طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی کلم قرمز یکی از ترشی‌های خوشمزه و رنگارنگ است که به خاطر طعم تند و ترش خود، می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاها، به ویژه سالادها و غذاهای گوشتی، مورد استفاده قرار گیرد. این ترشی نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه به خاطر رنگ زیبا و خواص غذایی کلم قرمز، به سفره شما جلوه‌ای خاص می‌بخشد. با استفاده از کلم قرمز تازه و چند ماده ساده، می‌توانید این ترشی را در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی کلم قرمز خانگی
– کلم قرمز: ۱ عدد کوچک
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– دانه‌های فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی
1. آماده‌سازی کلم : کلم قرمز را شسته و به صورت نازک برش بزنید.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، کلم را با هم مخلوط کنید. سپس نمک و شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.
- اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط سرکه را به کلم و هویج اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بهتر است حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- سرو کردن: ترشی کلم قرمز را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها و سالادها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند دانه‌های فلفل سیاه و سیر برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
– برای زیبایی بیشتر، می‌توانید از کلم‌های رنگی دیگر نیز استفاده کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از کلم‌های دیگر استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از کلم سفید یا کلم بروکلی نیز استفاده کنید، اما طعم و رنگ متفاوت خواهد بود.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید از فلفل‌های تند یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی کلم قرمز لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!
