سیب گردویی
مرحله هشتم: تهیه کرم پنیری
برای تهیه کرم، پودر قند را به پنیر خامه‌ای اضافه کرده و مواد را ۴-۶ دقیقه با دور تند همزن برقی به هم زنید تا کاملاً یکنواخت و یک دست شوند.
خامه را در کاسه جداگانه ۴-۸ دقیقه بهم زنید تا فرم بگیرد و سپس به ترکیب پنیر اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
از مواد کرم به دلخواه درون قیف بریزید و روی کیک بزنید یا می‌توانید با کاردک یا لیسک، رویه خامه‌ای را روی سطح کیک به طور یکنواخت پخش کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی نان کدو حلوایی
امیدواریم که اطلاعات ارائه شده در این مقاله برایتان مفید واقع شده باشد. شما نیز می‌توانید با رعایت مراحل و نکات ذکر شده، یک کیک هویج و دارچین خوش‌طعم را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم جذاب آن لذت ببرید.
