فواید بی نظیر رژیم وایکینگی جهت کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام (2 نکته مهم)

رژیم وایکینگی چیست؟

رژیم وایکینگی با رژیم‌های غربی متفاوت است. این رژیم شکر و چربی کمتری دارد و به جای آن فیبر، ماهی و غذاهای دریایی بیشتری دارد. رژیم وایکینگی به مصرف غذاهای محلی و پایدار تاکید دارد، مخصوصاً غذاهایی که برای سلامتی مناسب هستند.

بیشتر بخورید: میوه‌ها، توت‌ها، سبزیجات، حبوبات، سیب‌زمینی، غلات کامل، مغزها، دانه‌ها، نان چاودار، ماهی، غذاهای دریایی، لبنیات کم‌چرب، گیاهان دارویی، ادویه‌ها و روغن کانولا.

تا حدی بخورید: گوشت وحشی، تخم‌مرغ محلی، پنیر و ماست.

کمتر بخورید: دیگر انواع گوشت قرمز و چربی‌های حیوانی.

نخورید: نوشیدنی‌های شیرین، شکرهای افزودنی به غذا، گوشت‌های فرآوری‌شده و فست‌فود.

رژیم وایکینگی شبیه رژیم مدیترانه‌ای است، اما تمرکز بیشتری روی روغن کانولا به جای روغن زیتون خالص دارد. این یکی از بزرگترین تفاوت‌های این دو رژیم است. منتقدان این رژیم اشاره کرده‌اند که بسیاری از غذاهای موجود در آن در گذشته در مناطق اسکاندیناوی مصرف نمی‌شدند.

غذاهایی مانند لبنیات کم‌چرب و روغن کانولا مدرن هستند و میوه‌ها در شمال به خوبی رشد نمی‌کنند، جز چند نوع توت.

این رژیم بیشتر بر غذاهای سنتی کشورهای اسکاندیناوی تمرکز دارد و به غذاهای گیاهی و دریایی نگاه ویژه‌ای دارد.

فواید رژیم وایکینگی در کاهش وزن

تحقیقات مختلفی تأثیر رژیم وایکینگی را در کاهش وزن بررسی کرده‌اند. در یکی از تحقیق‌ها که بر روی ۱۴۷ زن و مرد چاق انجام شد، کسانی که رژیم وایکینگی را دنبال کردند، در مجموع ۷۴ کیلوگرم وزن کم کردند، در حالی که افرادی که رژیم معمولی دانمارکی داشتند فقط ۵۱ کیلوگرم کاهش وزن داشتند.

این نتیجه جالب است، به ویژه که این افراد نیازی به کاهش کالری نداشتند. اما تحقیقی که یک سال بعد انجام شد نشان داد که افرادی که رژیم وایکینگی داشتند، دوباره به وزن قبلی خود برگشتند.

این نتایج مشابه با نتایج معمول در تحقیقات درباره کاهش وزن هستند. خیلی از افراد ابتدا وزن کم می‌کنند اما در یک یا دو سال بعد دوباره به وزن قبلی خود برمی‌گردند.

تحقیقات دیگری هم تأثیر مثبت رژیم وایکینگی را در کاهش وزن نشان می‌دهد. در یک تحقیق ۶ هفته‌ای، افرادی که رژیم وایکینگی می‌گرفتند، به طور متوسط ۴٪ از وزن خود را از دست دادند. این میزان بیشتر از وزنی است که افراد با رژیم استاندارد از دست می‌دهند.
به نظر می‌رسد حتی اگر افراد کالری کمتری مصرف نکنند نیز رژیم وایکینگی برای کاهش وزن در مدت کوتاه مؤثر است.

فواید رژیم وایکینگی برای سلامتی

یک تغذیه سالم تنها به کاهش وزن کمک نمی‌کند، بلکه می‌تواند سلامتی کلی بدن را بهبود بخشد و خطر بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. چندین مطالعه تأثیر رژیم وایکینی را بر سلامتی بررسی کرده‌اند.

فشار خون

در یک تحقیق ۶ ماهه که بر روی افراد چاق انجام شد، مشخص شد که فشار خون سیستولیک و دیاستولیک افرادی که رژیم وایکینی را دنبال کردند، به ترتیب ۱۵ و ۲۳ درجه کمتر بود نسبت به افرادی که رژیم معمولی داشتند.

محققین در یک پژوهش ۱۲ هفته‌ای دیگر نتیجه‌گیری کردند که رژیم وایکینی باعث کاهش فشار خون و کلسترول بالا در افراد می‌شود.

کلسترول و تری‌گلیسیرید‌ها

با اینکه رژیم وایکینی پر از غذاهای سالم است،

رژیم وایکینگی برای قلب مفید است، اما تأثیرات آن بر کلسترول و تری‌گلیسیرید مشابه نیست. برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که این رژیم می‌تواند تری‌گلیسیرید را کاهش دهد، اما اثر آن بر کلسترول «ال دی ال» (LDL) و «اچ دی ال» (HDL) آن‌قدر کم است که از نظر آماری مهم محسوب نمی‌شود.

یک تحقیق دیگر نشان داده است که این رژیم به طور مختصر نسبت LDL-c/HDL-c و نسبت Apo B/Apo A1 و همچنین کلسترول غیر «اچ دی ال» را کاهش می‌دهد که این عوامل خطرهای جدی برای بیماری‌های قلبی به حساب می‌آیند.

کنترل قندخون

به طور کلی، رژیم وایکینگی تأثیر زیادی بر کنترل قندخون ندارد، اما پژوهشگران در یک تحقیق دیگر بیان کردند که این رژیم می‌تواند قندخون ناشتا را کمی کاهش دهد.

التهاب

التهاب مزمن یکی از نشانه‌های خطر برای بسیاری از بیماری‌هاست. تحقیقات درباره رابطه رژیم وایکینگی و التهاب نتایج متناقضی را نشان می‌دهند.

در برخی تحقیقات، مقدار نشانگر «سی آر پی» (CRP) که نشانه‌ای از التهاب است به خاطر این رژیم کاهش پیدا کرده است، اما در تحقیقات دیگر نتیجه‌ای معنادار به دست نیامده است. در تحقیقی دیگر نیز معلوم شد که رژیم وایکینگی ظاهر شدن ژن‌های مرتبط با التهاب در بافت‌های چربی بدن را کاهش می‌دهد.

نتیجه‌گیری

به نظر می‌رسد رژیم وایکینگی برای کاهش فشار خون مؤثر باشد. با این حال، تأثیرات این رژیم بر کلسترول، تری‌گلیسیرید، قندخون و نشانگرهای التهاب، ضعیف و متناقض است.

جنبه‌ی محیطی رژیم وایکینگی

از نظر محیط زیستی، رژیم وایکینگی می‌تواند یک گزینه خوب باشد. این رژیم بر غذاهای محلی که با روش‌های پایدار تولید می‌شوند، تمرکز دارد. برخی طرفداران آن به دیگران توصیه می‌کنند که غذاهای ارگانیک مصرف کنند.

پیام اصلی

به طور کلی، نتایج تحقیقات درباره‌ی رژیم وایکینگی قابل توجه نیستند. این رژیم سبب کاهش وزن موقتی می‌شود و ممکن است تا حدی فشار خون و نشانه‌های التهاب را کاهش دهد، اما این تأثیرات ضعیف و متناقض به نظر می‌رسند.

در نهایت، هر رژیمی که بر روی غذاهای واقعی تمرکز کند، نه غذاهای آماده و ناسالم غربی، احتمالاً به کاهش وزن و بهبود سلامتی کمک بیشتری می‌کند. این نتیجه در تحقیقات مختلف درباره رژیم‌های غذایی متعددی تأیید شده است.

در غذاهای «اسکاندیناوی» یا «غذاخوردن مثل یک وایکینگ» هیچ چیز فوق العاده‌ای وجود ندارد. این رژیم مؤثر است چون به جای غذاهای آماده، از غذاهای کامل و طبیعی استفاده می‌کند. همین.

رژیم وایکینگی در واقع فرد را محدود نمی‌کند و رژیمی کم کالری محسوب نمی‌شود، اما با نگاهی به محتویات غذایی آن متوجه می‌شویم که اگرچه از نظر کالری محدودیتی وجود ندارد، اما محدودیت‌هایی در انتخاب نوع غذا وجود دارد.

برای دستیابی به کاهش وزن موفق و ماندگار، باید به دنبال رژیمی باشید که تمرکزش بر تغییر سبک زندگی باشد، نه فقط کاهش وزن. تحقیقات قبلی نشان داده است که هدف اصلی رژیم وایکینیگی کاهش وزن است، زیرا بعد از اتمام آن، افراد دوباره وزن خود را از دست می‌دهند. این رژیم، غذاهای مناسب یک منطقه خاص را محور قرار داده و برای افراد در تمام دنیا موثر نیست.

اگر چه هدف اصلی این رژیم غذایی تغییر سبک زندگی فرد است، به گونه‌ای که افراد بتوانند بعد از رسیدن به وزن ایده‌آل خود، وزن خود را در طولانی مدت حفظ کنند. در طراحی این رژیم به برنامه غذایی مردم ایران نیز توجه شده؛ افراد با شروع این رژیم به دنیای جدیدی وارد نمی‌شوند و از تمام غذاهای مورد علاقه خود استفاده می‌کنند.

خوشبختانه، بسیاری از غذاهای ایرانی سالم هستند (به خصوص غذاهای خانگی) و به همین دلیل، رعایت این رژیم برای فرد ساده است. در این رژیم به انگیزه و حمایت از افراد اهمیت ویژه‌ای داده می‌شود؛ بنابراین با شروع این رژیم، مشاوران غذایی و روانشناسان همراه افراد خواهند بود و این حمایت حتی پس از رسیدن به وزن ایده‌آل نیز ادامه پیدا می‌کند.

در این رژیم، افراد پس از رسیدن به وزن ایده‌آل، برنامه تثبیت وزن نیز دریافت می‌کنند تا بتوانند دوره‌ی پس از رژیم را به خوبی کنترل کنند و زحمات خود را از دست ندهند. طی رژیم، افراد به تأمین نیازهای تغذیه‌ای بدن با کنترل مقدار غذاها آشنا می‌شوند.

در نهایت، دوباره تاکید می‌کنیم که پیش از شروع هر رژیم، از خود بپرسید که آیا قادر به ادامه دادن آن برای مدت طولانی هستید یا خیر؟ پاسخ به این سوال کمک زیادی به شما خواهد کرد.

همچنین بخوانید: