طرز تهیه ترشی پیاز و لبو خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی پیاز و لبو یکی از ترشی‌های خوشمزه و رنگارنگ است که با طعم تند پیاز و شیرینی لبو، به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاها به ویژه کباب‌ها و خورشت‌ها شناخته می‌شود. این ترشی علاوه بر طعم لذیذ، ظاهری زیبا و جذاب نیز دارد که می‌تواند به سفره شما جلوه‌ای خاص ببخشد. با استفاده از مواد اولیه ساده و تازه، می‌توانید این ترشی را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی پیاز و لبو خانگی
– پیاز: ۲ عدد بزرگ (پیاز قرمز یا سفید)
– لبو: ۲ عدد بزرگ
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– دانه‌های فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
طرز تهیه ترشی پیاز و لبو خانگی
1. آماده‌سازی پیاز و لبو: پیازها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای یا خلالی برش بزنید. لبوها را نیز پوست کنده و به صورت خلالی یا مکعبی برش دهید.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، پیازها و لبوها را با نمک و شکر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند تا آب آنها خارج شود.
- اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط سرکه را به پیازها و لبوها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بهتر است حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- سرو کردن: ترشی پیاز و لبو را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از پیازهای رنگی مختلف مانند پیاز قرمز و پیاز سفید استفاده کنید تا طعم و رنگ متفاوتی بگیرید.
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند دانه‌های فلفل سیاه و سیر استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از لبوهای دیگر استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از لبوهای کوچک‌تر یا لبوهای رنگی دیگر نیز استفاده کنید، اما طعم متفاوت خواهد بود.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید از فلفل‌های تند یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی پیاز و لبو لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!
