زیتون پرورده چرخ کرده با طعم اصیل شمالی، بدون هیچ افزودنی
“`html
زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های محبوب در شمال کشور است که طرفداران زیادی در همه جا دارد. تهیه زیتون پرورده راه‌های مختلفی دارد. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه زیتون پرورده چرخ کرده را با شما در میان می‌گذاریم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده چرخ کرده
برای درست کردن این زیتون خوشمزه به مواد زیر احتیاج دارید:
| زیتون بدون هسته | یک کیلوگرم |
| گردو چرخ شده | ۳ پیمانه |
| رب انار | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۸ حبه |
| انار ترش دانه شده | یک پیمانه |
| آب انار ترش | یک پیمانه |
| نعناع خشک شده | یک قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه زیتون پرورده چرخ کرده
برای تهیه این زیتون خوشمزه مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: زیتون‌ها را آماده کنید
زیتون‌ها را بشویید و در یک آبکش بگذارید تا آب اضافی آنها برود. توجه داشته باشید که اگر آب زیتون‌ها کاملاً گرفته نشود، ممکن است کپک بزند.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی مخلوط ملس؛ طعمی شگفت‌انگیز برای هر ذائقه
مرحله دوم: مواد را آماده کنید
سیرها را با گوشتکوب به خوبی له کنید. سپس انارها را دانه کنید و گردوها را دوباره چرخ کنید.
مرحله سوم: مواد را ترکیب کنید
یک کاسه بزرگ بردارید و گردوی چرخ شده، نعناع خشک، سیر له شده، روغن زیتون و رب انار را به آن اضافه کنید. سپس با دستکش همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.
مرحله چهارم: آب انار را اضافه کنید
به تدریج آب انار را به ترکیب اضافه کنید و هر بار که آب انار را اضافه کردید، همه مواد را هم بزنید. این کار را کم کم انجام دهید تا غلظت دلخواه شما حاصل شود. دقت کنید که اگر همه آب انار را یکجا اضافه کنید، ممکن است مواد خیلی شل شوند.
مرحله پنجم: زیتون را اضافه کنید
پس از ترکیب کامل مواد، زیتون‌ها را اضافه کنید و به آرامی با دستکش حدود ۵ دقیقه مخلوط کنید تا مواد به خوبی به خورد زیتون‌ها برود.
بیشتر بخوانید: رسپی تاپناد زیتون؛ مزه‌ای مدیترانه‌ای در خانه
مرحله ششم: مواد را در میکسر بریزید
در این مرحله با استفاده از گوشتکوب برقی یا میکسر، همه مواد را خوب له کنید. اگر زیتون پرورده خیلی له‌شده نمی‌پسندید، می‌توانید مواد را با چاقو به قطعات کوچک برش بزنید. سپس دانه‌های انار را به ترکیب اضافه کنید.
“““html
مرحله هفتم: زیتون پرورده را در یخچال بگذارید
بعد از اینکه مواد را له یا ساطوری کردید، آنها را به یک ظرف تمیز و خشک منتقل کنید و درب ظرف را ببندید. بگذارید مواد به مدت یک ساعت در یخچال بمانند و بعد از آن برای مصرف آماده است.
نکات کلیدی برای تهیه زیتون پرورده چرخ کرده:
- مقدار سیر را می‌توانید بنابر سلیقه خود کم یا زیاد کنید.
- برای بهتر شدن طعم زیتون پرورده، حتماً از انار ترش استفاده کنید.
- برای خوش عطر و طعم شدن زیتون، می‌توانید از سبزی معطر مخصوص زیتون پرورده که شامل نعناع، خالواش و چوچاق است استفاده کنید.
- هرچه مقدار گردو بیشتر باشد، رنگ زیتون پرورده روشن‌تر خواهد بود.
- اگر مقدار رب انار بیشتر باشد، رنگ زیتون پرورده تیره‌تر خواهد شد.
- می‌توانید از گلپر نیز در تهیه زیتون پرورده استفاده کنید.
- اگر غلظت رب انار مصرفی زیاد باشد، به آب انار بیشتری نیاز دارید و برعکس.
- بهترین زمان مصرف زیتون پرورده یک هفته پس از تهیه آن است.
- دقت کنید که استفاده از گردوی کهنه باعث تلخ شدن زیتون پرورده می‌شود.
در این مقاله از مجله رضیم، رسپی زیتون پرورده چرخ کرده را همراه با نکات کلیدی برای شما آماده کرده‌ایم. این زیتون خوشمزه را حتماً با روش گفته شده، درست کنید و در کنار غذاهای خود میل فرمایید.
