زیتون شکسته بهتر است یا سالم (درسته)؟
“`html
وقتی زیتون می‌خرید، معمولاً با دو نوع مواجه می‌شوید؛ زیتون شکسته و زیتون سالم. بیشتر افراد زیتون سالم را به دلیل طعم ملایم و ظاهر زیباتر انتخاب می‌کنند، اما کدام نوع زیتون سالم‌تر است؟ در این مقاله از مجله رضیم می‌خواهیم به شما بگوییم که زیتون شکسته بهتر است یا سالم.
زیتون شکسته بهتر است یا زیتون سالم؟
برای پاسخ به این سوال باید نکات مختلفی را بررسی کنیم. زیتون شکسته و سالم هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.
به‌طورکلی، اکثر افراد زیتون شکسته را به زیتون‌های صنعتی و سالم ترجیح می‌دهند، اما در نهایت این شما هستید که با توجه به ویژگی‌های هرکدام، انتخاب می‌کنید که کدام را استفاده کنید.
در ادامه به شما خواهیم گفت که کدام یک بهتر است.
۱- زیتون شکسته بدون مواد شیمیایی تهیه می‌شود
یکی از بزرگ‌ترین تفاوت‌ها بین زیتون شکسته و سالم، روش تهیه آن‌هاست. اگر از خود می‌پرسید چرا زیتون را می‌شکنند، باید بگوییم که این یک روش سنتی برای کاهش تلخی زیتون است.
زیتون تازه معمولاً طعمی تلخ دارد و برای کاهش این تلخی از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. در روش سنتی، زیتون را با سنگ می‌شکنند یا با چاقو برش می‌زنند.
سپس زیتون‌ها را برای چند روز در آب نگه می‌دارند تا تلخی آن‌ها کم شود. در این مدت باید چند بار آب زیتون عوض شود. بعد از این، زیتون را در آب نمک می‌ریزند و به مرور زمان تلخی آن کم می‌شود.
در این روش خواص زیتون بیشتر حفظ می‌شود و هیچ ماده شیمیایی به آن اضافه نمی‌شود. اما در روش صنعتی، زیتون‌ها را در محلول‌های شیمیایی قرار می‌دهند و تلخی آن‌ها به این ترتیب کاهش می‌یابد.
بیشتر بخوانید: راهنمای کامل خرید زیتون؛ از افزودنی‌ها تا بافت
۲- زیتون شکسته طعم تلخ‌تری دارد
اگر به تلخی زیتون حساس هستید، باید بدانید که زیتون‌هایی که به روش سنتی تهیه می‌شوند، ممکن است کمی تلخ باشند. هرچند این تلخی طبیعی و خوشمزه است، اما برخی افراد ممکن است آن را نپسندند.
۳- زیتون سالم ممکن است برای سلامتی مضر باشد
بهتر است بدانید که اگر زیتون سالم را از مکان نامناسب تهیه کنید، احتمال وجود فلزات سمی مانند سرب یا جیوه در آن وجود دارد. نوع مواد شیمیایی و حتی ظرفی که برای تولید زیتون استفاده می‌شود، بر کیفیت آن تاثیر می‌گذارد.
بنابراین اگر زیتون سالم را از برند ناشناخته یا به صورت فله بخرید، ممکن است برای سلامتی شما خطرناک باشد. بهتر است فقط از برندهای معتبر که فرآیند تهیه زیتون‌هایشان را به درستی انجام می‌دهند، خرید کنید.
بیشتر بخوانید: نگهداری پیاز سرخ شده؛ نکات طلایی برای ماندگاری بالا
۴- زیتون شکسته طعم شوری دارد
به دلیل استفاده از آب نمک برای نگهداری زیتون شکسته، طعم آن کمی شور است. افرادی که فشار خون بالا دارند یا بیماری قلبی دارند، بهتر است از این نوع زیتون استفاده نکنند.
اگر می‌خواهید زیتون شکسته شور را مصرف کنید، می‌توانید آن را برای چند ساعت در آب خنک بگذارید تا نمک آن کاهش یابد. زیتون‌های سالم معمولاً شور کمتر دارند و نیازی به خیساندن ندارند.
“““html
۵- زیتون شکسته چرب‌تر است
برخی از افراد فکر می‌کنند که زیتون‌های شکسته چربی کمتری دارند، اما واقعیت این است که زیتون شکسته دارای چربی بیشتری نسبت به زیتون سالم است. روش تهیه این زیتون‌ها باعث می‌شود که چربی‌های مفید آن حفظ شود و با خوردن این زیتون‌ها، می‌توانید طعم واقعی زیتون را تجربه کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به این پرسش پرداختیم که کدام یک بهتر است، زیتون شکسته یا سالم؟ واقعیت این است که هر دو نوع زیتون، گزینه‌های خوبی برای مصرف روزانه هستند و شما می‌توانید با توجه به ویژگی‌هایی که در این مقاله توضیح داده شد، بهترین انتخاب را داشته باشید.
