طرز تهیه ترشی بندری خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی بندری یکی از ترشی‌های محبوب و خوشمزه است که به خاطر طعم تند و ترش خود، به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاهای مختلف، به ویژه غذاهای دریایی و خورشت‌ها، شناخته می‌شود. این ترشی به سادگی تهیه می‌شود و می‌تواند به سفره شما رنگ و طعم خاصی ببخشد. با استفاده از سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر، می‌توانید این ترشی را در خانه درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی بندری خانگی
– بادمجان: ۲ عدد
– فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
– فلفل سبز تند: ۲-۳ عدد
– هویج: ۱ عدد
– سیر: ۳-۴ حبه
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– ادویه‌های دلخواه: فلفل سیاه و زیره (به دلخواه)
طرز تهیه ترشی بندری خانگی
1. آماده‌سازی سبزیجات: بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز را نیز به صورت خلالی برش بزنید. هویج را پوست کنده و به صورت خلالی برش بزنید. سیرها را نیز ریز خرد کنید.
- ترکیب مواد: در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر و نمک کاملاً حل شوند.
- اضافه کردن سبزیجات: وقتی مخلوط به جوش آمد، سبزیجات برش خورده را به آن اضافه کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- خنک کردن و نگهداری: بعد از پخت، ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی بندری را بعد از ۲۴ ساعت می‌توانید سرو کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند کدو یا گل کلم نیز استفاده کنید تا تنوع بیشتری به ترشی بدهید.
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های مختلف استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از سبزیجات دیگر استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند کدو یا گل کلم نیز استفاده کنید.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید از فلفل‌های تندتر یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی بندری لذت ببرید و به سفره خود طعمی تند و خوشمزه اضافه کنید!
