فواید عالی سرکه بالزامیک برای لاغری و کنترل وزن (2 نکته مهم)
“`html
تاثیر فوق‌العاده سرکه بالزامیک برای کاهش وزن
سرکه بالزامیک نوعی سرکه است که از انگور سفید تهیه می‌شود و طعمی شیرین و ترش دارد. این سرکه یکی از بهترین چاشنی‌ها برای غذاها و سالادهاست. علاوه بر طعم خوشمزه‌اش، سرکه بالزامیک خواص درمانی زیادی هم دارد که در اینجا به بررسی آنها می‌پردازیم.
سرکه بالزامیک چیست؟
نام “بالزامیک” به نوعی رزین اشاره دارد که حاوی مقادیر زیادی از اسیدهاست و به عنوان یکی از چاشنی‌های مهم در خانه‌ها شناخته می‌شود. سرکه بالزامیک علاوه بر مزه خوب، فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد. سرکه بالزامیک از پخته‌شدن آب نوع خاصی از انگور شیرین به دست می‌آید.
فرآیند تهیه سرکه بالزامیک کاملاً متفاوت از دیگر انواع سرکه‌هاست. این نوع سرکه به سه دسته تقسیم می‌شود. ابتدا نوع سنتی که در برخی شهرهای ایتالیا تولید می‌شود، سپس نوع صنعتی و تجاری، و در نهایت نوع ترکیبی که از ترکیب این دو شکل گرفته است.
بهترین برند سرکه بالزامیک
برای پاسخ به این سوال که بهترین برند سرکه بالزامیک چیست، باید بگوییم برندهای مختلفی در حال تولید آن هستند که کیفیت‌های متفاوتی دارند. انتخاب برند بستگی به سلیقه شخصی شما دارد.
طرز تهیه سرکه بالزامیک
ماده اولیه سرکه بالزامیک انگور سفید است و گاهی می‌توان از میوه‌هایی مثل سیب، گیلاس، زردآلو و گلابی نیز استفاده کرد. ابتدا انگور و میوه‌ها با دستگاه‌های مخصوص فشار داده می‌شوند تا آب آنها گرفته شود. این آب در دمای ۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد و باکتری‌ها از بین می‌روند.
از هر ۱۰۰ لیتر آب انگور تقریباً ۶۰ لیتر سرکه به دست می‌آید. بعد از جوشاندن، سرکه برای چند ساعت مخلوط می‌شود و در ظرف‌های بزرگ چوبی از درخت زردآلو یا توت ریخته می‌شود و چندین سال در این ظروف نگهداری می‌شود.
برای تهیه سرکه بالزامیک خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
- ۳/۴ پیمانه روغن زیتون با کیفیت
- ۱/۴ پیمانه سرکه بالزامیک
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
همچنین می‌توانید چاشنی‌هایی مانند سبزیجات معطر تازه یا خشک، پیاز قرمز خرد شده، سیر و کمی عسل یا شکر قهوه‌ای به مقدار یک قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. برای تهیه سرکه بالزامیک خانگی، ابتدا سرکه بالزامیک و روغن زیتون را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و به آن مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
سپس درب ظرف را بسته و آن را خوب تکان دهید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. بعد از چشیدن و تنظیم نمک و فلفل، چاشنی‌های دلخواه را اضافه کرده و آن را در یخچال بگذارید. بعد از چند هفته، سرکه بالزامیک خانگی شما آماده است. هر بار قبل از استفاده، شیشه را خوب تکان دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.
فواید سرکه بالزامیک برای کاهش وزن
سرکه بالزامیک یکی از بهترین گزینه‌ها برای کمک به کاهش وزن است. یکی از دلایل این امر وجود پروبیوتیک‌ها در این سرکه است که به چربی‌سوزی طبیعی کمک می‌کنند. مصرف سرکه بالزامیک باعث احساس سیری طولانی‌تر می‌شود و به این ترتیب، اشتها کاهش یافته و از پرخوری جلوگیری می‌کند که به لاغری کمک می‌کند.
دیگر خواص سرکه بالزامیک
سرکه بالزامیک حاوی آنتی‌اکسیدان‌هاست که به آنها ترکیبات پلی‌فنولی می‌گویند. در واقع، حدود هشت نوع از این آنتی‌اکسیدان‌ها در سرکه بالزامیک وجود دارد. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند رادیکال‌های آزاد موجود در بدن را خنثی کنند.
“`
پلی‌فنول‌ها مواد مفیدی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و اثرات ضد سرطانی دارند.
سرکه بالزامیک خواص زیادی دارد. از جمله این خواص می‌توان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، سیستم تنفسی، گردش خون، زیبایی و سلامت پوست، کاهش وزن سریع، تنظیم سطح قند خون، کنترل چربی خون، تقویت سیستم ایمنی، کاهش درد، درمان جراحات، تقویت استخوان، حفظ سلامت قلب، کمک به رفع گرفتگی بینی و درمان عفونت‌های واژن اشاره کرد.
- سرکه بالزامیک و سلامت پوست
سرکه بالزامیک می‌تواند پوست را روشن و درخشان کند و به همین دلیل در کشورهای اروپایی بسیار محبوب است. برای استفاده از خواص سرکه بالزامیک برای پوست، باید آن را به صورت خوراکی و به عنوان چاشنی در سالادها مصرف کنید و از استعمال آن به‌عنوان ماسک روی پوست خودداری نمایید، زیرا ممکن است باعث لک شود. برای رفع جوش‌ها و آکنه می‌توان از سرکه بالزامیک استفاده کرد.
- سرکه بالزامیک و تقویت سیستم ایمنی
سرکه بالزامیک به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این سرکه خواص ضدعفونی‌کنندگی و ضد میکروبی دارد و می‌تواند به بهبود کارکرد سیستم ایمنی کمک کند.
- سرکه بالزامیک و تقویت استخوان
یکی دیگر از فواید سرکه بالزامیک نقش آن در جذب مواد معدنی مانند منیزیم و کلسیم است که برای ساخت و نگهداری استخوان‌های سالم بسیار اهمیت دارند.
- سرکه بالزامیک و تنظیم قند خون
استفاده از سرکه بالزامیک به عنوان چاشنی می‌تواند به کنترل افزایش ناگهانی قند خون در افراد دیابتی کمک کند. این سرکه می‌تواند از افزایش قند خون بعد از غذا خوردن جلوگیری کند و سطح قند خون را بعد از حدود پنج ساعت به حالت طبیعی برگرداند. همچنین برخی ترکیبات موجود در آن موجب افزایش حساسیت به انسولین می‌شوند.
- سرکه بالزامیک و تنظیم چربی خون
سرکه بالزامیک می‌تواند به کاهش چربی‌های مضر مانند تری‌گلیسیرید و کلسترول کمک کند. همچنین این سرکه با بهبود علائم کبد چرب برای افرادی که چربی خون بالا دارند مفید است. این خواص به دلیل وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در سرکه بالزامیک است که به نابودی سلول‌های مضر کمک می‌کند و از انسداد رگ‌ها جلوگیری می‌کند. برای بهره‌مندی از این خاصیت، می‌توانید آن را دو بار در هفته مصرف کنید.
- سرکه بالزامیک و سلامت قلب
سرکه بالزامیک که از انگور تهیه می‌شود، به جلوگیری از انسداد رگ‌های قلب کمک می‌کند. همچنین این سرکه خواص ضد پیری برای سلول‌ها دارد و به همین دلیل برای افرادی که مشکلات قلبی و عروقی دارند، مفید است.
عوارض سرکه بالزامیک
با وجود خواص بی‌نظیر سرکه بالزامیک، ممکن است عوارض جانبی نیز داشته باشد. مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث تورم گلو و آسیب به مری و دیواره معده شود و موجب درد معده گردد. اگر پس از مصرف سرکه بالزامیک احساس درد یا سوزش در معده کردید، بهتر است از مصرف آن پرهیز کنید. همچنین بهتر است بیش از دو قاشق غذاخوری در روز مصرف نشود. افرادی که به انگور آلرژی دارند باید در مصرف سرکه بالزامیک احتیاط کنند.
منبع : غفاری دایت
