سماق در سفره هفت سین نشانه چیست ؟

سماق در سفره هفت سین چه مفهومی دارد ؟

یکی از اجزای سفره هفت سین ایرانیان سماق است. در یونان باستان از چوب سماق برای رنگ‌آمیزی پارچه‌های پشمی استفاده می‌کردند و در ایتالیا نیز از آن برای رنگ کردن چرم بهره می‌بردند.

سماق که رنگ آن شبیه به طلوع آفتاب است؛ همچنین سمبل صبر و بردباری به شمار می‌آید و نماد آغاز دوباره محسوب می‌شود. سماق یک درختچه کوهستانی است که میوه‌های آن به صورت خوشه‌ای رشد می‌کند.

به خاطر طعم ترش و خاص سماق، از میوه‌اش پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی در غذاهایی مثل کباب استفاده می‌شود. در گذشته نام سماق را سماک هم تلفظ می‌کردند.

جالب است بدانید که درختچه سماق در مناطقی مثل شمیران، تفرش، خراسان، قم، محلات، شیراز، رودبار، هوراند، تبریز، سردشت، باغات اقلید و برخی کشورهای خاورمیانه رشد می‌کند.

سماق در هفت سین نماد چیست ؟

سماق سین هفتم در سفره هفت سین: آخرین سینی که به سفره هفت سین اضافه می‌شود سماق است و این نشان‌دهنده صبر و بردباری است. در مثل‌های معروف آمده که “سماق مکیدن” به معنای دعوت به صبر و شکیبایی است.

سماق نمایانگر طلوع و آغاز دوباره است. رنگ سماق شبیه به طلوع آفتاب است و به همین خاطر سمبل صبر و نشانه آغاز دوباره زندگی است.

در هفت سین‌های مدرن به جای سماق از سکه استفاده می‌کنند. سکه شامل هفت‌سین نمی‌باشد اما مردم پس از ضرب سکه آن را بر سر سفره می‌گذارند تا نمادی از افزایش ثروت باشد.

سماق به عنوان چاشنی شادی در زندگی به شمار می‌رود. اما علاوه بر سماق در سفره هفت سین، اجزای دیگری نیز در خوان نوروزی وجود دارد، مثل تخم مرغ که نماد زایش و آفرینش است و نشان‌دهنده نطفه و نسل جدید است.

دلیل حضور سماق در سفره هفت سین چیست ؟

همانطور که گفتیم سماق نماد صبر و بردباری و مظهر طلوع و آغاز دوباره است. یکی از دلایل قرار دادن سماق در سفره هفت سین خواص و کاربرد آن می‌باشد.

از جمله خواص و کاربردهای سماق می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سماق برای دندان‌درد مفید است.
• اشتها را تحریک می‌کند.
• لثه‌ها را تقویت می‌کند.
• از خون‌ریزی معده جلوگیری می‌کند.
• قابض و پاک‌کننده معده می‌باشد.
• سماق برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

خواص دارویی سماق

کاربردهای سماق بیشتر در تهیه و چاشنی غذا استفاده می‌شود. همچنین از خواص دارویی آن در طب سنتی نیز بهره‌برداری می‌شود.

از نظر ترکیبات شیمیایی، میوه و برگ‌های سماق دارای تانن فراوانی هستند. در برگ‌های خشک آن بین ۳۰ تا ۱۵ درصد تانن موجود است و همچنین یک ماده زردرنگ به نام میریستین نیز یافت می‌شود.

در میوه سماق علاوه بر تانن، مقدار زیادی اسید سیتریک، وینیک اسید و مالیک اسید وجود دارد که طعم ترش و قابضی به آن می‌دهد.

“`html

سماق یک گیاه مفید است که می‌تواند به کاهش خون‌ریزی کمک کند. این گیاه به عنوان یک ماده تقویت‌کننده، برای درمان اسهال خونی و جلوگیری از خون‌ریزی و دفع بلغم‌های خونی از ریه با سرفه، بسیار موثر است. میوه سماق معمولاً رنگ قرمز و قهوه‌ای دارد و طعم آن کمی تلخ است. وقتی میوه به طور کامل می‌رسد، طعمش ترش می‌شود.

در تمام بخش‌های گیاه سماق، مقدار زیادی تانن وجود دارد. به همین دلیل، این گیاه قابض بوده و می‌تواند معده را پاکسازی کند و از انواع اسهال‌های حاد و مزمن و خون‌ریزی معده جلوگیری نماید.

میوه تازه و نرسیده سماق سمی است، اما میوه رسیده و خشک شده آن سمی نیست و از پودر آن به عنوان ادویه در غذا استفاده می‌شود.

غرغره کردن جوشانده سماق می‌تواند به درمان ورم گلو کمک کند و برای تقویت لثه‌ها مفید است.

رسم سفره هفت سین در ایام نوروز

یکی از رسوم و آیین‌های قدیمی این است که همه اعضای خانواده در زمان تحویل سال جدید در کنار سفره‌ی هفت‌سین در خانه جمع می‌شوند. این سفره معمولاً تا روز سیزده فروردین در خانه‌ها باقی می‌ماند.

سفره هفت‌سین که معمولا سفید است، نشانه پاکی و خوشبختی است و روی فرش پهن می‌شود، شامل هفت سین است که در هر یک از آنها اقلامی قرار دارند که با حرف (سین) شروع می‌شوند. هرکدام از این اقلام نماد و معانی خاصی دارند که ریشه در فرهنگ ایرانی دارد.

عدد 7 در فرهنگ ایرانی نماد جاودانگی و کمال است و از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. همچنین، در بعضی خانواده‌ها ممکن است سین‌های دیگری هم در سفره قرار گیرد، مانند سماق که نماد برکت در آشپزخانه است یا سپند (اسفند) که برای جلوگیری از چشم زخم استفاده می‌شود.

طبق آیین ایرانیان مسلمان، سفره‌های هفت‌سین با دعا و نیت خیر در سال نو نورانی می‌شود. رسم است که بزرگ‌ترها بالای سفره نشسته و قرآن می‌خوانند و برای دیگر اعضای خانواده دعا می‌کنند. سپس بزرگان فال حافظ می‌گیرند و برای خانواده می‌خوانند. در لحظه تحویل سال نیز همه به آینه نگاه می‌کنند که نماد نگاه به درون است و در این زمان، اعضای خانواده یکدیگر را در آغوش می‌گیرند و بزرگ‌ترها اسکناس‌های نو و متبرکی را که بین صفحات قرآن گذاشته‌اند به کوچک‌ترها هدیه می‌دهند.

تمام این فعالیت‌ها برای یک لحظه خاص است: لحظه‌ی تحویل سال که با خود بهار را می‌آورد و نشانه‌های آن را به ارمغان می‌آورد. بهار جشن رنگ‌ها و شادی گل‌ها و سبزی است که در طبیعت و دشت‌ها به وقوع می‌پیوندد و درختان را با لباس سبز می‌پوشاند. هر برگ و شکوفه‌ای که می‌روید، شمعی است برای جشن تولد طبیعت.

بیشتر بخوانید ::