رسپی کیک کاپوچینو؛ با بافتی ترد و نرم برای عصرانه
“`html
کیک کاپوچینو یکی از کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار است که بافتی نرم و ترد دارد. این کیک معطر را به سادگی می‌توانید برای عصرانه درست کنید و در کنار یک فنجان چای میل نمایید. در ادامه با مجله رضیم همراه شوید تا طرز تهیه کیک کاپوچینو را برایتان توضیح دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک کاپوچینو
برای تهیه کیک کاپوچینو به مواد زیر نیاز دارید:
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد متوسط |
| شیر | ۱/۳ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ پینچ |
| پودر کاپوچینو | ۱/۵ بسته |
| گردو خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
مراحل تهیه کیک کاپوچینو
برای تهیه کیک کاپوچینو کافی است مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: آماده‌سازی فر
ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه تنظیم کنید تا گرم شود.
مرحله دوم: ترکیب مواد اولیه
تخم‌مرغ‌های هم دمای محیط را با شکر و وانیل در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا حجیم و کشدار شود. انجام دقیق این مراحل به پف کردن کیک و ایجاد بافت مناسب کمک می‌کند.
مرحله سوم: افزودن پودر کاپوچینو و روغن
پودر کاپوچینو را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به مدت حداقل یک دقیقه هم بزنید تا خوب ترکیب شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: چیزکیک سوخته یا سن‌سباستین؛ طعمی منحصر به فرد
مرحله چهارم: افزودن شیر
پس از اینکه روغن به خوبی مخلوط شد، شیر هم دمای محیط را به خمیر کیک اضافه کرده و با همزن هم بزنید. بعد از اضافه کردن شیر، خمیر کیک را با همزن و سرعت بالا به مدت ۳ الی ۵ دقیقه هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شده و کمی حباب‌دار شود. این مراحل هم زدن به یکنواخت شدن پودر کاپوچینو در خمیر کیک کمک می‌کند.
“““html
بیشتر بخوانید: رسپی کیک زرشک
مرحله پنجم: الک کردن مواد خشک
بعد از اینکه مواد مایع آماده شد، باید مواد خشک را آماده کنید. برای این کار، آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید. یعنی بعد از اینکه این دو را با هم مخلوط کردید، باید ۳ بار از الک عبور دهید.
همچنین می‌توانید بعد از الک کردن دو بار، دفعه سوم مخلوط آرد و بیکینگ پودر را روی مایه کیک الک کنید. حتماً بعد از هر بار الک کردن، با یک لیسک به آرامی مایه کیک را هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
مرحله ششم: اضافه کردن مخلوط خشک به مایه کیک
مخلوط خشک را باید به مایه کیک در ۲ یا ۳ مرحله اضافه کنید تا راحت‌تر مخلوط شود و آرد گلوله گلوله نشود.
فقط با سرعت آرام، مواد را هم بزنید. هم زدن زیاد ممکن است مایه کیک را سفت کند، بنابراین فقط تا زمانی که یکدست شود آن را هم بزنید.
بیشتر بخوانید: ویفر رنگارنگ خانگی را خوشمزه‌تر از بازاری درست کنید
مرحله هفتم: ریختن مایه کیک در قالب
بعد از اینکه مایه کیک یکدست شد، گردوهای خرد شده را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط کردن هم بزنید.
سپس باید مایه کیک را داخل قالب بریزید. می‌توانید از انواع قالب‌های کاغذی یا قالب‌های گرد استفاده کنید. فقط یادتان باشد که یک سوم بالایی قالب خالی بگذارید تا کیک بتواند پف کند و سر نرود.
مرحله هشتم: پخت کیک
بعد از ریختن مایه کیک در قالب، آن را چند بار به آرامی به سطح کار بکوبید تا حباب‌های اضافی بیرون بیفتد.
اگر از قالب کاغذی استفاده می‌کنید، باید آن را داخل یک قالب فلزی بزرگ‌تر بگذارید تا جابه‌جایی‌اش راحت‌تر باشد. سپس آن را برای ۴۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده‌اید بگذارید.
وقتی کیک پخت و به دمای اتاق رسید، آن را از قالب جدا کنید. اگر از قالب کاغذی استفاده کرده‌اید، به آرامی لبه‌های قالب را با چاقو یا قیچی برش دهید و کیک را بیرون بیاورید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک پیانو ترکیه‌ای
مرحله آخر: تزیین و سرو
وقتی کیک کاملاً خنک شد، می‌توانید آن را با شکلات رنده شده و میوه‌های مختلف تزئین کنید. سپس به آرامی آن را برش دهید و سرو کنید. با کمی خلاقیت، می‌توانید کیک کاپوچینو را به یک اثر هنری خوشمزه تبدیل کنید.
این کیک با عطر و طعم فوق‌العاده و بافت لطیف، گزینه خوبی برای عصرانه یا صبحانه به همراه چای یا قهوه است. نوش جان!
“““html
نکات طلایی در تهیه کیک کاپوچینو
در اینجا به چند نکته مهم برای تهیه کیک کاپوچینو می‌پردازیم. با ما همراه باشید.
- تمامی مواد مانند تخم مرغ و شیر باید به دمای اتاق برسند؛ این کار به کیفیت و بافت نهایی کیک کمک می‌کند.
- یک پینچ وانیل یعنی مقدار کمی وانیل که بین انگشت شست و اشاره جا می‌گیرد.
- اگر کیک‌های کم شیرین را دوست دارید، می‌توانید از ۳/۴ پیمانه شکر استفاده کنید.
- در نیمه پخت هرگز درب فر را باز نکنید، چون این کار باعث خوابیدن پف کیک می‌شود.
- بعد از حدود ۳۰ دقیقه می‌توانید با استفاده از یک سیخ چوبی پخت کیک را تست کنید. سیخ را به صورت اریب از کنار دیواره به سمت مرکز کیک فرو کنید و سپس خارج کنید. اگر سیخ تمیز بود یعنی کیک شما آماده است.
- دمای ذکر شده در دستور برای فر برقی است. برای فر گازی ۱۰ تا ۱۵ درجه بیشتر و برای توستر ۲۰ درجه کمتر از دمای پیشنهادی و برای سولاردام ۱۰ تا ۱۵ درجه کمتر در نظر بگیرید.
- برای هم زدن مواد از لیسک استفاده کنید. هم زدن باید به یک سمت باشد یعنی یا در جهت عقربه‌های ساعت یا برعکس. توجه کنید که مایه کیک را زیاد هم نزنید، فقط کافی است که آرد کاملاً مخلوط شود و مایه کیک یکنواخت شود.
- پس از پخت، قالب کیک را روی توری قرار دهید تا هوا به خوبی جریان پیدا کند و کیک بهتر خنک شود.
- قالب‌های کاغذی را می‌توانید از قنادی‌ها تهیه کنید. این قالب‌ها یکبار مصرف هستند ولی از نظر هزینه به صرفه‌اند.
- می‌توانید کمی داخل قالب کاغذی را چرب کنید، اما اگر از قالب‌های دیگر استفاده می‌کنید، بهتر است ابتدا آن را چرب کرده و سپس آرد بپاشید و بعد از خارج کردن آرد اضافی، مایه کیک را داخل قالب بریزید.
- می‌توانید از قالب و کپسول کاپ کیک برای تهیه کاپ کیک کاپوچینو هم استفاده کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه کیک کاپوچینو را با شما در میان گذاشتیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این کیک خوشمزه را در خانه درست کنید و از طعم عالی آن در کنار یک فنجان چای گرم لذت ببرید.
