رسپی یک لقمه همه‌پسند بدون مرغ و گوشت؛ برای تغذیه بچه‌ها
لقمه بدون مرغ و گوشت، یک غذای سریع، سالم و مناسب برای خودتان یا میان‌وعده مدرسه بچه‌ها است. این لقمه‌ها شامل سیب‌زمینی، قارچ و فلفل دلمه‌ای هستند که با ادویه‌های خوشمزه و پنیر پیتزا طعم‌دار شده و در نان لواش پیچیده می‌شوند و سپس سرخ می‌شوند. شباهت زیادی به سمبوسه دارند. در این مقاله از مجله رضیم طرز تهیه این لقمه‌های خوشمزه و مقوی را برای بچه‌ها توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه لقمه بدون مرغ و گوشت
برای تهیه لقمه‌های بدون مرغ و گوشت به مواد زیر نیاز دارید:
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | ۱ عدد (قرمز، زرد یا نارنجی) |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا رنده شده | ۱/۲ پیمانه |
| نان لواش | ۴ عدد |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه لقمه بدون مرغ و گوشت
- زمان لازم برای آماده‌سازی این لقمه‌های خوشمزه حدود ۲۰-۳۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۳ تا ۴ نفر کافی است و می‌توانید به راحتی با افزایش یا کاهش مقادیر، تعداد بیشتر یا کمتری تهیه کنید.
- تهیه این لقمه‌ها نسبتا آسان است و در سطح متوسط قرار دارد.
مرحله اول: پختن و پوره کردن سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید و پوست‌شان را بکنید.
سپس با چاقو آنها را کمی برش دهید و با مقداری آب و نمک در یک قابلمه بگذارید.
قابلمه را روی حرارت بگذارید و بگذارید ۲۰-۳۰ دقیقه بپزند تا نرم شوند و چنگال به راحتی به آنها برود.
بعد از پختن، سیب‌زمینی‌ها را با گوشت‌کوب یا چنگال خوب له کنید تا یک پوره نرم و یکدست به‌دست آید.
بهتر است سیب‌زمینی‌ها را وقتی هنوز گرم هستند، له کنید تا بافت نرمی داشته باشند.
بیشتر“`html
بخوانید:رسپی چیپس پیاز و جعفری خانگی؛ خوشمزه‌تر از آماده
مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز را با آب بشویید و پوست آن را بکنید. سپس آن را به قطعات کوچک و نگینی خرد کنید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
بعد از آن، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را به پیازها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ادویه‌ها با پیاز خوب مخلوط شوند.
شما می‌توانید نوع ادویه‌ها را بسته به سلیقه بچه‌ها تغییر دهید. اگر بچه‌ها طعم تند را نمی‌پسندند، از ادویه‌های ملایم‌تر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: میان وعده‌های خوشمزه برای دانش آموزان
مرحله سوم: اضافه کردن فلفل دلمه‌ای و قارچ
فلفل دلمه‌ای را بشویید و دانه‌های آن را خالی کنید. سپس آن را به صورت مربعی کوچک خرد کنید.
قارچ‌ها را نیز پس از شستن و خشک کردن، به صورت ورقه‌ای یا کوچک خرد کنید.
اول فلفل دلمه‌ای را به پیاز اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود.
سپس قارچ‌ها را اضافه کنید و حرارت را بیشتر کنید تا قارچ‌ها آب نیندازند.
ادامه دهید تا قارچ‌ها نرم و تغییر رنگ دهند. در این مرحله کمی نمک را هم به مخلوط اضافه کنید.
به یاد داشته باشید که اگر حرارت کم باشد، قارچ‌ها به سرعت آب می‌اندازند، بنابراین بهتر است حرارت را کمی بیشتر کنید تا آب آنها تبخیر شود و مخلوط خشک شود. این کار مانع خیس شدن نان لواش در حین پیچیدن لقمه‌ها می‌شود.
بیشتر بخوانید: رسپی اسنک تابه‌ای؛ بدون ساندویچ ساز و تستر
مرحله چهارم: اضافه کردن پوره سیب‌زمینی
زمانی که قارچ و فلفل دلمه‌ای کاملاً تفت داده شدند و آب آنها تبخیر شد، پوره سیب‌زمینی را به تابه اضافه کنید.
مواد را با آرامی هم بزنید تا پوره سیب‌زمینی به خوبی با پیاز، فلفل دلمه‌ای و قارچ ترکیب شود.
شما می‌توانید در این مرحله طعم مواد را بچشید و اگر نیاز بود کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
همچنین می‌توانید سبزیجات تازه مانند هویج یا کدو سبز رنده شده را به مخلوط اضافه کنید تا لقمه‌ها سالم‌تر و خوشمزه‌تر شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی اسنک (ساندویچ) تخم مرغ
مرحله پنجم: پیچیدن مواد در نان لواش
یک نان لواش را روی میز کار قرار بدهید.
مقداری از مخلوط سیب‌زمینی، پیاز، فلفل دلمه‌ای و قارچ را در وسط نان قرار دهید.
کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید. سپس نان را از دو طرف ببندید و به شکل یک رول بپیچید.
این کار را برای بقیه نان‌ها هم تکرار کنید.
مواظب باشید که نان لواش را محکم بپیچید تا مواد داخل آن نریزد. اگر نان لواش خیلی خشک است، می‌توانید قبل از پیچیدن کمی آن را مرطوب کنید تا نرم شود و راحت‌تر بپیچد.
مرحله ششم: سرخ کردن لقمه‌ها
در یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
سپس لقمه‌های پیچیده شده را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و از هر طرف سرخ کنید تا نان لواش طلایی و برشته شود.
این کار حدود ۲ تا ۳ دقیقه برای هر طرف کافی است.
مواظب باشید که روغن خیلی داغ نشود، زیرا ممکن است لقمه‌ها سریع بسوزند. همچنین بهتر است لقمه‌ها را با فاصله در تابه قرار دهید تا به خوبی سرخ شوند و به هم نچسبند.
مرحله هفتم: سرو کردن لقمه‌ها
پس از سرخ شدن لقمه‌ها، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سپس لقمه‌ها را در ظرف مناسبی سرو کنید.
شما می‌توانید این لقمه‌ها را همراه با سس گوجه فرنگی یا سس مایونز و سبزیجات تازه سرو کنید.
“`
برای آماده کردن این لقمه‌ها برای مدرسه بچه‌ها، بهتر است بگذارید کمی خنک شوند و بعد آنها را در ظرف مناسب یا فویل بگذارید تا در طول روز نرم و خوش‌طعم بمانند.
امیدواریم این دستور پخت از مجله آشپزی رضیم را دوست داشته باشید. این لقمه‌ها به خاطر مواد مغذی داخلشان سالم و مقوی هستند و می‌توانید آنها را به عنوان وعده کامل یا میان‌وعده در مدرسه سرو کنید.
همچنین می‌توانید این لقمه‌ها را به میزان بیشتری تهیه کنید و قبل از سرخ کردن، بسته بندی کرده و فریز نمایید. این‌طور در زمان‌هایی که فرصت کمتری دارید، فقط لازم است لقمه‌ها را در روغن سرخ کنید.
