غذای محلی استان بوشهر (به همراه دستور تهیه) (مرحله به مرحله)

غذای محلی استان بوشهر (به همراه دستور تهیه)

تپنا یا تپنده یکی از غذاهای خوشمزه شهر بوشهر است. طعم خوب و خواص زیاد آن باعث شده که در سراسر ایران محبوب باشد و مردم از خوردن آن لذت ببرند. اگر می‌خواهید تپنای مرغ را درست کنید و این غذای خوشمزه را به سفره‌تان اضافه کنید، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تپنای مرغ (۴ نفر):

• مرغ: ۱ عدد
• برنج: ۲ پیمانه
• پیاز: ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• پوره گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• گردو: به مقدار لازم
• کشمش: به مقدار لازم
• زرشک: به مقدار لازم
• ادویه‌های دلخواه (دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل)
• روغن و نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه تپنا :

آماده سازی مرغ: مرغ را خوب بشویید و آن را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه‌دار کنید. سپس داخل شکم مرغ را با مخلوطی از برنج، گردو، کشمش، زرشک، زعفران دم کرده و ادویه‌ها پر کنید.

تهیه سس: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. بعد از آن، رب و پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. در آخر زعفران دم کرده را هم اضافه کنید.

پخت مرغ: مرغ پر شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید و سس را روی آن بریزید. مقداری آب اضافه کنید تا مرغ به طور کامل در آب قرار بگیرد. سپس ظرف را روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد.

سرو: بعد از اینکه مرغ کامل پخته شد، آن را از ظرف بیرون بیاورید و به صورت برش‌های مناسب سرو کنید. برنج را آبکش کرده و همراه مرغ سرو کنید.

نکات مهم جهت تهیه تپنا:

اگر می‌خواهید تپنا را با گوشت درست کنید، می‌توانید از گوشت گوسفند (بهتر است از کناره ران استفاده کنید) استفاده کنید.

همچنین می‌توانید از سبزیجات دیگر مثل هویج، نخود فرنگی و سیب‌زمینی در تهیه تپنا کمک بگیرید.

برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های بیشتری مثل دارچین، زنجبیل و هل استفاده کنید.

تپنا را می‌توانید با انواع سالاد و ترشی سرو کنید.

این غذا مناسب مهمانی‌هاست و با کمی دقت و حوصله می‌توانید آن را در منزل درست کنید و از طعم عالی‌اش نهایت لذت را ببرید.

نوش جان!