سس آیولی؛ سس گیاهی مخصوص سبک زندگی سالم (مرحله به مرحله)

سس آیولی؛ سس گیاهی مخصوص سبک زندگی سالم

آیولی نامی است که از منطقه‌ای با همین نام در جنوب غربی فرانسه گرفته شده است. این منطقه به خاطر مزارع اسطوخودوس و مناظر دیدنی‌اش معروف است. سس آیولی به طور معمول با غذاهای دریایی مانند ماهی تن، ماهی سالمون و قزل آلا سرو می‌شود. همچنین می‌توانید آن را با سبزیجات، ساندویچ‌ها و پیتزا نیز استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سس آیولی:

• ۱ عدد تخم مرغ کامل
• ۱/۴ پیمانه روغن زیتون
• ۲ حبه سیر
• ۱ قاشق چایخوری آب لیمو
• ۱/۴ قاشق چایخوری خردل

دستور تهیه سس آیولی:

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس سیر را رنده کرده و به تخم مرغ اضافه کنید. آب لیمو و خردل را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. به آرامی روغن زیتون را اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا سس غلیظ و خوشمزه شود.

نکات مهم برای تهیه سس آیولی:

برای آسان‌تر کردن کار، می‌توانید از سس مایونز آماده استفاده کنید. کافیست به جای تخم مرغ، ۱/۴ پیمانه سس مایونز اضافه کنید. همچنین برای طعم‌دهی بهتر می‌توانید از ادویه‌هایی مثل فلفل سیاه، پودر سیر یا پودر پیاز بهره ببرید. سس آیولی را می‌توانید در یخچال به مدت ۱ هفته نگهداری کنید.

کاربرد سس آیولی

این سس را می‌توانید کنار سبزیجات خام مانند کاهو، گوجه گیلاسی و نخود فرنگی سرو کنید. همچنین با ترشی‌ها و شورهایی مانند شور مخلوط یا خیار شور هم بسیار خوشمزه است. سس آیولی همچنین با خوراکی‌های آب‌پز مثل تخم‌مرغ آب‌پز، لوبیا سبز و بروکلی آب‌پز و نیز غذاهای دریایی مانند ماهی گریل یا میگوی سرخ شده به خوبی ترکیب می‌شود.