رسپی کیک کدو حلوایی برای شب یلدا + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
کیک کدو حلوایی یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و دلپذیر پاییزی است که می‌توانید به‌راحتی در خانه درست کنید. این کیک با بافت نرم و طعم خاص‌اش، گزینه خوبی برای مهمانی‌ها یا شب یلدا محسوب می‌شود. در این مقاله از مجله اینترنتی رضیم، دستور پخت این کیک خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله به همراه تمام نکات ضروری برای تهیه آن ارائه خواهیم داد.
نگاهی سریع به روش پخت
ابتدا باید کدو حلوایی را بپزید و سپس آن را به پوره تبدیل کنید. تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کاملاً کرمی و پفکی شود. بعد از آن، روغن و پوره کدو را به مخلوط اضافه کنید. آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین، جوز هندی و نمک را الک کرده و به آرامی به مواد اضافه کنید و مخلوط نمایید.
اگر دوست دارید، می‌توانید مغزهای دلخواه مثل گردو را هم اضافه کنید. قالب را با کمی روغن چرب کنید و مواد را در فر که از قبل گرم شده، برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. پس از اینکه کیک خنک شد، آن را تزئین کرده و سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک کدو حلوایی
| پوره کدو حلوایی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جوز هندی | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گردو یا مغزهای دلخواه | ۱/۲ پیمانه (اختیاری) |
مراحل رسپی کیک کدو حلوایی
- مدت زمان آماده سازی: ۵۰-۶۰ دقیقه
- مناسب برای: ۳-۴ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی کدو حلوایی
کدو حلوایی را شسته و پوستش را جدا کنید. برای تهیه پوره، باید کدو را بپزید.
می‌توانید آن را بخارپز کنید یا در آب جوش بپزید تا نرم شود.
“““html
یا کدو را در فر بپزید.
پس از پخت کدو حلوایی، با استفاده از گوش‌کوب یا چنگال آن را پوره کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک کریسمسی + نکات و فوت‌و‌فن‌ها
مرحله دوم: ترکیب تخم‌مرغ، شکر و وانیل
تخم‌مرغ‌ها را که به دمای اتاق رسیده‌اند، در یک ظرف بشکنید.
شکر و وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس با همزن برقی، برای ۷-۸ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کاملاً کرمی و پفکی شوند.
مرحله سوم: افزودن روغن و پوره کدو حلوایی
روغن مایع و پوره کدو حلوایی را به ترکیب اضافه کنید و فقط تا زمانی که مواد مخلوط شوند، آرام هم بزنید.
مرحله چهارم: آماده‌سازی و افزودن مواد خشک
آرد سفید، بیکینگ‌پودر، پودر دارچین، جوز هندی رنده‌شده و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
مواد خشک را ۲-۳ بار از الک عبور دهید. این کار باعث می‌شود مواد به‌طور یکنواخت در کیک پخش شوند و از گلوله شدن آرد جلوگیری کند.
همزن برقی را خاموش کنید. با یک لیسک یا قاشق چوبی، آرام به حالت دورانی به مواد تر اضافه کنید تا همه چیز ترکیب شود.
مراقب باشید که بیش از حد هم نزنید تا کیک سفت نشود.
بیشتر بخوانید: رسپی کراکر کریسمسی + نکات و فوت‌و‌فن‌ها
مرحله پنجم: اضافه کردن مغزها (اختیاری)
اگر دوست دارید، مغز گردو، بادام یا فندق خرد شده را به مواد اضافه کنید و فقط برای مخلوط شدن هم بزنید.
این کار طعم و بافت کیک را غنی‌تر می‌کند.
مرحله ششم: آماده‌سازی قالب و فر
فر خود را قبل از شروع پخت روشن کنید تا گرم شود.
ته قالب را با کمی روغن یا کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
مرحله هفتم: پخت کیک
مخلوط کیک را در قالب بریزید و در طبقه وسط فر قرار دهید. کیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
برای اطمینان از پخت کیک، چنگالی را در مرکز آن فرو کنید. اگر چنگال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، اجازه دهید کیک در قالب برای ۱۰ دقیقه خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و روی یک توری قرار دهید تا کاملاً سرد شود.
کیک را در ظرف سرو بگذارید و به دلخواه با پودر قند، سس کارامل، خامه فرم‌گرفته، مغزهای خرد شده یا کرم پنیری تزیین کنید و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خیس پرتقالی
۷ نکته طلایی برای بهتر شدن کیک کدو حلوایی
- می‌توانید مقدار شکر را بسته به سلیقه خود کمتر کنید تا طعم طبیعی کدو حلوایی بیشتر حس شود.
- استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید می‌تواند طعم کیک را عمیق‌تر کند.
- کدو حلوایی باید تازه و رسیده باشد. کدوهایی که پوست نازک و رنگ روشن دارند معمولاً بهترین طعم را دارند.
- دارچین و جوز هندی طعم خاصی به کیک می‌دهند. می‌توانید کمی زنجبیل هم اضافه کنید برای تنوع.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کره به جای روغن مایع استفاده کنید؛ کره باعث می‌شود کیک بافت لطیف‌تری داشته باشد.
- بهتر است کدو حلوایی را به‌صورت بخارپز یا در فر بپزید تا طعم و بافت آن خوب حفظ شود. اگر کدو را در آب جوش بپزید، حتماً آن را خشک کنید.
- قبل از برش کیک، اجازه دهید که کاملاً خنک شود تا شکسته نشود.
بیشتر بخوانید: رسپی دسر یلدایی بدون فر و همزن
امیدواریم که این رسپی برای شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی جالب باشد و بتوانید این کیک خوشمزه و جذاب فصل را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما هم ترفندهای دیگری برای تهیه این کیک دارید که طعم و بافت بهتری به آن می‌دهد، خوشحال می‌شویم آن را در نظرات با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.
