طرز تهیه شیر سویا خانگی (2 نکته مهم)

طرز تهیه شیر سویا خانگی

درست کردن شیر سویا خانگی هم ساده است و هم سالم‌تر از نمونه‌های صنعتی. این نوشیدنی گیاهی بدون لاکتوز، برای افراد گیاه‌خوار، وگان یا کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند بسیار مناسب است.

🥛 طرز تهیه شیر سویا خانگی

🔸 مواد لازم:

• دانه سویا خام (بدون پوست): ۱ پیمانه

• آب برای خیساندن: به مقدار لازم

• آب تازه برای پخت: حدود ۵ پیمانه

• طعم‌دهنده اختیاری:

  • وانیل: ½ قاشق چای‌خوری

  • خرما یا شکر: به دلخواه

  • دارچین، هل، یا نمک خیلی کم (اختیاری)

🔹 طرز تهیه گام‌به‌گام:

۱. خیساندن دانه سویا:

• دانه‌های سویا را خوب بشویید.

• آن‌ها را در کاسه‌ای با مقدار زیاد آب خیس کنید (حداقل ۸ ساعت یا از شب تا صبح).

• در این مدت، دانه‌ها پف می‌کنند و پوستشان شل می‌شود.

۲. پوست‌گیری (اختیاری اما بهتر):

• اگر خواستی شیر نرم‌تر و بدون طعم تلخ داشته باشی، پوست دانه‌ها را جدا کن (با مالیدن بین دست یا مالش در آب).

• این مرحله وقت‌گیر است اما باعث لطافت طعم نهایی می‌شود.

۳. میکس کردن:

• دانه‌های خیسانده و پوست‌کنده را با ۵ پیمانه آب در مخلوط‌کن یا غذاساز بریز و کاملاً پوره کن تا ترکیب شیری‌رنگی به دست بیاید.

  

4. صاف کردن:

• مخلوط را از صافی پارچه‌ای یا کیسه شیر گیاهی (nut milk bag) یا تنظیف عبور بده.

• تفاله باقی‌مانده (که به آن “اوکارا” می‌گویند) را نگه دار، چون می‌توانی از آن در آشپزی یا نان استفاده کنی.

5. پختن شیر سویا:

• مایع صاف‌شده را داخل قابلمه بریز و با شعله متوسط حدود ۱۵–۲۰ دقیقه بجوشان.

• گاهی کف می‌کند؛ کف را بردار و مدام هم بزن تا ته نگیرد یا سر نرود.

• اگر خواستی، در این مرحله می‌تونی شیرین‌کننده، وانیل یا دارچین اضافه کنی.

6. خنک کردن و نگهداری:

• بگذار خنک شود، سپس داخل بطری تمیز بریز و در یخچال نگه دار.

• ماندگاری: ۳ تا ۴ روز در یخچال.

✅ نکات مهم:

• قبل از هر بار مصرف، شیر سویا را خوب تکان بده، چون ممکن است ته‌نشین شود.

• برای طعم بهتر، می‌توانی شیر را بعد از پخت مجدداً صاف کنی.

• از تفاله سویا (اوکارا) می‌توان در سوپ، کتلت، کوکی یا اسموتی استفاده کرد.

شیر سویا یک نوع شیر گیاهی است که از طریق له کردن و مخلوط کردن لوبیای سویا با آب و سپس صاف کردن مایع بدست می‌آید. شیر سویا یک گزینه کاملاً سالم برای یخچال هر کسی به حساب می‌آید. این شیر سرشار از مواد مغذی است و یک نوشیدنی عالی برای صرف در محل کار، مدرسه و یا هر زمان دیگر محسوب می‌شود. اگرچه شیر سویا آماده ممکن است قیمت بالاتری نسبت به شیر گاو داشته باشد، اما می‌توانید لوبیای سویا را با قیمت کمتری خریداری کنید، و حتی نسخه ارگانیک آن نیز موجود است. من به شما طرز تهیه شیر سویا به شیوه ارگانیک را آموزش می‌دهم و برای این کار نیازی به خرید دستگاه‌های خاص ندارید. تهیه شیر سویا بسیار آسان است و می‌تواند در دسرهای خوشمزه و سالم نیز استفاده شود.

مواد لازم برای تهیه شیر سویا

• ۱ پیمانه یا ۱۶۰ گرم لوبیای سویا خشک
• ۶ تا ۸ پیمانه آب (۱.۵ تا ۲ لیتر)
• نمک به مقدار لازم برای طعم‌دهی
• شکر به مقدار لازم (اختیاری)
• وانیل، دارچین، شکلات، خرما یا سایر طعم‌دهنده‌های دلخواه (اختیاری)

وسایل مورد نیاز

• ظرف صافی
• پارچه یا کیسه مخصوص پنیر
• قابلمه بزرگ
• مخلوط‌کن یا غذاساز

آموزش تصویری شیر سویا خانگی

طرز تهیه شیر سویا

1. ابتدا لوبیای سویا را بشویید و تمیز کنید. سپس آن را در یک کاسه بزرگ بگذارید و پر از آب کنید. اجازه دهید این لوبیاها یک شب خیس بخورند و در طول شب حداقل یک بار آب را عوض کنید. اگر لوبیاها آب را جذب کردند، در صورت نیاز مقداری آب بیشتر اضافه کنید. روز بعد، لوبیاها باید حداقل دو برابر حجم خود شوند. آن‌ها را بررسی کنید تا نرم شده و به راحتی با انگشت نصف شوند، در غیر این صورت باید مدت بیشتری خیس بخورند. بعد از این که لوبیاها آماده شدند، آب را دور ریخته و دوباره بشویید.

2. اگر می‌خواهید که پوست لوبیاها را جدا کنید، می‌توانید لوبیای خیس شده را به یک کاسه بزرگتر منتقل کنید و با آب بپوشانید. سپس با استفاده از دستان خود، لوبیاها را به آرامی به همدیگر بمالید. این کار باعث می‌شود که پوست‌های لوبیا جدا شوند، بنابراین این روند را ادامه دهید تا همه پوست‌ها جدا شوند.