زعفران وحشی (جو قاسم) چیست و چه خاصیتی دارد؟ (2 نکته مهم)
جو قاسم یا زعفران وحشی چیست؟
زعفران جوقاسم (نام علمی: Crocus haussknechtii) یکی از انواع زعفران است. این نوع خیلی شبیه به زعفران خوراکی معمولی است و در زمستان یا بهار، ۹ تا ۱۴ برگ آن ظاهر می‌شود. این گیاه در تپه‌ها و دشت‌های سنگلاخی زاگرس از ارتفاع ۱۰۰۰ تا ۲۵۰۰ متری پیدا می‌شود.
غده‌های این گیاه در بهار جمع‌آوری می‌شوند و بعد از اینکه آن را سرخ کردند یا در شیر جوشاندند، مصرف می‌شود. فصل گل‌دهی این گیاه در اسفند، فروردین و اردیبهشت ماه است.
این گیاه خوراکی با نام محلی پی شوک (چیدم در اطراف زنجان و «گل خیارو» در استان کرمان) یکی از گیاهان خوراکی و خودرویی است که در استان‌های مرکزی، لرستان، ایلام، همدان، زنجان، کردستان، اصفهان، چهارمحال و بختیاری و کرمانشاه } رشد کرده و در فصل بهار قابل برداشت است.
مشخصات ظاهری زعفران وحشی
زعفران وحشی یا جو قاسم چه ویژگی‌هایی دارد؟
این گیاه پایا و کوتاه است، ارتفاع آن ۵ تا ۱۵ سانتیمتر می‌باشد. پیاز آن نسبتا بزرگ و به حالت کروی است و با رشته‌های انبوه پوشیده شده است. ساقه این گیاه کوتاه و به ارتفاع ۵ تا ۱۰ سانتیمتر است. برگ‌ها پس از ذوب شدن گل‌ها ظاهر می‌شوند و نسبتاً عریض بوده و ابعادی بین ۵ تا ۲ میلی‌متر در ۹۰ تا ۱۴۰ میلی‌متر دارند و حاشیه زبر و مژک‌دار هستند. گل‌های این گیاه به رنگ‌های آبی متمایل به بنفش، بنفش یاسی کم‌رنگ و بعضی‌اوقات کاملاً سفید هستند و به صورت تک یا دو تا پنج‌تایی ظاهر می‌شوند. طول لولهٔ گل دو برابر عرض آن است و به شکل شاخک با نوک تیز است.
گلوی جام این گیاه کرکدار است و میلهٔ پرچم‌ها نصف طول بساک‌های زرد رنگ آن است. کلاله پهن و به رنگ زرد متمایل به قرمز است و در انتها به صورت شرابه‌ای تقسیم می‌شود و کمی کوتاه‌تر از بساک‌ها می‌باشد.
مردم از این گیاه استفاده می‌کنند و پیاز آن را بعد از تمیز کردن می‌پزند یا کباب می‌کنند. در بعضی مناطق، پیاز را خام نیز مصرف می‌کنند.
ترکیبات جو قاسم چیست؟
ترکیبات شیمیائی موجود در صدگرم زعفران وحشی
- آب ۱۱ گرم
- پروتئین ۸ گرم
- مواد نشاسته‌ای ۷۸ گرم
- کلسیم ۱۶ میلی‌گرم
- فسفر ۱۸۹ میلی‌گرم
- آهن ۲ میلی‌گرم
- سدیم ۳ میلی‌گرم
- پتاسیم ۱۶۰ میلی‌گرم
- ویتامین ب ۱ ۰/۱۲ میلی‌گرم
- ویتامین ب ۲ ۰/۰۵ میلی‌گرم
- ویتامین ب ۳ ۳ میلی‌گرم
- ضمناً جو دارای مقدار بسیار کمی آرسنیک است.
فواید بی نظیر زعفران وحشی برای بدن چیست؟
زعفران وحشی و خواص آن بر سلامتی بدن
بسیاری از افراد فکر می‌کنند که ادویه‌ها فایده‌ای برای بدن ندارند و تنها برای مزه دادن به غذا استفاده می‌شوند، اما واقعیت این است که ادویه‌ها، به‌خصوص زعفران، دارای مواد مغذی زیادی هستند که برای سلامت بدن مهم‌اند.
ویتامین ث (اسید اسکوربیک) برای بدن انسان بسیار حیاتی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و باعث تولید گلبول‌های سفید می‌شود که نقش مهمی در دفاع بدن در برابر بیماری‌ها و عوامل میکروبی دارند. همچنین، ویتامین ث برای تولید کلاژن ضروری است. کلاژن برای ترمیم سلولی در بدن و بهبود زخم‌ها و جراحت‌ها مهم است و به رشد عضلات و ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند.
رگ‌های خونی و تولید بافت، بسیار مهم هستند. شما می‌توانید زعفران با کیفیت را به‌طور مستقیم از کشاورز روستای باغ آسیا در شهرستان گناباد استان خراسان رضوی خریداری کنید و طعم واقعی زعفران را تجربه کنید.
- یکی از خواص درمانی زعفران، تسکین دهنده درد است.
- این گیاه توان جنسی را تقویت می‌کند.
- شما می‌توانید زعفران را به شیر ولرم اضافه کنید و قبل از خواب بخورید تا خواب راحت‌تری داشته باشید.
- زعفران وحشی به تنظیم قاعدگی کمک می‌کند.
- از فواید زعفران می‌توان به تقویت حافظه و یادگیری اشاره کرد.
- زرپران حل شده در شیر، خشکی و خارش پوست را کاهش می‌دهد.
- زعفران وحشی دارای خواص مفیدی برای مغز و قلب است.
خواص دارویی زعفران وحشی چیست؟
- زعفران به بهبود گردش خون کمک می‌کند و می‌تواند مشکلات کلیه، مثانه و کبد را درمان کند.
- کاروتنوئید موجود در زعفران از به وجود آمدن تومورهای پوستی پیشگیری می‌کند و دردهای آرتروز را کاهش می‌دهد.
- زعفران به تولید خون کمک کرده و گردش خون را آسان‌تر می‌کند.
- یکی از مزایای دیگر زعفران، کاهش چربی خون است.
فواید زعفران یا جو قاسم برای زنان چیست؟
- مصرف زعفران می‌تواند خونریزی‌های بعد از زایمان را متوقف کند.
- زعفران در کاهش کلسترول خون بسیار مؤثر است.
- این گیاه علاوه بر تصفیه خون، خاصیت ضد التهابی نیز دارد.
- ماساژ لثه‌ها با آب زعفران، التهاب و زخم دهان را کاهش می‌دهد.
- مطالعات اخیر نشان می‌دهند که زعفران خاصیت ضدسرطانی دارد.
- زعفران می‌تواند به کاهش اضطراب و افسردگی کمک کند.
دمنوش زعفران وحشی چه خاصیتی دارد؟
فواید چای جو قاسم چیست؟
- زعفران خاصیت آرامبخش و خواب‌آور دارد.
- از دیگر خواص درمانی زعفران، رفع نفخ شکم است و به بهبود باد معده کمک می‌کند.
- استفاده موضعی از زعفران، زخم‌ها و سوختگی‌ها را سریع‌تر بهبود می‌بخشد.
- زعفران همچنین در درمان تشنج و درد دندان موثر است.
- این گیاه به درمان آسم نیز کمک می‌کند.
- زعفران خاصیت مفیدی در زمینه کبد دارد.
- از سرفه جلوگیری کرده و در درمان برونشیت موثر است.
- این گیاه ادرارآور است.
- نوشیدن چای زعفران باعث بهبود هضم غذا می‌شود.
- یکی از مهم‌ترین فواید زعفران، ایجاد نشاط در فرد است.
جو قاسم را به چند روش می‌توان مصرف کرد:
- ریشه آن را آب‌پز کرده و به همراه پیاز می‌کوبند.
- می‌توان آن را روی آتش کباب کرد.
- به‌صورت خام نیز مصرف می‌شود.
- می‌توان آن را سرخ کرد.
- خوردن جو قاسم به صورت دم‌کرده نیز متداول است.
- این گیاه وحشی به‌صورت دم‌کرده در طب سنتی خواص ضد روماتیسمی داشته و کاربرد دارد.
- این گیاه گل‌های زیبایی دارد که به نام گل جو قاسم شناخته می‌شود.
همچنین بخوانید:
