طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

28 آبان 1403آخرین بروزرسانی: 29 آذر 1403

0 906 زمان تقریبی مطالعه 3 دقیقه

فهرست مطلب

زرشک پلو با مرغ یخ زده یکی از روش‌های سریع و آسان برای تهیه این غذای محبوب ایرانی است. استفاده از مرغ یخ زده زمانی مناسب است که مرغ تازه در دسترس ندارید یا زمان کمی برای آماده‌سازی دارید. در این دستور، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه مرغ یخ زده را به شکلی خوشمزه و حرفه‌ای بپزید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده

مرغ یخ زده: ۴ تکه (سینه یا ران)
برنج: ۲ پیمانه
زرشک: نصف پیمانه
پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده

آماده‌سازی مرغ یخ زده:

۱. مرغ یخ زده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و مقداری آب گرم به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا یخ مرغ باز شود.
۲. پیاز خرد شده را به مرغ اضافه کنید و با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مرغ را مزه‌دار کنید.
۳. پس از باز شدن یخ مرغ، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
۴. یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد.

پخت برنج:

۵. برنج را به روش دلخواه (آبکش یا کته) بپزید و کنار بگذارید.

تهیه زرشک:

۶. کره را در تابه‌ای کوچک ذوب کنید. زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کنید و تفت دهید.
۷. زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

ترکیب و سرو:

۸. مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کرده و برای تزئین استفاده کنید.
۹. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ پخته‌شده را کنار آن قرار دهید.
۱۰. زرشک‌های تفت داده‌شده را روی برنج بریزید و سرو کنید.

نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده