رسپی گل کلم کبابی + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
گل‌کلم کبابی یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهاست که طعمی عالی دارد و خیلی سیر کننده است. می‌توانید از گل‌کلم کبابی به عنوان وعده غذایی همراه با سبزیجات و پروتئین‌های مختلف استفاده کنید یا به عنوان یک میان‌وعده در نظر بگیرید. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله رضیم، می‌توانید با روش‌های مختلف تهیه گل‌کلم کبابی آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه گل‌کلم کبابی، ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. گل‌کلم را خرد کنید و خوب بشویید. سپس کمی روغن زیتون، آب لیمو ترش، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پیاز، پودر سیر و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.
گل‌کلم‌ها را به این ترکیب آغشته کنید و در سینی فر قرار دهید. سینی را حدود ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. در ۵ دقیقه پایانی پخت، می‌توانید گریل فر را روشن کنید تا روی گل‌کلم‌ها طلایی شود. برای خواندن دستور کامل تهیه گل‌کلم کبابی، این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم برای گل‌کلم کبابی خوشمزه در فر
| گل‌کلم متوسط | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیازچه | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر پیاز، پودر سیر و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
مراحل تهیه گل‌کلم کبابی در فر
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- درجه سختی: آسان
- تعداد نفرات: ۲ تا ۳ نفر
در ادامه به مراحل تهیه گل‌کلم کبابی اشاره شده است.
مرحله اول: فر را گرم کنید
برای شروع، فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا قبل از آماده کردن گل‌کلم، کاملاً گرم شود. سپس به آماده‌سازی گل‌کلم بپردازید.
بیشتر بخوانید: رسپی سوپ کلم برگ + نکات و فوت‌وفن‌ها
مرحله دوم: گل‌کلم را بشویید
گل‌کلم را به تکه‌های کوچکتر خرد کنید. سعی کنید اندازه تکه‌ها یکسان باشد. سپس تکه‌های گل‌کلم را در ظرفی با آب بریزید و چند بار آبکش کنید.
در یک ظرف، مقداری آب، نمک و سرکه بریزید و گل‌کلم‌ها را برای چند دقیقه در این ترکیب بگذارید تا تمیز شوند. همچنین در این مرحله باید تکه‌های سیاه و خراب را جدا کنید.
مرحله سوم: سس مخصوص گل‌کلم کبابی را آماده کنید
در یک کاسه، ۲ قاشق روغن زیتون، ۱ قاشق آب لیمو ترش تازه و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پیاز، پودر سیر و فلفل قرمز بریزید و همه این مواد را خوب مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی خورشت گل‌کلم
مرحله چهارم: گل‌کلم‌ها را مزه‌دار کنید
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی آن را با روغن چرب کنید. گل‌کلم‌ها را روی سینی بچینید و آن‌ها را با سس آماده‌شده بپوشانید. سپس سینی را در فر قرار دهید…
“““html
کلم‌ها را روی سینی بچینید. با استفاده از قلم‌مو، سس آماده‌تان را روی کلم‌ها بزنید و همه قسمت‌های گل کلم‌ها را به این سس بپوشانید.
مرحله پنجم: گل کلم‌ها را کبابی کنید
سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا گل کلم‌ها خوب کبابی شوند. در این مدت چند بار درب فر را باز کرده و کلم‌ها را دوباره به سس آغشته کنید. این کار باعث می‌شود کلم‌ها خوشمزه‌تر شوند و خشک نشوند.
بعد از پختن گل کلم‌ها، در ۵ دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کنید. منتظر بمانید تا روی کلم‌ها طلایی و زیبا شود.
بیشتر بخوانید: بهترین روش نگهداری گل کلم؛ به تازگی روز اول
مرحله ششم: گل کلم کبابی را سرو کنید
پس از کبابی شدن گل کلم‌ها، آن‌ها را از فر خارج کنید. در این مرحله می‌توانید پیازچه‌ها را خرد کرده و روی گل کلم‌ها بریزید. شما می‌توانید این گل کلم کبابی را با هر سسی که دوست دارید بخورید.
نکات و فوت و فن‌های رسپی گل کلم کبابی
- برای پخت گل کلم سوخاری در فر، می‌توانید تکه‌های کلم را به هر اندازه‌ای که می‌خواهید خرد کنید یا کلم را به صورت درسته کبابی کنید.
- برای خوشمزه‌تر کردن گل کلم‌های کبابی می‌توانید کمی گشنیز خرد شده روی آن‌ها بریزید.
- به جای پودر سیر، می‌توانید از پوره سیر برای طعم‌دار کردن گل کلم استفاده کنید.
- می‌توانید برای مزه‌دار کردن گل کلم کبابی از ترکیبی از پاپریکا، زیره آسیاب شده و پودر چیلی استفاده کنید.
- اگر نمی‌خواهید رنگ گل کلم‌های کبابی شما زرد شود، می‌توانید زردچوبه را کنار بگذارید.
- می‌توانید مقداری آب لیمو ترش تازه نیز به گل کلم‌ها اضافه کنید.
- بعد از کبابی شدن گل کلم‌ها، می‌توانید کمی پودر سیر و سس فلفل تند روی آن‌ها بپاشید.
- برای مزه‌دار کردن گل کلم کبابی می‌توانید از کمی سس سویا نیز استفاده کنید.
- بعد از درست کردن گل کلم کبابی، می‌توانید چند حبه سیر، مقداری ماست، سرکه سیب، سس سویا، نمک، فلفل سیاه و سس تند را با هم مخلوط کنید. همه این مواد را در میکسر بریزید تا به خوبی مخلوط شوند. سپس گل کلم کبابی را با این سس خوشمزه سرو کنید.
- برای پخت گل کلم خوشمزه به صورت درسته، باید کلم را با ادویه‌های دلخواه و آب لیمو ترش تازه طعم‌دار کرده و برای چند ساعت در یخچال بگذارید. سپس گل کلم طعم‌دار شده را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.
- برای پخت گل کلم در ایرفرایر، باید آن را به تکه‌های کوچک خرد کنید. سپس گل کلم‌ها را با مقداری سس فلفل، روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل طعم‌دار کنید. حال آن‌ها را در سبد سرخ کن قرار دهید، دستگاه را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و بگذارید گل کلم‌ها برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند. بعد از آن، گل کلم‌های کبابی را در ظرف مورد نظر بریزید و با سس دلخواه سرو کنید.
در این مقاله به بهترین روش تهیه گل کلم کبابی و تمامی نکات و فوت و فن‌های خوشمزه‌تر کردن این غذای ساده و لذیذ اشاره شد. اگر تجربه درست کردن گل کلم کبابی را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
