رژیم غذایی بودویگ / غذاهای مجاز و غیر مجاز (2 نکته مهم)

مزایای رژیم غذایی بودویگ برای سرطان

بین درمان‌های مختلف سرطان، رژیم غذایی بودویگ یک روش خاص و جامع است. این رژیم غذایی به خاطر ادعای کمک به درمان سرطان از طریق کاهش گسترش سلول‌های سرطانی معروف شده است. هرچند که هنوز اثر بخشی این رژیم از نظر پزشکان ثابت نشده، اما ممکن است به ایجاد یک زندگی سالم و شاد کمک کند.

رژیم غذایی بودویگ بر اساس کار دکتر یوهانا بودویگ ایجاد شده است. او بر اهمیت مصرف ترکیبی از پنیر دلمه و روغن دانه کتان تاکید دارد، که به گفته او می‌تواند در جلوگیری از گسترش سلول‌های سرطانی موثر باشد. این رژیم همچنین مصرف مواد غذایی سالم را تشویق می‌کند و غذاهای فرآوری شده و ناسالم را حذف می‌کند.

به رغم داستان‌های موفقیت و گزارش‌های طرفداران، شواهد علمی مشخصی وجود ندارد که نشان دهد رژیم بودویگ به درمان سرطان کمک می‌کند. همچنین مصرف زیاد دانه کتان و روغن آن می‌تواند عوارض جانبی مانند نفخ، اسهال و تداخلات دارویی ایجاد کند. بنابراین بهتر است قبل از شروع این رژیم با پزشک مشورت کنید.

• اصل: مصرف ترکیبی از روغن دانه کتان و پنیر دلمه که ادعا می‌شود جلوی گسترش سلول‌های سرطانی را می‌گیرد.
• هدف: حمایت از درمان سرطان، بهبود سلامت قلب و ارتقای سلامت روده.
• برای چه کسانی: افرادی که به سرطان مبتلا هستند و کسانی که به دنبال رویکردی کامل برای تغذیه خود هستند.
• مدت زمان: طولانی مدت.
• کسانی که باید اجتناب کنند: زنان باردار و شیرده و افرادی که به دیابت، برخی مشکلات هورمونی، بیماری التهابی روده یا اختلالات خونریزی مبتلا هستند.

معایب: ممکن است باعث اسهال، مشکلات گوارشی و کمبود مواد مغذی شود.

رژیم غذایی بودویگ، که به آن پروتکل بودویگ نیز می‌گویند، روشی است که به گفته دکتر یوهانا بودویگ، شیمیدان آلمانی، ممکن است جلوی گسترش سلول‌های سرطانی را بگیرد. او این رژیم را در دهه 1950 تهیه کرد و ادعا کرد که ترکیب پنیر و روغن دانه کتان می‌تواند به عملکرد بهتر سلول‌ها کمک کند و احتمالاً سلول‌های سرطانی را نابود کند.
این رژیم شامل چندین وعده از مخلوط پنیر دلمه و روغن دانه کتان به همراه سایر غذاهای سالم مانند میوه‌ها و سبزیجات است. همچنین قندهای اضافی، گوشت‌های فرآوری شده، غلات تصفیه شده و روغن‌های هیدروژنه را حذف می‌کند.

دکتر بودویگ همچنین یک داروساز و شیمیدان با مدرک دکترا در فیزیک بود.

هرچند این رژیم ابتدا برای کمک به درمان سرطان طراحی شده بود، اما تحقیقات کافی برای ثابت کردن اثربخشی آن هنوز انجام نشده است. با این حال، در بعضی مطالعات به مزایای مصرف دانه کتان و پنیر در بهبود متابولیسم سلولی اشاره شده است.

رژیم بودویگ چطور کار می‌کند؟

دکتر بودویگ متوجه شد که بیماران سرطانی به اسیدهای چرب غیراشباع مانند اسید لینولئیک و اسید لینولنیک نیاز دارند تا غشای سلولی بسازند و به تنفس سلولی کمک کنند. رژیم‌هایی که این اسیدهای چرب را ندارند می‌توانند محیطی با اکسیژن کم ایجاد کنند که ممکن است متابولیسم سلولی را مختل کند. رژیم غذایی بودویگ شامل روغن دانه کتان است که این اسیدهای چرب را دارد.

گفته می‌شود وقتی این اسیدها با مواد موجود در پنیر دلمه ترکیب می‌شوند، انرژی ذخیره شده را آزاد می‌کنند و سطح اکسیژن را افزایش می‌دهند. همچنین ادعا شده که این اسیدهای چرب می‌توانند تقسیم سلولی را تسریع کرده و کمک کنند تا تومورهای سرطانی از بین بروند.

بنابراین توصیه می‌شود روزانه حداقل 2 اونس روغن دانه کتان و 4 اونس پنیر دلمه مصرف کنید. می‌توانید اینها را با مقداری عسل برای طعم بهتر (اختیاری) میل کنید.

آیا می‌دانستید؟ دکتر یوهانا بودویگ اولین کسی بود که شواهدی در مورد اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع ارائه داد؟
این رژیم همچنین شامل مصرف میوه‌ها و سبزیجات سالم و حذف چربی‌های فرآوری شده است. بنابراین می‌تواند مزایای زیادی برای سلامتی به همراه داشته باشد.

مزایای رژیم بودویگ

ممکن است خطر سرطان را کاهش دهد.

اگرچه هیچ تحقیقی خاص بر روی مخلوط بودویگ انجام نشده، اما چند مطالعه در آزمایشگاه و بر روی حیوانات نشان‌دهنده اثرات مثبت استفاده از روغن دانه کتان …

“`

بذر کتان می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان مؤثر باشد. در مطالعه‌ای که در مجله Molecular Nutrition And Food Research منتشر شده، مشخص شده که استفاده از روغن بذر کتان می‌تواند خطر ابتلا به تومورهای سینه در انسان را کاهش دهد. آلفا-لینولنیک اسید موجود در دانه‌های کتان به کاهش خطر سرطان سینه در موش‌ها کمک می‌کند.

در مطالعه دیگری بر روی موش‌ها، نشان داده شد که دانه‌های کتان ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کنند، زیرا می‌توانند رشد اولیه سلول‌های سرطانی را کاهش دهند و سطح طبیعی سلول‌های ترشح‌کننده مخاط را حفظ کنند. با این حال، نیاز به تحقیقات بیشتری برای درک بهتر تأثیر دانه‌های کتان در انسان وجود دارد.

ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد

یک قاشق غذاخوری روغن بذر کتان دارای 7.24 گرم ALA است. این میزان بالای ALA ممکن است به کاهش پیشرفت بیماری‌های قلبی ناشی از مصرف چربی‌های غیر سالم کمک کند؛ به ویژه آترواسکلروز که به ضخیم شدن شریان‌ها منجر می‌شود.

ممکن است به رشد مغز کمک کند

اسیدهای چرب امگا 3 می‌توانند به تنظیم رفتار و احساسات کمک کرده و ممکن است عملکرد شناختی فرد را نیز بهبود دهند. مصرف مکمل‌های روغن بذر کتان می‌تواند بر سلامت روانی زنان مبتلا به افسردگی تأثیر بگذارد. همچنین این مکمل‌ها با پروتئینی به نام فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) ارتباط دارند که به رشد و نگهداری سلول‌های عصبی در مغز کمک می‌کند.

ممکن است سلامت روده را بهبود بخشد

پنیر دلمه، که یکی از عناصر اصلی رژیم غذایی بودویگ است، ممکن است به بهبود سلامت روده کمک کند، زیرا به رشد باکتری‌های مفید در روده کمک می‌کند. باکتری‌های روده به بهبود هضم و سلامت عمومی روده کمک می‌کنند. همچنین، محصولات لبنی مانند ماست دارای خواص ضد التهابی هستند که به کنترل علائم بیماری‌های التهابی روده کمک می‌کند.

ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد

مکمل روغن بذر کتان ممکن است به کاهش حساسیت، نرمی و رطوبت پوست کمک کند و همچنین ممکن است زخم‌های پوستی را بهبود بخشد. در یک مطالعه، مصرف 1000 میلی‌گرم اسیدهای چرب امگا 3 از روغن بذر کتان، دو بار در روز به مدت 12 هفته، طول و عمق زخم‌های پوستی را در بیماران مبتلا به سندرم پای دیابتی کاهش داد.

این مخلوط را می‌توان به سادگی تهیه کرد و روش‌های مختلفی برای کمک به بهبود سلامت شما دارد. برای یادگیری طرز تهیه این مخلوط در ادامه با ما باشید.

مواد لازم

2 قاشق غذاخوری بذر کتان تازه له شده
3 قاشق غذاخوری روغن بذر کتان
6 قاشق غذاخوری پنیر دلمه
2 قاشق غذاخوری شیر ارگانیک نیمه چرب (شیر بز یا گوسفند)
1 قاشق چایخوری عسل خام

نحوه تهیه

دو قاشق غذاخوری شیر کم چرب و سه قاشق غذاخوری روغن بذر کتان را در مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید.
یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید.
دو قاشق غذاخوری پنیر را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا کاملاً ترکیب شود.
شما می‌توانید تا 6 قاشق غذاخوری پنیر دلمه اضافه کنید.
دانه‌های کتان تازه خرد شده را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.
سپس مخلوط پنیر، عسل و روغن را روی بذر کتان تازه آسیاب شده بریزید.
شما می‌توانید مخلوط را با اضافه کردن مقداری زغال‌اخته، بادام، دانه کدو تنبل یا آجیل برزیلی تزئین کنید.

دانه‌های آسیاب شده بعد از 20 دقیقه شروع به فاسد شدن می‌کنند، بنابراین باید بلافاصله آنها را مصرف کنید.

اگرچه این مخلوط بخش اصلی رژیم غذایی است، اما ممکن است لازم باشد قوانین دیگری را در حین انجام رژیم رعایت کنید. برای آگاهی از دیگر غذاهایی که باید در رژیم بودویگ مصرف کنید، ادامه مطلب را بخوانید.

غذاهایی که در رژیم بودویگ باید بخورید / غذاهای مجاز

رژیم بودویگ بر روی مصرف چربی‌های سالم، غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان مانند میوه‌ها و سبزیجات تازه، غذاهای پرفیبر و محصولات لبنی تخمیر شده تمرکز دارد.

علاوه بر روغن بذر کتان و پنیر دلمه، شما می‌توانید از دیگر غذاها نیز بهره‌مند شوید.

میوه‌ها: سیب، انبه، کیوی، آلو، پرتقال، توت، موز و هلو
سبزیجات: کلم، کلم بروکلی، خیار، هویج، گوجه‌فرنگی، اسفناج و کلم پیچ
حبوبات: لوبیا، نخود، و عدس
آجیل و دانه‌ها: دانه کتان، بادام، دانه شاهدانه، دانه چیا، گردو و پسته
محصولات لبنی: ماست، پنیر، شیر جو دوسر، شیر بز، شیر خام گاو و شیر بادام
روغن‌ها: روغن زیتون و روغن بذر کتان
نوشیدنی‌ها: چای گیاهی و چای سبز

در رژیم بودویگ، توصیه می‌شود به جای غذاهای فرآوری شده، از غذاهای تازه و سالم استفاده کنید. برای اطلاعات بیشتر درباره غذاهای مجاز و غیرمجاز در این رژیم، ادامه مطلب را بخوانید.

غذاهایی که در رژیم بودویگ باید از آنها اجتناب کرد / غذاهای غیرمجاز

گوشت و غذاهای دریایی: گوشت خوک و صدف
گوشت‌های فرآوری شده: سالامی، هات داگ، بیکن و بولونیا
غلات تصفیه شده: پاستا، برنج سفید، چیپس، کراکر و نان سفید
قندها: شکر سفره، شکر قهوه‌ای، ملاس، آگاو و شربت ذرت
محصولات سویا: سویا، شیر سویا، ادامام، توفو و تمپه
چربی‌ها و روغن‌ها: روغن گیاهی هیدروژنه، مارگارین و کره
غذاهای فرآوری شده: کوکی‌ها، محصولات پخته‌شده، آب‌نبات، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، وعده‌های غذایی راحت، و چوب‌ شور

در حالی که رژیم بودویگ ممکن است مزایای مهمی داشته باشد، اما همچنین می‌تواند خطراتی را نیز به همراه داشته باشد.

عوارض جانبی و عوامل خطر رژیم بودویگ

دانه‌های کتان سرشار از فیبر هستند. مصرف زیاد روغن آنها ممکن است باعث اسهال یا حرکات مکرر روده شود. علاوه بر این، مصرف زیاد فیبر ممکن است سایر مشکلات گوارشی مانند یبوست یا انسداد روده ایجاد کند. دانه‌های کتان همچنین ممکن است با برخی داروها مانند مسکن‌ها یا داروهای دیگر که برای مشکلات خونریزی، دیابت و فشار خون بالا استفاده می‌شوند، تداخل داشته باشند.

افرادی که به محصولات لبنی حساسیت دارند، ممکن است از خوردن پنیر دچار مشکل شوند. همچنین، این رژیم برخی غذاهایی را که برای یک وعده سالم و متعادل ضروری هستند، محدود می‌کند. این ممکن است باعث کمبود مواد مغذی در برخی افراد شود. محدودیت‌های این رژیم ممکن است منجر به کاهش وزن شدید شود. بنابراین، بهتر است قبل از شروع این رژیم، با پزشک خود مشورت کنید تا ببینید آیا برای شما مناسب است یا خیر.

چه کسانی نباید رژیم بودویگ را دنبال کنند؟

زنان باردار یا شیرده
افراد دیابتی
افرادی که مشکلات هورمونی خاصی مانند گرگرفتگی یا پریودهای نامنظم دارند
افراد مبتلا به بیماری التهابی روده
کسانی که اختلالات خونریزی دارند

بد نیست حتی افراد سالم نیز قبل از شروع رژیم بودویگ، با پزشک خود مشورت کنند. دریافت یک برنامه غذایی متناسب با سبک زندگی و اهداف شما اهمیت دارد.

چه مدت می‌توانم رژیم بودویگ را دنبال کنم؟

شما می‌توانید این رژیم را ادامه دهید تا زمانی که سلامت شما بهبود یابد. بعد از آن، ممکن است پس از مشاوره با یک متخصص، رژیم را تنظیم یا قطع کنید.

جایگزین‌های رژیم بودویگ چیست؟

هیچ جایگزین خاصی برای رژیم بودویگ وجود ندارد، اما شما می‌توانید با پزشک خود مشورت کرده و یک برنامه غذایی شخصی‌سازی‌شده بر اساس داروهایی که مصرف می‌کنید و مرحله درمان خود دریافت کنید.

تفاوت بین رژیم بودویگ و رژیم غذایی ماکروبیوتیک چیست؟

رژیم بودویگ به‌منظور حمایت از درمان سرطان طراحی شده است، اما ممکن است برای بهبود سلامت شما نیز استفاده شود. در مقابل، رژیم غذایی ماکروبیوتیک بیشتر بر محدود کردن غذاهای حاوی سموم تأکید دارد تا به شما کمک کند زندگی سالم‌تری داشته باشید.

سخن پایانی

رژیم بودویگ یک نوع رژیم غذایی است که در دهه 1950 برای حمایت از درمان سرطان شکل گرفته است.
این رژیم ممکن است به سلامت قلب کمک کرده و از سلامت شناختی و روده حمایت کند.
این برنامه بر مصرف چربی‌های سالم و غذاهای غنی از آنتی‌اکسیدان مانند سبزیجات تازه و پنیر دلمه تأکید دارد.
همچنین، خوردن تعداد زیادی وعده غذایی کوچک و حذف غذاهای فرآوری‌شده را تشویق می‌کند.

منبع : سلامت و زیبایی