طرز تهیه ترشی شلغم خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی شلغم یکی از ترشی‌های خوشمزه و سالم است که با استفاده از شلغم تهیه می‌شود. این ترشی به خاطر طعم تند و ترش خود، به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاهای مختلف، به ویژه خورشت‌ها و کباب‌ها، سرو می‌شود. شلغم دارای خواص زیادی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و بهبود هضم کمک کند. تهیه این ترشی بسیار ساده است و می‌توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی شلغم خانگی
– شلغم: ۵۰۰ گرم (پوست کنده و خرد شده)
– سرکه: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– سیر: ۳ حبه (خرد شده)
طرز تهیه ترشی شلغم خانگی
1. آماده‌سازی شلغم: شلغم‌ها را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، شلغم‌های خرد شده را با نمک، شکر، فلفل سیاه، زردچوبه و سیر خرد شده مخلوط کنید.
- اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه را با مخلوط شلغم و ادویه‌ها ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
- پختن مخلوط: مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به آرامی بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- خنک کردن و نگهداری: پس از پخت، مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی شلغم را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند زیره یا دارچین برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند ماه در یخچال نگهداری کنید و طعم آن با گذشت زمان بهتر می‌شود.
– اگر دوست دارید ترشی تندتری داشته باشید، می‌توانید از فلفل تند استفاده کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از شلغم تازه استفاده کنم؟
بله، شلغم تازه بهترین گزینه برای تهیه این ترشی است.
- چگونه می‌توانم ترشی را شیرین‌تر کنم؟
می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید تا ترشی شیرین‌تری داشته باشید. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی شلغم لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!
