ساده ترین شیرینی شب یلدا لوکوم انار با کمترین مواد! (مرحله به مرحله)

ساده‌ترین شیرینی شب یلدا: لوکوم انار با کمترین مواد!

لوکوم انار و پسته یک نوع شیرینی خوشمزه از ترکیه است که طعم آن مشابه باسلوق و راحت‌الحلقوم می‌باشد و برای شب یلدا بسیار مناسب است.

مواد لازم برای تهیه لوکوم انار و پسته:

• نشاسته ذرت: 1 پیمانه
• آب: 2.5 پیمانه
• شکر: 1.5 پیمانه
• آب انار: 1 پیمانه
• مغز پسته: به میزان دلخواه
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: به مقدار دلخواه

دستور تهیه لوکوم انار و پسته:

آماده‌سازی نشاسته: نشاسته ذرت را با نصف پیمانه آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا گلوله‌های نشاسته باز شوند.
شربت شکر: آب انار و شکر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر حل شده و شربت به جوش آید.
مخلوط کردن نشاسته و شربت: مخلوط نشاسته را به آرامی و در حین هم زدن به شربت جوش اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به هم زدن مداوم ادامه دهید تا مخلوط غلیظ و شفاف شود.
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: گلاب و زعفران دم‌کرده را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
اضافه کردن مغز پسته: مغز پسته‌های برشته شده را به مواد اضافه کرده و آرام مخلوط کنید.
قالب گیری: مواد را در ظرف مناسب که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و سطح آن را صاف کنید.
خنک شدن: اجازه دهید لوکوم به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود.
برش زدن: لوکوم سفت شده را به دلخواه برش زده و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

نکات مهم:

برای شفاف‌تر شدن لوکوم می‌توانید از جوهر لیمو استفاده کنید.
برای تزیین لوکوم می‌توانید از پودر نارگیل یا پودر پسته بهره ببرید.
می‌توانید به جای آب انار از آب آلبالو یا آب انگور استفاده کنید.
برای نرم‌تر شدن لوکوم می‌توانید به جای نشاسته ذرت از نشاسته گل استفاده نمایید.

نکته: برای تهیه لوکوم انار و پسته، به صبر و حوصله نیاز دارید. زیرا زمان زیادی طول می‌کشد تا لوکوم سفت شود.

نوش جان!