طرز تهیه روانی کرم دار خوشمزه و مجلسی به سبک قنادی

مواد لازم روانی کرم دار

۳ عدد تخم مرغ
۱ لیوان شکر
۱ لیوان ماست
۱ لیوان روغن مایع
۱/۵ لیوان ایرمیک
۱ استکان آرد
۱ پاکت بکینگ پودر
نصف پاکت وانیل
‌
برای وسطش
۳ لیوان شیر
۲ ق غ آرد
۱ ق غ نشاسته
۳ ق غ شکر
۱ عدد تخم مرغ
نصف پاکت وانیل
‌
برای شربت
۲/۵ لیوان شکر
۳ لیوان آب
نصف یک لیمو کوچک

طرز تهیه روانی کرم دار

ابتدا برای درست کردن شربت داخل قابلمه شکر، آب و آب لیمو را میریزیم و میذاریم به جوش بیاد ۱۰ دقیقه بعد اینکه شربت به جوش اومد کاملاً اجازه میدیم خنک بشه.
برای روانی شکر و تخم مرغ رو خوب هم می زنیم سپس ماست و روغن مایع اضافه کرده و هم می‌زنیم در آخر ایرمیک، آرد، بکینگ پودر و وانیل رو اضافه کرده و خوب هم می زنیم سپس داخل ظرف روغن مالی شده تا نصف موادمون رو می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه میپزیم (اجازه نمیدیم نمیزاریم روش زیاد سرخ بشه)
در مرحله بعد برای کرمش داخل قابلمه شیر، شکر، آرد، نشاسته و وانیل ریخته و هم میزنیم.
به تخم مرغ کمی شیر اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا به شکل محلبی در بیاید بعد به بقیه مواد اضافه میکنیم.
در این فاصله روانی را که از فر درآوردیم منتظر می مانیم تا خنک بشه سپس محلبی رو روش میریزیم و صاف میکنیم ۵ دقیقه منتظر می‌مانیم سپس بقیه مواد روانی مانده روی محلبی ریخته و داخل فر میذاریم و اجازه میدیم بپزه و روش سرخ بشه بعد اینکه قالب را از فر دراوردیم ۱۰ دقیقه منتظر می‌مانیم سپس شربت خنک را کم کم بهش اضافه میکنیم به روش میریزیم ۴_۵ ساعت استراحت می دهیم و سپس میتونیم برش بزنیم و سروش کنیم.
‌نوش جان